食品安全防范措施有哪些？

<h2>一、食品安全防范措施有哪些？</h2><p>第一，加强食品卫生安全的教育；</p><p>第二，建立食品卫生安全的监督机制和责任制度，第三，专人负责，加强食品卫生安全的监管，第四。制定相关食品卫生安全事故的处置预案。 </p><h2>二、冷冻产品食品安全检测项目有哪些？</h2><p>冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。可分为冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类。</p><p>检测项目：感官、铅、砷、镉、净含量、杂质、净含量、标签、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、六六六、滴滴涕、甲拌磷、倍硫磷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。</p><h2>三、管理食品安全的部门有哪些？</h2><p>根据监管过程及职责，可知食品安全监管的部门有各级食品药品监管局，农业部门，工商部门，公安部门等司法部门，商检局，进出境检验检疫局等。食品安全监管部门是指对食品生产、流通企业的食品安全行使监督管理的国家职能部门。具体职责包括负责食品生产加工、流通环节食品安全的日常监管。实施生产许可、强制检验等食品质量安全市场准入制度，查处生产、制造不合格食品及其它质量违法行为。</p><h2>四、有哪些防范措施？</h2><p>企业事故预防对策有：</p><p>1、改进生产工艺过程，实行机械化、自动化。</p><p>2、设备危险源识别标志：安全通道规划、安全出口标识、在安全出口处设应急灯。</p><p>3、机械设备防护装置，进行维护保养和检修。</p><p>4、防触电。</p><p>5、接零接地保护。</p><p>6、设置安全电压。</p><p>7、绝缘保护。</p><p>8、防尘对策。</p><p>9、警示标识。</p><p>10、通风排尘。</p><p>11、佩戴防护用品：有证据表明。</p><p>12、定期体验：职业病、传染病。</p><p>13、防毒对策。</p><p>14、通风换气：风扇、饮用水等。</p><p>15、使用呼吸保护器具。</p><p>16、设立安全距离。</p><p>17、设急救室或急救员，配医药箱。</p><p>18、噪声传播控制：员工佩戴耳塞，防噪音，避免听力下降。</p><p>19、高温作业防护。</p><p>20、配备防暑药品。</p><p>21、具备安全逃生技能。</p><p>22、会使用灭火器及消防栓等器材。 </p><h2>五、食品安全管理员职责有哪些？</h2><p>食品安全管理员的职责是：</p><p>1、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；</p><p>2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；</p><p>3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；</p><p>4、对食品的经营负全面责任负责建立、健全质量管理体系加强对业务经营人员的质量教育保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作每年组织一次全员身体检查。</p><p>5、对食品的经营负全面责任负责建立、健全质量管理体系加强对业务经营人员的质量教育保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质量教育和培训工作每年组织一次全员身体检查。</p><p>6、凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识方能上岗从事直接入口食品工作岗位的人员必须取得健康证明且每年进行健康检查定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。</p><h2>六、国际食品安全管理体系有哪些？</h2><p><p >食品行业体系现行管理体系（认证）：</p><p>1. ISO22000（食品安全管理体系标准）</p><p>2. BRC（英国零售商公会）食品标准</p><p>3. IFS（国际食品安全）</p><p>4. GMP（良好生产规范）</p><p>5. HACCP（危害分析与关键控制点）</p></p><h2>七、食品安全法的冷藏冷冻食品有哪些？</h2><p>速冻面米食品：</p><p>是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。根据加工方式速冻面米食品可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品）、熟制品（即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品）。</p><p>速冻其他食品：</p><p>是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。</p><h2>八、火灾防范措施有哪些？</h2><p >1、家庭防火</p><p>●教育孩子不要玩火和灶具，不要玩电器设备、电源开关、插座、电线等。</p><p>●不要躺在床上吸烟，不要乱扔烟头。不要乱接乱拉电线，电路中的保险丝切勿用铜丝、铁丝代替。</p><p>●不要用明火照明寻找物品，外出时应关闭家中的电源和水管，睡前要检查燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭。</p><p>●不要在家中存放汽油、轻质油、酒精、香蕉水等物品。不要在走廊、楼梯口等处堆放杂物，保证通道畅通。</p><p>●不要在楼道、阳台、柴草堆等地燃放烟花爆竹。</p><p>●炉灶附近不可存放易燃易爆物品。</p><p>2、家庭灭火预案</p><p>●家中起火不要惊慌失措。应迅速采取有效措施控制和扑救火灾。</p><p>●油锅着火不能泼水。应先关闭炉灶燃气阀门，然后直接盖上锅盖或用湿抹布覆盖令火窒息，还可向锅内放切好的蔬菜冷却灭火。</p><p>●燃气罐着火要先关闭阀门，用围裙、浸湿的被褥、衣物等捂盖并往上浇水扑灭余火。</p><p>●家用电器或线路着火，要先切断电源，再用灭火器灭火。不可直接泼水灭火，以防触电或电器爆炸伤人。</p><p>●救火时不要贸然打开门窗，以免空气对流加速火势蔓延。</p><p >3、正确报警</p><p>●家中发生火灾时，报警要沉着、冷静，不要惊慌。迅速拨打火警电话119,讲清火灾的详细地址，起火部位、着火物质、火势大小、报警人的姓名及电话号码，并派人到路口迎引消防车。</p><p>4、火场逃生</p><p>●火场中，人的生命是最重要的。身处险境应尽快撤离，不要因为害羞或顾及贵重物品而把宝贵的逃生时间浪费掉。</p><p>●高层楼房发生火灾时，可利用身边的绳索或床单、窗帘、衣服等自制简易救生绳，并且用水将其打湿，从窗台或阳台沿救生绳缓降到地面，安全逃生。</p><p>●火灾中对人威胁最大的危险是有毒烟雾。可采用将毛巾、口罩打湿后掩口蒙鼻，防止烟雾中毒、窒息。压低身姿贴近地面匍匐撤离。</p><p>●如果发现身上着了火，切勿惊跑，应赶紧设法脱掉衣服或就地打滚，压灭火苗。</p><p>三、学生应知预防火灾安全知识</p><p>●发现着火要迅速打火警电话，并讲清楚住处;</p><p>●一旦火已从阴燃到火苗阶段，要迅速用家中毛毯、被子等物罩住火焰再浇水扑打;</p><p>●用脸盆、水桶不断浇水灭火;</p><p>●较轻较小物品着火，尽快将它搬到室外灭火;</p><p>●炒菜时油锅起火，直接盖上锅盖端离炉灶即可;</p><p>●家用电器着火，要先切断电源，设法用毛毯、棉被覆盖窒息灭火，作用不明显时，再用水浇;</p><p>●洗衣机失火为家用电器火灾之最，洗衣机不仅要放置在通风散热良好处，更要细查常查电源引线磨损老化程度;</p><p>●电视机着火，人要站在电视机侧后面，以防显像管爆裂伤人;</p><p>●煤气、液化气灶着火，要先关闭阀门，再就近用衣物浸水后盖住，然后浇水扑打;</p><p>●救火时门窗要慢开，以防风助火势;</p><p>●救火时若有可能要将液化气罐及时疏散到安全地点;</p><p>●发生火灾自行扑灭的也要向公安消防部门报告，以便查明原因，吸取教训。</p><p>对中小学生而言，应急条件下的迅速逃生也是重要的减灾方针：</p><p>●平时要考虑好几条不同的逃生路线;</p><p>●火灾时不能钻到阁楼、床底、大橱柜内;</p><p>●火势不大时，要披上浸湿的衣服向外冲;</p><p>●不要留恋财物，要尽快逃出现场，已成功逃出切不可再跑回去取物找人;</p><p>●在浓烟中避难逃生要放低身体，最好用湿毛巾捂住口鼻;</p><p>●若身上已着火不可乱跑，要就地打滚使火熄灭;</p><p>●生命受威胁时，楼上居民不要盲目跳楼，可用绳或床单撕成条状连结起来，并紧拴在门窗框上滑下;</p><p>●若逃生之路被火封锁，在无奈的情况下，退回室内，最好在卫生间关闭门窗，不断向门窗浇水;</p><p>●充分利用阳台、天窗等进行自救;</p><p>●住在高层建筑的居民被火围困时，要赶快向室外抛沙发垫、枕头等小物品，夜间则打手电，发出求救信号。</p><h2>九、关于食品安全管理的档案有哪些内容？</h2><p>1.食堂工作人员上岗前必须体检，体检合格且须持有《健康证》；</p><p>2.上岗后的员工每年需定期体检，频次企业可自定，但至少一年一次；</p><p>3.建立专门的食堂工作人员《健康档案》，做到一人一档，切忌混在一起；</p><p>4.每个员工的档案包含该员工的基本情况（姓名、年龄、籍贯、工作经历、入职时间、持证情况、既往病史等等），以及历次体检的报告单，发现异常的处理记录，下次体检的具体时间等等；</p><p>5.须由专人负责管理，可兼职，但忌多头管理。</p><p>暂时就这些吧。</p><h2>十、食品安全管理中必须执行的有哪些？</h2><p>食品安全管理中必须贯彻执行的标准具体如下：</p><p>&nbsp;1、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； 2、食品添加剂的品种、使用范围、用量；&nbsp;</p><p>3、专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求；</p><p>&nbsp;4、对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求；&nbsp;</p><p>5、与食品安全有关的质量要求；</p><p>&nbsp;6、食品检验方法与规程。&nbsp;</p><p>其他需要制定为食品安全标准的内容。</p>