冰箱版蛋糕(冰箱做蛋糕)

<h2>1. 冰箱做蛋糕</h2><p>冰箱鸡蛋可以直接拿来做蛋糕，只是做蛋糕还有很多步凑的。</p><h2>2. 冰箱放蛋糕温度调几</h2><p>5--10°</p><p>蛋糕存放技巧：</p><p>1.将单层蛋糕放在烤盘里并且盖严。</p><p>2.将双层或三层蛋糕放在蛋糕盒里,或者用碗扣上。</p><p>3.有生奶油糖霜或奶油馅的蛋糕必须放在冰箱里存放。</p><p>4.如果用塑料袋包好,没有涂糖霜的蛋糕可以冷冻最多四个月。解冻时,不要拿掉包装,在室温中解冻。</p><p>5.有糖霜的蛋糕要先在没有包装的情况下冷冻,直到糖霜变硬,然后再包紧封好,可以冷冻最多两个月。解冻的时候,先将包装拿掉,然后在室温下或冰箱里解冻。</p><p>6.冷冻有水果或蛋奶馅的蛋糕效果不会太好,因为解冻时会变得很潮湿。</p><h2>3. 用冰箱做蛋糕</h2><p>其实蛋糕可以放很长时间，但放的越长越干，口感越不好，把蛋糕常温放过一个多星期（密封的，没有奶油，装饰）也没坏，有奶油会缩短保鲜时间放冰块会在一定程度上保鲜，但效果不大．能密封最好3－4小时绝对没问题的水果蛋糕只要不是新鲜水果（指罐头水果呵呵），就可以放2，3天左右，大可放心</p><h2>4. 冰箱 蛋糕</h2><p>两天，普通的蛋糕放入冰箱，可以存放两天的时间，但超过两天后，蛋糕中的细菌数量增多，就会出现变质现象，而水果蛋糕放入冰箱，只能存放一天的时间，否则水果会出现腐烂现象，影响蛋糕的品质。</p><p>不同的蛋糕保存方式是不一样的，如果是巧克力蛋糕，建议放在避光阴凉处，温度为15-18°C的地方保存，放在温度过高或者过低的地方，巧克力可能会融化再度结晶化，形成不安定的结晶形，产生霜花，外观和口感都会变差。如果是水果蛋糕，表面有新鲜水果，建议当天吃掉，不宜过夜，水果放置时间过长可能会析出水分或者腐烂。如果是慕斯蛋糕的话，切记反复冷冻保存，解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣，非常影响口感。同时，将蛋糕放在冰箱保存时，记得做好密封处理，不然极易串味，这是需要注意的。</p><p>存放方法</p><p>在存放完整的蛋糕时，可以直接将其放回蛋糕盒，然后放入冰箱的冷藏格中，如果要存放吃吃不完的蛋糕，可以将其装入冷藏杯或者保鲜盒中，盖紧盖子，隔绝空气，再放入冰箱的冷藏室中。</p><h2>5. 冰箱冷藏蛋糕</h2><p>可以放冰箱冷藏，适宜2-7℃冷藏。不过，即使放在冰箱冷藏，也不要超过2天。因为放的时间越长细菌越多口感越差，色泽也不好。有的蛋糕保质期更短，像慕斯蛋糕、奶酪类蛋糕冷藏时间最好不要超过1天。小诀窍：</p><p>1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住。</p><p>2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可。</p><p>3、把蛋糕放里原包装盒中。</p><p>4、然后再放入冰箱冷藏。</p><h2>6. 冰箱蛋糕可以加热吃吗</h2><p>得看什么样的，如果是冻胚，那么可以直接食用，如果不是，就需要解冻后食用</p><h2>7. 做蛋糕用冰箱里的鸡蛋行吗?</h2><p>鸡蛋除了具有极高营养价值外，还具有起泡和抱气（保留住空气）功能。鸡蛋在经过一番搅打后能吸收和保留住大量空气，从而使蛋液体积变大。而且，打发的鸡蛋在烘烤中，不需要借助酵母和其他膨大剂，就能使糕点膨胀起来。所以鸡蛋是增加蛋糕体积的核心成分。</p><p>此外，鸡蛋不仅具有增加蛋糕香味和颜色作用，还具有促进面糊和面团乳化，使蛋糕口感变得松软。</p><p>蛋糕里面放牛奶是为了增加香气。而且牛奶含有各种矿物质，营养丰富。</p>