哪些蔬菜可以放冰箱(可以冷冻的蔬菜)

1. 可以冷冻的蔬菜

最推荐冷冻的是菌菇类，冷冻前做好处理（切片/掰开/去根），直接取出来不需要解冻，烧汤烧菜都很方便。 冷冻还能破坏细胞壁让鲜味更容易释放出来。

根茎类适合冷冻的有胡萝卜/洋葱/土豆/南瓜/山芋，建议切小了冷冻，取用方便，适用做炖菜，比如咖喱鸡肉/红烩牛肉等等。这几种可以直接生的冷冻，也可以用水汆到7-8分熟再冷冻。

2. 冷冻蔬菜

之所以出现这种情况，大部分原因都是因为用户没有正确使用调温功能，或者蔬菜储存方式有问题而导致的，所以要想更好地给蔬菜保鲜，需要注意以下几个问题： 1、蔬菜的储藏方式。一般我们习惯于把买来的新鲜蔬菜，洗干净后直接往冰箱大空间格里放，其实这样很容易冻坏。因为冰箱冷藏室温度也仅仅3到5度左右，而为了保持这个温度，冰箱后壁和侧壁温度会更低，有可能会接近0度。所以如果把蔬菜不加以包装或者装盒，贴到了冰箱壁，那就很容易被冻坏。而且新鲜蔬菜沾了水不弄干就放冰箱，也会加速冷冻，导致蔬菜被冻坏。2、冰箱调温功能的正确使用。正确使用冰箱调温功能也是非常重要的，有的用户觉得温度调低点，蔬菜会保险更久，所以冷藏室调到了最低温，导致蔬菜容易被冻。冷藏室温度保持在5度左右为佳，调低了非但不能更好地保鲜，还更浪费电，所以要学会正确使用调温功能。3、调温功能故障或是冷凝器管道故障。蔬菜被冻坏，而且冷藏室其他液体的物品也开始有冷冻现象，那就是调温功能出现了故障，需要请专业人员来检修了。

3. 哪些蔬菜焯水后可以冷冻保存

一般可以保存半个月到一个月。

　　通常情况下，经过高温焯烫过的空心菜，其实经过了消毒，因此没有太多的细菌和寄生虫，在低温的冷藏室中可以保存1半个月到3个月之久，但是不建议保存时间太久，保存越久维生素的损失越多，因此尽快吃掉比较好。

空心菜怎么冷冻

建议将空心菜焯水之后冷冻，做法如下：

1、将空心菜挑选、洗净之后，晾干一些水分。

2、大火煮开一锅水，加入少量的油和盐。

3、倒入空心菜，烫15秒左右，捞出过凉水。

4、将过凉水之后的空心菜挤干水分，然后分成合适的大小。

5、分装之后放在冰箱的冷冻室中。

4. 什么蔬菜可以冷冻起来慢慢吃

做好能冻起来的菜，一般都是鱼肉类的菜，比如，炖牛肉、炖羊肉、肘子肉，片肉等，熬好的鱼也可以冻起来。

农村老家每年过年前好几天都早早把鱼肉炖好，等正月招待客人时，放到大锅里蒸，味道很好。

用新鲜蔬菜做的菜不宜冷冻，一冻一化就变了口味，没法吃了，但有些青菜用热水焯了可以冷冻起来，比如香椿芽，荠菜，一些野菜等，到时候凉用水化开，味道还不错。

5. 怎么保鲜蔬菜

1、西红柿的保鲜可以放在冰箱，也可以放到塑料袋里，将袋口扎紧，放到阴凉处，每天打开一次换气5分钟并擦干袋里的水蒸气，这样可以保持好多天。

2、茄子的保鲜。将茄子放进保鲜袋搁在阴凉通风处。注意放在保鲜袋前不要洗，否则茄子表层覆盖的有保护作用的蜡层被沖刷，就容易受微生物侵害而腐烂。

3、绿叶菜放在冰箱前套上塑料袋并封口，这样保存时间会长一点。

4、韭菜和韭黄存储时可以用白菜叶包好放在阴凉处，这样既可以保鲜还可以防止菜叶变黄、变烂。

5、豆角存放前先用开水焯一下、晾干、再装进保鲜袋，可以保存一个月且绿色如初口味未变。焯水的原因是豆角中含有的生物碱对人体有害，焯水可以溶解有害的生物碱。

6、把洋葱放进不用的丝袜里面，挂起来，至少可以存放半年。用的时候一个一个取，相互不影响。

7、蘑菇、香菇等各种菌类存放时放在不用的纸袋里，存放时间会比很长。