冰箱菜变熟(冰箱里的熟菜)

<h2>1. 冰箱里的熟菜</h2><p>熟菜冷藏冷冻都是可以的，既可以放在冰箱的冷冻室也可以放在冷藏室。不过，如果我们短时间内就要食用这道菜的话，就可以把它放在冷藏室，这样是可以保质的。但是如果外出很长时间都不食用它，建议放在冷冻室里面保存，这样保质的时间会长很多。</p><p>如果我们把我们做的菜和肉放在冷藏室里面，最长时间可以达到七天;一般冷冻室的温度都在零下18度左右，我们，熟肉放在里面保存时间可以达到三个月左右。</p><h2>2. 冰箱里的熟菜怎么解冻</h2><p>从冰箱拿出来的菜要先解冻再蒸，解冻后再蒸这样受热均匀，菜的鲜度较高，k感好。如果不解冻就蒸，里面和外面温差大，受热不均，菜口感不好，而且色味都较差。不解冻就蒸还会增加蒸的时候，浪费能源等。所以从冰箱里拿出来的菜要先解冻再蒸。</p><h2>3. 冰箱里的熟菜放了5天还能吃吗</h2><p>一边肉类自身不产生亚硝酸盐，只是添加剂里有而已，而做熟的青菜或泡菜等会自己产生亚硝酸盐 虽然在保存过程中，蔬菜中的亚硝酸盐含量会有一些增加，但是冷藏条件下，总的亚硝酸盐含量还是大大低于加工食品中国家标准允许的含量。</p><p>而肉中亚硝酸盐含量的增加，应该是烹饪过程中使用的含有硝酸盐的调料所致。</p><p>这在常规的烹饪中，是不会出现的。即使新闻中的实验数据准确可靠，“严重超标”的说法也是对国家标准的曲解，而“决不能吃”更是耸人听闻。如果把做好的蔬菜趁热封装，快速冷藏，“隔夜菜”的风险是可以忽略的。 </p><h2>4. 冰箱里的熟菜多久就不能吃了</h2><p>绿叶菜隔夜是不建议吃的。</p><p>通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此，如果同时购买了大量蔬菜，应该先吃叶菜类的，比如大白菜、菠菜等。如果准备多做一些菜第二天热着吃，应尽量少做茎叶类蔬菜，而选择瓜类蔬菜。</p><p>蔬菜中亚硝酸盐的产生，原料是蔬菜中的硝酸盐，转化条件主要是细菌生长，“隔夜”只是时间长短的问题。减少亚硝酸盐的产生，可以多管齐下。首先，减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间，增加买菜频率。其次，需要保存的蔬菜，洗净包好可以减少携带的细菌。做好没吃完的蔬菜，也可以封好保存在冰箱中。</p><h2>5. 冰箱里的蔬菜最多能放几天</h2><p>随着科技的发展，冰箱的储存保鲜功能越来越完备。但是食物在冰箱中也有保质期，放置时间过久一样会出现变质腐烂的情况。</p><p>一般来说，绿色蔬菜在冰箱中放置两到三天就不再新鲜，会严重影响到口感，建议新鲜的蔬菜尽快食用为好。而西红柿等则能储存时间较长，大约在十天左右。</p><p>至于剩菜，在冰箱内储存时间也各不相同。剩菜在冰箱中冷藏的最长期限为两天，过时间后口感变差。将剩菜放置于冷冻室里贮存时间会延长，将近一星期左右，但这么一来，菜品的滋味极大减少，会给人感觉食之无味，弃之可惜的感觉。</p><p>二、蔬菜如何在冰箱中更好保存</p><p>大家习惯于在冰箱中随意放置蔬菜，以达到保鲜的目的。殊不知，这样的做法会缩短蔬菜的新鲜期。想要最大限度保证蔬菜新鲜，有着这些小窍门。</p><p>放冰箱的菜多久不能吃</p><p>1.经常清理冰箱冷藏室，保证没有异味和烂菜残留。</p><p>2.买回来的蔬菜不要急于放置于冰箱保存，最好先将蔬菜表面残留的水分控干，保证蔬菜干爽。这样做能够避免蔬菜被余水浸泡而加速腐烂。</p><p>3.将蔬菜分门别类的放置于干净的塑料袋之中，并扎紧袋口整齐摆放在冷藏格内，还要保证蔬菜完全置于袋子中不会露出来。</p><p>4.取用蔬菜时要注意，如果没拿完袋子里还会剩余蔬菜，要继续束紧袋口。</p><p>5.做菜时，应该先挑选不太新鲜的蔬菜，还保持新鲜状态的蔬菜可以下回再食用。</p><p>放冰箱的菜多久不能吃</p><p>自从冰箱诞生以来，大家就寄希望于冰箱保存食材，秉着物尽其用的原则，冰箱之中也被填满各种蔬菜。但是，冰箱的保鲜时限只有短短几天，放在冰箱里的菜两三天后水分就会逐渐流失，最好尽快食用。除此之外，想必大家看过文章之后，也应该学会了正确储存蔬菜以延长期保质期。</p><h2>6. 冰箱里的熟菜放了三天还能吃吗</h2><p>绿叶的蔬菜在放置一晚上后，会产生有害的亚硝酸盐，对身体健康有害。三天的隔夜菜更不能吃。肉类、瓜果用保鲜膜密封，在冰箱冷藏可以保存两天。食物放在冰箱，还是会滋生细菌。放冰箱里的食物不要等冷了再放，因为食物在等冷的过程中会被细菌污染。</p><h2>7. 冰箱里的熟菜可以放几天吗</h2><p>剩菜的存放时间以不隔餐为宜，剩菜最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌、病毒和寄生虫的。但如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素。对这些毒素，加热就无能为力了。</p><p>蔬菜在烹调的高温之下，蔬菜中的酶已经被灭活了，但是蔬菜冷却之后，却会接触空气中的微生物。其中许多微生物都有“硝酸还原酶”，也能够把硝酸盐变成亚硝酸盐。</p><p>如果蔬菜经过食用，筷子翻动增加了微生物的“接触面”，而口中的唾液也是含有细菌和酶类的。因此，经过翻动的剩菜比没有经过翻动的菜会更快地产生亚硝酸盐。</p><p>一般来说，叶菜中的硝酸盐含量最高，根菜次之，果实类蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黄瓜等较少。所以，叶菜最不宜存放于室温下，应当尽可能地一次吃完。马铃薯、洋葱、番茄、胡萝卜之类蔬菜则可以在冰箱中暂时存放，食用前再次加热即可。</p><p>如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前，用干净的筷子拨出一部分，凉凉后盖上保鲜膜放在4℃冰箱中。次日取出，微波炉加热之后即可。</p><h2>8. 冰箱里的熟菜拿出来要热多久</h2><p>最好不要，熟食最好马上吃。</p><p>再就是洗好的生蔬菜水果也不要放太多天。</p><p>变质有时候从外表不太好看出来，但是吃了就会对身体不好。</p><p>冰箱制冷只能抑制细菌蔓延，但是也只是速度问题。</p><p>尽量不要吃放在冰箱时间久了。</p><h2>9. 冰箱里的熟菜怎么加热</h2><p>酌情加一点油，蔬菜类最好倒掉，尽量不要吃。鱼类加热四五分钟，肉类加热时放点醋，海鲜类加热时加点作料。对于米饭类的食物，将米饭用一个盘子装好放入有水的锅中（水不要漫过盘子）加热10~15分钟。用微波炉加热。让食物平均地盛装在容器中，方铺上一张纸巾，或是盖上微波专用盖。</p><p>扩展资料</p><p>剩饭剩菜会有亚硝酸，炒熟后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维生素都氧化了，使得亚硝酸含量大幅度增高，进入胃后变成亚硝酸盐，硝酸盐虽然不是直接致癌的物质，但却是健康的一大隐患。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC(N一亚基化合物)的物质，它是诱发胃座的危险因素之一。</p><h2>10. 冰箱里的熟菜可以直接吃吗</h2><p>不可以。刚从冰箱里拿出来的青菜表面可能带有一些病毒和细菌，因为冰箱不是我们想像中那么干净和卫生，总是会滋生一个细菌，对人体健康造成极大的影响，所以，我们从冰箱里拿出来的青菜先要用清水浸泡，然后用清水反复地多次冲洗，不但洗去从冰箱里带来的细菌，也可以冲洗掉青菜本身携带的农药等。</p><h2>11. 冰箱里的熟菜拿出来能直接吃吗</h2><p>冻熟的蔬菜之所以不建议再吃，主要有以下两点原因。</p><p>营养流失严重</p><p>如果低于0°C，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。</p><p>口感不好</p><p>冻熟后的蔬菜，由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。</p><p>会产生有害物质</p><p>果蔬受冻后解冻时还会产生一些有毒物质，比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐，当冻白菜中所含的亚硝酸盐超过2.5毫克/100克时，人吃了就会引起中毒，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、拉肚子等症状，严重者甚至会昏迷。</p>