巧克力能放冰箱冷藏吗(巧克力保存方法)

<h2>1. 巧克力保存方法</h2><p>保存方法：</p><p>1、在室温下保存。</p><p>如果天气不是非常炎热,可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。保存巧克力时,温度和湿度最为重要,环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃,湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃,湿度控制在78℃较佳。</p><p>2、在户外保存。</p><p>如果在外刚买巧克力,而又不准备马上回去,建议在回家前再去店里巧克力,如果室外温度较高,天气炎热。可以用塑料袋包装好后,放点冰块,尽快带回家保存。</p><p>3、塑料袋密封冰箱保鲜</p><p>如果夏天室温过高,还可用塑料袋密封置于冰箱保鲜,取出切勿立即打开。巧克力切不可直接存放冰箱,以免出现白霜,待温度回升后再打开食用。</p><h2>2. 巧克力保存方法室温23度</h2><p>必须要放冰箱</p><p>1、巧克力应在室温下（大约18℃）保存，如果包装未破损，可保存几个月。巧克力应远离潮湿和高温，在相对恒温的环境下进行保存，巧克力应远离水分，否则会造成结块。</p><p>2、巧克力可放进冰箱冷藏或冷冻保存，但是这会导致巧克力的表面形成一层略带白色的薄膜，这是可可油，它不会导致巧克力变味，熔化的时候薄膜也会消失。</p><h2>3. 巧克力的保存时间和方法</h2><p>如果天气不是非常炎热,可以将巧克力放置在清凉、干爽、清洁的室温阴凉处,避免阳光直接照射,远离水和其它异味。保存巧克力时,温度和湿度最为重要,环境最好保持干燥。纯巧克力的储存温度为5~20℃,湿度控制在82~85℃较佳。复合型巧克力储存温度在8~18℃,湿度控制在78℃较佳。</p><p>气温较高时,巧克力可以选择放冰箱保存,以保证巧克力不被温度过高而融化或变质。但是,巧克力放在冰箱保存,并不是直接放进去。保存巧克力首先必须保证其封闭性,比如可以用密封干燥的罐子储存在冰箱,或者先用塑料袋密封再置于冰箱保鲜。</p><p>另外,冰箱的温度也不能太低,控制在8~18℃较佳。取出后不能立即打开,应待温度回升后再打开食用较好。</p><p>巧克力放冰箱过期不要再吃。</p><p>巧克力直接放冰箱会出现糖霜或者反霜现象。因为巧克力不适合放在潮湿环境下保存。潮湿环境下,巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解,待水分蒸发后会留下糖晶。</p><p>即使是密封包装的,水分还是会从外包装的折叠或边角处渗透进去,使巧克力表面被一层薄薄的呈灰白色的糖霜覆盖。另外,可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶,导致巧克力出现反霜现象。</p><p>其次,冰箱内的温度通常在10℃以下。巧克力从冰箱中取出,一旦被拿到常温环境中,湿气马上会聚积在表面,使出霜、反霜的现象更加严重。表面结霜的巧克力不但会失去原来的醇厚香味和口感,还有利于细菌的繁殖生长,容易发霉变质,食用后会给健康带来危害。</p><h2>4. 巧克力的保存方法</h2><p>怕。巧克力不适合放在冰箱里冷冻，因为冰箱是一个潮湿的环境，而巧克力中的糖份是很容易通过冰箱里的微小的水份所溶解，等到水份流失之后还会留下糖晶，因此把巧克力放冰箱，会使巧克力的表面被糖晶所覆盖，会影响到巧克力本身的口感。</p><p>巧克力中的可可油晶料也有可能使巧克力再次结晶，从而引起巧克力反霜的问题。</p><h2>5. 巧克力如何永久保存</h2><p>保存方法：做好的甘纳许密封保存冷藏1周或冷冻1个月。先直接将一层保鲜膜覆盖在甘纳许表面，然后将另一层保鲜膜覆盖在碗上。冷藏过的甘纳许需静置3个小时恢复至室温，冷冻过的需静置一整夜。</p><h2>6. 巧克力保存方法有哪些</h2><p>选阴凉的地方放，巧克力的溶化温度是32度。尽量控制在32℃已下。正常温度下，巧克力最好不放入冰箱，巧克力是非常吸味的。</p>