酸奶蛋糕冰箱(酸奶蛋糕放冰箱需要用保鲜膜吗)

<h2>1. 酸奶蛋糕放冰箱需要用保鲜膜吗</h2><p >材料</p><p>植物油 60g,低筋面粉&nbsp;70g,玉米粉&nbsp;15g,蛋黄&nbsp;5个,乳酸菌发酵乳&nbsp;120g,蛋白&nbsp;5个,柠檬汁&nbsp;一点点,上白糖 50g</p><p>做法</p><p></p><p>1: 备好食材：蛋的蛋黄和蛋白分开（蛋白先放冷藏），所有食材秤好，粉类要先过筛。</p><p></p><p>2: 电子锅内锅先抹上一层份量外的奶油，以防沾粘好脱模。</p><p></p><p>3: ＜制作蛋黄糊(烫面法)＞先将植物油加热至出现油纹就关火离炉，立刻加入低粉和玉米粉快速拌匀，稍冷却后再一一加入蛋液和乳酸菌发酵乳拌匀。</p><p></p><p>4: ＜制作蛋白霜＞自冰箱取出蛋白，用电动打蛋器先用低速打出一些泡沫后，加入一点柠檬汁(或白醋或盐)，再转高速，分２～３次加入糖，打至有弯钩的湿性发泡。</p><p>5: 舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄糊中，用手持打蛋器搅拌均匀。</p><p>6: 然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀延著锅边翻转，以切拌方式混合均匀。只要混合均匀即可，切勿过度搅拌以免蛋白消泡。</p><p>7: 将面糊倒入已涂抹奶油的电子锅内锅里，轻敲出大气泡，用筷子在面糊中交叉画８消除小气泡。</p><p>8: 内锅放进电子锅中，按下炊饭键。（我使用糙米选项，可以炊煮较久，不会半小时就发出完成的声响。若用一般炊饭加热完成，但蛋糕还没熟，可待机器稍冷却后，再按一次炊饭键，总共至少要煮１小时。）</p><p>9: 电子锅发出完成的哔哔声或１小时后，用筷子插入蛋糕体，若无沾粘面糊即完成。</p><p>10: 起锅待稍凉后，再小心将蛋糕倒出盛盘。</p><h2>2. 酸奶蛋糕常温下可以放多久</h2><p>食材准备：鸡蛋2个、玉米淀粉适量、酸奶一盒-做法如下：</p><p>1.碗中打入2个鸡蛋，搅拌均匀加入2勺左右的玉米淀粉 继续搅拌至无颗粒2.倒入1盒200ml酸奶 搅拌均匀爱吃甜的可以加适量的白糖3.家里没有模具 可以用圆碗 放上锡纸然后将搅拌好的蛋液倒入锡纸碗中 震出气泡4.放入空气炸锅：180度烤20分钟再160度烤10分钟 就ok啦</p><h2>3. 酸奶蛋糕放冰箱需要用保鲜膜吗为什么</h2><p >因为酸奶很浓稠，放油的目的是使蛋糕口感更细腻，只放酸奶即可做到这一点，因此酸奶蛋糕可以不放油。</p><p>酸奶蛋糕的特点是无油，热量相对来说要少了许多,这种美味低脂的美食,吃起来口感很湿润，味道不错。酸奶蛋糕，是大家比较喜欢吃的一款蛋糕。酸奶蛋糕没有冷藏过的口感，比较像戚风；冷藏过后的口感比较像轻芝士。但是它比轻芝士热量低，口感比较好。</p><h2>4. 酸奶蛋糕要冷藏吗</h2><p>酸奶一定要冷藏，在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。</p><h2>5. 酸奶蛋糕做完要放冰箱</h2><p>蛋糕一般是放在保鲜层的。</p><p>食物在冰箱中的放置方法：</p><p>1、果汁：冷藏室门架打开后一定要放入冰箱冷藏,48小时内喝完。</p><p>2、酸奶：冷藏室上层靠近门处避免温度过低。要想最大限度地保持益生菌的活性,最好在10天之内喝完。</p><p>3、熟肉制品：冷藏室上层没有打开真空包装的肉食要在保质期内吃掉。一旦打开包装,一定要在3天~5天内吃完,而且要用保鲜袋包好。吃之前最好先加热杀菌。</p><p>4、剩菜：冷藏室上层靠近后壁等菜放凉,用保鲜膜包好后再放入冰箱,可以保存1天~2天,吃之前一定要彻底加热,比如让菜沸腾3分钟。</p><p>5、水果、绿叶蔬菜：冷藏室下层靠门处或者零度保鲜层要想水果和蔬菜保持水灵灵的状态,最好包一层牛皮纸,能防止水分流失,但不要存放超过3天。为了防止交叉污染,建议先把附着在表面的泥土清理掉。</p><p>6、虾皮、虾仁等海鲜干品：冷藏室下层一定要用保鲜袋密封好再放进冰箱。因为它们放在室温下非常容易吸潮变质,而且易产生致癌的亚硝胺。</p><p>7、黄油、奶酪：冷藏室下层一定要密封好,储存不要超过一个月。</p><p>8、鸡蛋：冷藏室下层不要直接放在冰箱蛋架上,因为鸡蛋表面很脏,容易发生交叉污染,最好用保鲜袋装好后再放进冰箱,储存不要超过2个星期。</p><p>9、豆制品：冷藏室下层靠近后壁豆制品比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况,最好能放在冰箱冷藏室下层深处靠近内壁的地方,因为这里温度最低,而且最好先用保鲜盒装好再放入冰箱。</p><h2>6. 酸奶蛋糕可以保存多久</h2><p>具体要看酸奶的保存状况，保质期只是食品的最佳食用期限，并不代表过了保质期食品就变质了。　　如果酸奶始终冷藏，开封没有异味，就是没有变质，可以饮用，做蛋糕没有影响。但如果有刺鼻酸味，就过期了，不适合饮用，也不适合做蛋糕了。</p>