冰箱猪肉发绿(冰箱里的猪肉发绿)

<h2>1. 冰箱里的猪肉发绿</h2><p>冰箱里冻肉发绿这就说明肉已经腐烂变质，使用的话会使人体产生中毒的反应，危害人的生命。发现这种情况建议直接丢掉不要吃了，同时还建议大家，平时买肉要看仔细，一般情况下，瘦肉的颜色是淡白色才好吃，其他颜色的肉都是注水肉。肉还是要少买 ，随吃随买 ，这样不会坏，对我们身体也有好</p><h2>2. 冰箱猪肉变绿</h2><p>新鲜猪肉变绿，主要是因为猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。新鲜猪肉变绿表示猪肉已变质，不宜再食用。保存不当猪肉会“变绿”外，猪肉也会“变黑”。主要原因是猪肉发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。</p><p>如果只是呈现轻微酱色，还可以食用，但最好剔除变色部分，将肉切成小块，放在通风处，散掉不良气味后再烹制。保存方法：买回来的猪肉如果不能立即吃完，应用保鲜袋裹好，放入冰箱冷冻或冷藏。</p><p>如果下一顿烹饪时间间隔不久，建议用冷盐水浸泡猪肉半小时，再放入干净的容器中，也能保持猪肉新鲜度。 </p><h2>3. 猪肉从冰箱拿出来有点绿</h2><p>牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。</p><p>但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐败，不能食用。必须要丢掉，它已经坏掉了不能吃啦。因为当牛肉表面变成绿色时，有二种可能，第一种是与铜离子有关，也许冰箱里铜离子超标，铜离子可能会对人体产生危害；</p><p>第二种就是牛肉在冰箱里放置时间过长或放置的方式不合理，表面产生大量的细菌，进而发生化学反应，也对人体有，必须丢。</p><h2>4. 猪肉放冰箱变绿色了把绿色部分去掉还能吃吗</h2><p>.如果变成绿色，那么就是变质猪肉：无光泽，脂肪呈灰绿色，外表粘手，新切面发泽，指压后不能恢复原状，且有臭味。肉内细菌已繁殖，不能食用。</p><p>3.鲜猪肉、牛肉要放在冷冻室里，而且解冻时千万不要用热、温水解冻，一定要用凉水，那样不仅流失营养成分，而且经过烫和温过的肉，炒出来不嫩，不好吃，会把肉烫熟的，而且热、温水解冻不比凉水快多</p><h2>5. 冰箱里的猪肉发绿怎么回事</h2><p>1、荧光假单胞菌繁殖</p><p>猪肉发绿可能是因为荧光假单胞菌大量繁殖，这种细菌在猪肉上繁殖会产生大量的绿色素物质，导致猪肉发绿，但是荧光假单胞菌在高温下会被消灭，只要猪肉没有变质，是可以继续食用的。</p><p>2、薄膜干涉</p><p>猪肉发绿可能是薄膜干涉原理形成的，猪肉在煮熟后，其中的脂肪会分布在肌纤维表面，然后经过光线照射后，就会呈现出不同的颜色变化，在物理上被称为薄膜干涉原理。</p><p>3、铜离子超标</p><p>猪肉发绿可能是铜离子超标导致的，在养殖猪的过程中，如果饲料中的铜离子超标，猪在食用后会有铜离子残留在体内，然后猪肉在煮熟后，铜离子发生化学变化，呈现出绿色</p><h2>6. 冰箱里的猪肉发绿还能吃吗</h2><p>健康指导:你好,肉的表面变绿,不是变质造成的,是因为肉的本身含有的微量元素经氧化反应后的变化,正常的鲜肉也会在后熟阶段出现此颜色,我们都知道的:肉的后熟阶段是最佳食用阶段。</p><p>为什么还要用醋泡呢,主要是这个季节肉的表面很容易发生腐败,注意只是表面,经过冰箱存放,再取出自然放置三小时就可能有味了,醋有杀菌的效果,还可去除异味,还能去除聚集表面的有害微量元素。</p><h2>7. 猪肉在冰箱里有点发绿</h2><p>猪肉变绿说明已变质腐坏不可食用，对身体有害。优质五花肉的特点：</p><p>1、肥瘦适当五花肉就是层层肥瘦相间，比例接近吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。</p><p>2、富有弹性稍微捏、按，好的五花肉质弹性佳，猪皮表面细致，不会过干或过油。</p><p>3、颜色鲜红 新鲜五花肉正常应该是鲜红色的，若颜色呈现不正常，千万别选购。</p><p>4、色泽明亮 明亮的色泽代表五花肉新鲜，过暗很可能是不新鲜了;而太鲜艳则很可能经过人工处理。不良五花肉的特点：1、油脂分布不均匀油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层，作起料理入口才会吃到交杂的口感;若是部分油脂分布不匀，很可能一口都是肥油，或是一口都是干瘦肉了。2、松软无弹性 失去弹性，并且松垮的五花肉，肯定不新鲜，选购时要注意。3、色泽苍白或暗红过于苍白且摸起来湿湿的，或是太干应并呈现暗红色的五花肉，都是不良品，避免选购。4、腥臭味重正常的五花肉，不应该很腥臭的，若产生不好闻的气味，这块五花肉很可能已经腐败了。扩展资料：新鲜猪肉是指屠宰加工后，卫生检验合格的未经冷冻的肉。新鲜猪肉的脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性。肉汤透明、芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。变质猪肉表面薄膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色、发黏并有霉变现象，切面也呈暗灰色或淡绿色，很黏，肉汁严重浑浊。变质猪肉的脂肪表面污秽，有黏液，霉变，呈淡绿色，脂肪组织很软，具有油脂酸败的气味。变质猪肉的肉汤十分浑浊，汤内漂浮着絮状的烂肉片，汤表面几乎无油滴，具有浓厚的油脂酸败味或显著的腐败臭味。买猪肉时，如何辨别猪肉是否新鲜，是老百姓最关心的问题。其实，只需用手指按按，就能辨别：新鲜猪肉的质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被严重分解，组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂，用手指按压后凹陷不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。 </p>