新鲜蔬菜放冰箱好吗(新鲜蔬菜放冰箱营养会流失吗)

1. 新鲜蔬菜放冰箱营养会流失吗

隔夜青菜建议不要食用，蔬菜内本身含有硝酸盐，硝酸盐极易氧化变成亚硝酸盐，亚硝酸盐与胃酸发生作用会产生亚硝胺，这是一种致癌物质，还是少吃为妙。

增加买菜的频率，尽量每天都吃新鲜的蔬菜。隔夜的青菜营养已经流失，而且口感也不太好，冰箱内细菌较多，再食用有些不利于健康。

蔬菜还是需要新鲜食用，可以一次购买，多次烹饪食用。

2. 新鲜的蔬菜放冰箱里会损失营养吗

如果是冬季能自然发芽的菜苗的话，不然是不能活的，菜苗需要发芽长大才能长成菜，你把它放冰箱里怎么可能成活，冻死了直接，菜苗不是麦苗，冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡，不惧严寒的是麦苗，菜苗冬天活不成的，就是大白菜，冬天也要收割起来放入地窖之类保存，你看小树苗冬天还要用草缠着几圈呢，反季蔬菜一般冬天都是大棚产出，温度都是有保障的，且保暖措施也做的完善，放冰箱直接就死了，一是土壤问题，冰箱温度再低它也是冷的，土壤都冰凉了，就算不冻得硬邦邦，它也室外冬季的土壤更冷，更坚硬，且水分挥发更快，所以菜苗放冰箱冷藏不能成活，就算放室外，季节与温度湿度等不合适，也不能成活

3. 新鲜蔬菜放冰箱营养会流失吗为什么

最好是不吃，都已经冻熟了，无论是口感，还是营养都要差很多，青菜包括鸡蛋以及水果是绝对不可以放在冷冻室里的，下次一定要记得哦，哪怕是直接放外面都比放冰箱里好

4. 新鲜蔬菜放冰箱能放多久的害处

1，新鲜的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黄瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、叶径类的蔬菜用旧报纸分包起来，可以存放时间比较久，包装好了一个星期甚至两个星期都没问题。

2，葱头、萝卜、土豆、胡萝卜可以放很久，注意土豆别发芽就行。

3，实心的白菜也可以久放，吃的时候看情况把最外皮剥掉。

4，西红柿买的时候挑硬的，青点的，可以放一星期。

5，蔬菜不要套着塑料袋放冰箱，容易烂。

6，大蒜和葱就别放冰箱了。

7，绿豆芽和黄豆芽容易变质，一两天内吃掉。

8，生姜容易变质，剥皮，切好片，装保鲜袋放冷冻层，随吃随取，生姜发乌就不要吃了。

9，菌菇类的尽快吃，容易坏。

10，鲜豆腐现买现吃，不宜久放，不能马上吃掉的切成小块放冷冻层做冻豆腐

5. 新鲜蔬菜放冰箱还是放室内好

1.注意冰箱的温度设置

蔬菜冰箱保存时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。

2.注意保持蔬菜水分

其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。

3.蔬菜的摆放姿势也可以讲究

大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。

4.蔬菜洗干净后再放冰箱会更好

将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。

虽然蔬菜冰箱保存可以大大延长保藏期，但小编还是建议大家尽量不要把蔬菜放在冰箱储存时间太久，新鲜的蔬菜含有维生素C，而随着时间的推移，蔬菜中的氧化酶会将其破坏，冰箱的低温可以抑制酶的活性，但不能完全阻止。所以，为了保证营养的最大化，大家要尽量当天买当天吃。

6. 新鲜蔬菜放冰箱里可以放几天

蔬菜放冰箱一般能保鲜四到五天，买菜时要确保买到新鲜的蔬菜，防止买隔夜菜。买回的蔬菜分类分餐用大一点食品塑料装好，並挤出空气再扎紧袋口。

有的青叶菜被菜贩泡过水的，最好洗过甩干水后再封入袋子。放入冰箱前确认哪些不宜久放的蔬菜先吃，哪些晚吃。这样就可以防止浪费，並保证能吃到新鲜蔬菜。

7. 新鲜的蔬菜放冰箱好不好

事实上我们得袋子装着食物放在冰箱1多也是几十个小时，而且冰箱里得环境都是恒定得，那么这种物质得挥发更是微乎其微了，而且我们国家大部分装食品得塑料袋都是无色透明得，更加杜绝了这一危害得存在。而增塑剂是常见得塑料添加剂，几乎在所有得塑料制品中都是有见到得，虽然增塑剂有一定得毒性，但是在人体摄入后几乎很难看到表现，但是在特殊情况下，这种增塑剂得转移会增大，会使我们摄入得量增大，就是我们平时尽量不要用塑料袋来装油性食品。