要放冰箱么(脆哨需要放冰箱么)

<h2>1. 脆哨需要放冰箱么</h2><p>步骤 1</p><p>猪脊背肥肉洗净切条</p><p>步骤 2</p><p>肥肉切成正方块，大概一厘米宽的或更大的</p><p>步骤 3</p><p>我切的有手指头大，炸出来缩3/4</p><p>步骤 4</p><p>切好装到一个碗里，下一步腌制</p><p>步骤 5</p><p>加入味精少量，盐少量</p><p>步骤 6</p><p>米醋适量</p><p>步骤 7</p><p>糖少许</p><p>步骤 8</p><p>用筷子拌匀</p><p>步骤 9</p><p>这次买的肥肉偏瘦，肥肉不厚实</p><p>步骤 10</p><p>把拌好的肥肉丁装到保鲜盒里冰箱保鲜放一天</p><p>步骤 11</p><p>一天后取出，准备炸脆哨</p><p>步骤 12</p><p>猪肥肉油脂含量高，溢出快速，所以小锅里无需加油，直接中火下肥肉丁，适度搅拌就出油了，顺便也炼了猪油</p><p>步骤 13</p><p>拌一拌，加了醋的肥肉一点不炸喔</p><p>步骤 14</p><p>出油越来越多了</p><p>步骤 15</p><p>脆哨初成，一定要拌匀，让每一块都没在油里</p><p>步骤 16</p><p>起锅用漏勺捞出来，看看状态和颜色已经很漂亮的金色了，不过肉里还含油脂，需要再次复炸</p><p>步骤 17</p><p>油继续中火加热，倒入炸过一次的肉继续复炸，用漏勺拌匀</p><p>步骤 18</p><p>炸到缩腰就可以捞出来了，不能炸太久会发苦哦</p><p>步骤 19</p><p>炸好剩下的油，可以煮米线使用</p><p>步骤 20</p><p>出成品40克</p><p>步骤 21</p><p>昆明味道----脆哨 昆明凉米线必备脆哨</p><p>步骤 22</p><p>炸好脆哨剩下凉了的猪油，可以用于炒菜使用</p><h2>2. 脆哨放多久</h2><p>可以在脆哨中加入酒糟水，准备材料：水100g、肥肉300g、酱油20g、醋10g、盐6g、酒糟水20g。</p><p>做法：</p><p>1、将肥肉放进锅里，将肥肉的油炸出来。将油渣捞出来，将油渣再放回锅中进行翻炒。</p><p>2、在油渣中倒入清水，在锅中倒入醋和酱油，加入一勺盐，将酒糟水倒入锅中，将酒糟水熬黏稠。</p><p>3、将脆哨捞出来，脆哨就做好了。</p><h2>3. 脆哨怎样保存才脆</h2><p>贵州脆哨的做法</p><p>1.五花肉先用热水煮一下，然后切小块，先放肥的贵州脆哨的做法12.差不多了，在加入瘦肉贵州脆哨的做法23.炒到出油了，把油倒出来，锅内剩一点点油贵州脆哨的做法34.准备好酱油，醋，酒糟水贵州脆哨的做法45.酱油，醋，酒糟水，全部放到小碗里面，分两次倒锅里贵州脆哨的做法56.第一次倒一半调味上色不够味道在加点盐贵州脆哨的做法67.加调味上色第二次以后已经颜色变漂亮了小火炒干一点比较脆贵州脆哨的做法78.等冷了最好放在盒子里面或者塑料袋里面包着容易存放。</p><h2>4. 脆哨需要放冰箱吗</h2><p>步骤 1 把去皮的五花肉用水煮熟后，把肥肉瘦肉分开切小块</p><p>步骤 2 五花肉去了猪皮后（一般买肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小块，然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油，熬油的时候一定要一边熬一边推，防止熬糊了</p><p>步骤 3 熬制好后，换成小火</p><p>步骤 4 然后倒一瓶盖的醋，倒醋是关键，脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦，倒了醋过后就可以关火了</p><p>步骤 5 然后盛到无水的碗中，冷却后放入冰箱，煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中，吃起来还是脆脆的哦！</p><p>步骤 6 脆的肉哨子就在下面，调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面，加煮好的面汤油就自己融化了，里面的肉吃起来就是脆脆的！</p><h2>5. 脆哨的保质期是多久</h2><p>答:贵州脆哨保质期3一6个月</p><p>在这个期限内味道基本不变味，超过六个月，口感有所降低，</p><p>脆哨是贵州省贵阳市的一道特色风味小吃，不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是油渣了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的哨子了。</p><p>哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的精哨，也有稍带点肥肉熬制的瘦肉哨子，反正是小小的油渣有了不少的花样。</p><h2>6. 脆哨可以直接吃吗</h2><p>脆哨与面条拌匀，直接吃。肉哨香脆、肠旺鲜嫩；辣而不猛、油而不腻；汤鲜味美、回味悠长。</p><p>肠旺面用的面和一般的面是不一样的，它是用人工擀制的鸡蛋面条。汤色鲜红、面条蛋黄、肥肠粉白，葱花嫩绿，豆芽金黄，一碗捧出，使人顿感赏心悦目，待举箸下咽，更是满口生香。面条脆细爽口、食不粘牙。</p><h2>7. 脆哨要去皮吗</h2><p>用料:</p><p>去了猪皮的五花肉 看需要做多少（随意）</p><p>醋 醋瓶一瓶盖的量</p><p>四川肉皮脆哨的做法步骤:</p><p>步骤 1&nbsp; 把去皮的五花肉用水煮熟后，把肥肉瘦肉分开切小块</p><p>步骤 2&nbsp; 五花肉去了猪皮后（一般买肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小块，然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油，熬油的时候一定要一边熬一边推，防止熬糊了</p><p>步骤 3&nbsp; 熬制好后，换成小火</p><p>步骤 4&nbsp; 然后倒一瓶盖的醋，倒醋是关键，脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦，倒了醋过后就可以关火了</p><p>步骤 5&nbsp; 然后盛到无水的碗中，冷却后放入冰箱，煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中，吃起来还是脆脆的哦！</p><p>步骤 6&nbsp; &nbsp;脆的肉哨子就在下面，调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面，加煮好的面汤油就自己融化了，里面的肉吃起来就是脆脆的！</p><h2>8. 脆哨怎么加热</h2><p>用料:</p><p>去了猪皮的五花肉 看需要做多少（随意）</p><p>醋 醋瓶一瓶盖的量</p><p>四川肉皮脆哨的做法步骤:</p><p>步骤 1&nbsp; 把去皮的五花肉用水煮熟后，把肥肉瘦肉分开切小块</p><p>步骤 2&nbsp; 五花肉去了猪皮后（一般买肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小块，然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油，熬油的时候一定要一边熬一边推，防止熬糊了</p><p>步骤 3&nbsp; 熬制好后，换成小火</p><p>步骤 4&nbsp; 然后倒一瓶盖的醋，倒醋是关键，脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦，倒了醋过后就可以关火了</p><p>步骤 5&nbsp; 然后盛到无水的碗中，冷却后放入冰箱，煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中，吃起来还是脆脆的哦！</p><p>步骤 6&nbsp; &nbsp;脆的肉哨子就在下面，调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面，加煮好的面汤油就自己融化了，里面的肉吃起来就是脆脆的！</p><h2>9. 脆哨放久了不脆了怎么办</h2><p>用料 </p><p>槽头肉（猪颈肉） </p><p>甜酒汁 </p><p>醋 </p><p>盐 </p><p>酱油 </p><p>外婆的正宗贵州脆哨的做法 </p><p>肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟！ 然后切成这样，1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下</p><p>中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒</p><p>炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒</p><p>当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油</p><p>分两次倒入事先调好的调料（成分以甜酒水为主，加少许醋，放点酱油），一次倒入一半，均匀翻炒。这是第一次调味上色。</p><p>炒到颜色变成这样，第一次上色结束。</p><p>倒入另一半调料，进行第二次调色入味。</p><p>第二次上色结束，颜色漂亮了吧！</p><p>控控油，捞出。美味的脆哨出锅了！！放凉一点会更脆！享用吧！！</p><p>小贴士</p><p>1.调的调料甜酒多，醋少，放点酱油。2.整个过程注意火不要开太大，糊了不好吃。3.做好的脆哨可以放很久，不过我都放不长就是了。（因为都吃掉了噗！）4.做好的脆哨可以下粉下面吃，如果是包在糯米饭里吃，就把肉丁切小一点，同样方法做就好了。</p><h2>10. 脆哨可以放冷藏室吗</h2><p>1/5</p><p>先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝，放少许油、盐、五香粉快速翻炒，注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的，所以不可以炒久。</p><p>2/5</p><p>配菜的原则是根据自己喜好，因此我把折耳根（鱼腥草）、海带丝、酸萝卜（已泡好）、酸豇豆（已泡好）凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面〜外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗，在家为了方便我就拌在一起了。</p><p>3/5</p><p>炸好花生米、脆哨（用猪肉炸制而成）</p><p>4/5</p><p>保鲜膜平铺在蒸格上，将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上，淋几滴生抽、色拉油，大火蒸20分钟，然后加入炒过的香菇末，拌一下继续蒸10分钟，在此过程中可放入广味香肠一起蒸，出锅后将香肠切薄片。</p><p>5/5</p><p>最后取一个小碗，铺一层保鲜膜，舀小半碗糯米饭，再根据喜好加入各种配菜，最后再加上油辣椒，再舀等量糯米饭，用手把保鲜膜裹起糯米饭，包成一个团，就大功告成</p>