萝卜放冰箱变蓝能吃吗(萝卜放冰箱变色了还能吃吗)

<h2>1. 萝卜放冰箱变色了还能吃吗</h2><p>萝卜丝变色，其实是植物本身的自然变化现象，是无毒无害的，因此还是可以食用的。</p><p>萝卜变色与储存条件和环境有关，有时在受凉情况下，萝卜中的酚类物质可能会转换成花青素，而花青素遇到碱性物质会变成蓝色；遇到酸性物质会变成紫红色。因此含有花青素的萝卜，如果跟其他碱性食物放在一起，就有可能变蓝。</p><h2>2. 萝卜放冰箱发黄了</h2><p>放时间长了，萝卜萝卜脱水了</p><h2>3. 萝卜放在冰箱久了黑了</h2><p>大家都知道冰箱只是起到保鲜的作用，可以冰但是不能放太久，时间久了萝卜的水分就会流失，吃起来就口感就不好吃了。只能放在冰箱冷藏区，千万不能放到冷冻区。如果室内温度并不是很高的情况下，我们可以直接将萝卜放在阴凉通风处存放就可以了。</p><h2>4. 为什么萝卜放冰箱会变色</h2><p>萝卜芯泛蓝可能是以下几种原因造成的：</p><p>萝卜在大面积种植的时候，白萝卜的花粉可能会与红萝卜、绿萝卜的花粉混合，造成品种不纯，就有可能出现蓝萝卜；</p><p>而在种植时，使用的化肥太多、太浓，也会使得萝卜变色；</p><p>在萝卜的保存过程中，如果接触到了碱性物质，也会发生变色。</p><h2>5. 萝卜放冰箱几天中间变成蓝色</h2><p>能吃</p><p>青萝卜心变蓝是一种比较少见的现象，但是也是正常的，不用担心，可以食用，普遍是因为萝卜中的酚类物质由于储存环境不当，可能会转换成花青素，花青素遇到碱性的食物就会呈现蓝色，但是不影响食用。</p><p>在网上有一种叫法称，箩卜变蓝是由于在平均气温较低的自然环境中置放時间太长，水份挥发后会变蓝。根据试验观查发觉，萝卜片在超低温冷冻24钟头以上、且水份挥发显著时，未产生变蓝状况;常温状态水份挥发5钟头上下，也不变蓝。箩卜变蓝是很少见的状况。这实际上是绿色植物自身的当然转变状况。</p><h2>6. 萝卜冷藏后变色</h2><p>没事，还能吃</p><p>萝卜丝经过晒后变红属于正常现象，能吃的。一般家里都比较喜欢晒一下萝卜丝或是萝卜干，晒干后，储存起来，要吃的时候用水泡一泡，再用来炒或是拌都很好吃。晒干后的萝卜丝萝卜条可是不错的美食。晒干后的萝卜丝，用温水泡一泡，再挤干水分，炒一份香喷喷的萝卜丝回锅肉，非常不错。晒干后的萝卜干，用温水泡一泡，再挤干水分，装在碗里，加入盐、味精、花椒面、辣椒油、香油、醋拌一拌，非常棒的一道开胃，下饭菜。制作萝卜丝：萝卜洗干净，切丝，切丝要切细，切均匀；用大簸箕把萝卜丝均匀的摊开晾晒，放到光照强的地方，隔一小时要翻动萝卜丝，翻晒不均匀很容易坏掉；经过几天的晾晒，萝卜丝就完全没有水分了，再用密封的坛子装起来。</p>