米放冰箱变色(米放久了变色)

<h2>1. 米放久了变色</h2><p>不能吃了，浸泡时间太长而且还是放在冰箱里，米里面的营养物质大部分已经遭到破坏。虽然冰箱可以起到保鲜的作用，但也不能保证米不被微生物细菌感染，出现变质的现象，放冰箱也保存不住的。做出来的大米是红色的,说明已经变质了。即使没变色也不好吃了,米中的一种物质被分解了,失去了原有的那种粘性了……</p><p>泡过水的米不要在冰箱放得过久，当天用来煮饭是最好的选择。</p><h2>2. 米放一段时间为什么变红色了</h2><p>　　大米变红可能是以下原因造成的：　　</p><p>一、有报导商家用滑石粉翻新后的陈米。滑石粉受潮后使米色变红，滑石粉有致癌作用，禁止用于米面加工的，所以不能再吃了。出现大米部分变红，主要是因为发生了霉变。　　</p><p>二、有出现大米部分变红，据食品药品监督管理局解释主要是因为发生了霉变。　　康美温馨提醒，大米变红最好不要再食用，容易引起食物中毒。 </p><h2>3. 米放久了发黑</h2><p>大米不小心沾湿受潮了，就会发霉。</p><p>大米会出现脱糠的现象，大米粒看起来很毛糙、不光洁。大米还会“起眼”、“起筋”，大米“起眼”是由于大米胚部的组织较为松软，这个部位的蛋白质和脂肪较多，霉菌会先从这里入侵，致使胚部变色;大米“起筋”是说米粒侧面与背面的沟纹出现了白色状，再转成灰白色，米的色泽发暗。</p><p>发霉的大米，不论发霉严重与否都绝对不能吃，否则会中毒，甚至死亡。</p><p>当储存大米出现起眼和起筋等现象时，大米发霉程度已比较明显。有的人认为发霉的大米经过淘洗和蒸煮还可以吃，其实一般的烹饪方法根本无法破坏黄曲霉素等霉菌毒素。因此，发霉的大米绝对不能吃。一旦大米霉变，不可食用，否则会引起肝脏损害，人体中毒症状。</p><h2>4. 米放久了变色怎么回事</h2><p>大米发橙色的原因可能有两种，一种是大米放时间久了存放不当导致发霉变质了，所以变成米的颜色变成可橙色，另外一种原因可能是因为卖米的贩子商家在旧的大米翻新制作时候米里面打上了漂白剂就是滑石粉，滑石粉受潮了就会变成红色。</p><h2>5. 米放久了变色了能吃吗</h2><p>有可能是蒸米的时候水放的太多了，比例不对，导致蒸出来的米水份太大，也可能因为米是沉米，含有黄曲霉素，不建议继续食用。</p><p>也有可能因为米中含有大量的淀粉，发生氧化反应引起的。</p><p>还有可能是锅的问题，如果是铁锅因为有铁锈，导致煮熟的米饭泛黄。</p><h2>6. 米放久变黑了还能吃吗</h2><p>&nbsp;两年的大米小米不能吃，一般米袋上印着的保质期为12个月，这是一个常规数字，大米的保质期常温下应该是6个月到12个月不等。</p><p>如果在北方，只要不放在高温的地方，储藏的条件也正常，米面制品保质期可以延长到24个月左右。但是大米经过长时间的贮藏后，由于温度、水分等的影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生各种变化，使大米失去原有的色、香、味，营养成分和食用品质下降，甚至产生有毒有害物质。</p>