食品安全自查包括（？ 食品安全自查包括？

一、食品安全自查包括（？

食品安全检查的内容包括：

　　1、食品以及食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的限量规定；

　　2、食品添加剂的品种、使用范围和添加剂的具体用量；

　　3、食品安全、营养有关的标签、标识和说明书的要求；

　　4、食品生产经营过程的卫生要求；

　　5、食品安全有关的质量要求；

　　6、食品安全检验方法与规程等，具体如下：

　　① 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

　　② 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

　　③ 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

　　④ 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

　　⑤ 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

　　⑥ 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；

　　⑦ 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

　　⑧ 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；

　　⑨ 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

　　⑩ 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

　　⑾ 法律、法规规定的其他要求。

二、食品安全自查包括？

食品安全检查的内容包括：

　　1、食品以及食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属残留、污染物质、疫病疫情以及其他危害人体健康物质的限量规定；

　　2、食品添加剂的品种、使用范围和添加剂的具体用量；

　　3、食品安全、营养有关的标签、标识和说明书的要求；

　　4、食品生产经营过程的卫生要求；

　　5、食品安全有关的质量要求；

　　6、食品安全检验方法与规程等，具体如下：

　　① 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

　　② 具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

　　③ 有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

　　④ 具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

　　⑤ 餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

　　⑥ 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；

　　⑦ 直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；

　　⑧ 食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽;销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具；

　　⑨ 用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

　　⑩ 使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；

　　⑾ 法律、法规规定的其他要求。

三、食品安全注意事项？

应注意的事项如下：

1.严格落实各项食品安全管理制度，加强对食品采购、加工、贮存、运输、销售和餐饮服务等关键环节的管理，严格控制温度、时间等关键控制点。

2.食品从业人员必须持有效的健康证上岗。常态化疫情防控期间按照规定做好个人健康管理，并加强从业人员健康状况监测，患有规定的有碍食品安全疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

3.不得生产经营腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合法律、法规或者食品安全标准要求的食品；不得用回收食品作为原料加工食品。

4.保持食品加工场所清洁，食品加工过程中应注意操作卫生，制作和贮存食物要做到生熟分开，不混用刀、砧板等工具，避免交叉污染。

5.食品烹饪前应彻底解冻，加热时要烧熟煮透。

四、转基因食品安全包括？

转基因食品包括大豆，玉米，等，目前都是安全的

五、食品安全包括哪些内容？

食品安全标准应该包括食品、食品相关产品中危害人体健康物质的限量、食品添加剂的品种、使用范围、用量、特定人群的主辅食品的营养成分要求等内容。

食品安全标准是保障公众身体健康和生命安全的强制性标准。

根据《食品安全法》第二十条的规定，食品安全标准的内容包括：

一、食品、食品相关产品中危害人体健康物质的限量规定。

食品、食品相关产品中危害人体健康的物质包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质。微生物在医学上按照对人类和动物有无致病性，分为致病性微生物和非致病性微生物。致病性微生物包括细菌、病毒、真菌等。 农药残留问题是随着农药在农业生产中广泛使用而产生的。目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而大部分农药难以降解，残留性强。农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人体健康。兽药残留是指使用兽药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品)中的原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。

重金属指比重大于5的金属，一般都是属于过渡元素。如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银，所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。如果河流、湖泊、海洋和土壤受到重金属污染，鱼类或贝类积累重金属而为人类所食，或者重金属被稻谷、小麦等农作物所吸收被人类食用，重金属就会进入人体导致重金属中毒。

广义的污染物质包括不是有意加入食品，而是在食品生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。

六、超市食品安全注意事项？

超市食品安全，要注意进货台帐和索票据，食品有什么问题可以追查到源头，还有超市要安排食品安全管理员，这样才能更好地保证食品安全

七、学校食品安全注意事项？

以下是一些学校食品安全的注意事项：

食材采购：食材应从正规渠道采购，且应注意食材的新鲜程度和保存条件。

食品加工：食品加工应符合卫生标准，切菜刀、餐具等工具应当定期清洗消毒。

食品储存：食品储存应注意保持食品的新鲜度和卫生，生食和熟食应分开存放。

食品烹饪：食品烹饪应注意食品加热温度和时间，确保食品熟透。

食品配送：配送应注意食品保温、卫生和运输安全，确保食品不变质、不受污染。

食品售卖：售卖应注意食品的保存条件和卫生，保持食品的新鲜度和质量，食品应明码标价。

食品安全教育：学校应加强学生、教职员工和食品供应商的食品安全意识和卫生知识，提高食品安全管理水平。

食品监管：学校应建立食品安全管理体系，定期进行食品安全检测和监测，及时发现并处理食品安全问题。

以上是一些学校食品安全的注意事项，希望能够对您有所帮助。同时，建议在学校食堂用餐时，选择正规的食品供应商和合理搭配食物，遵守食品安全卫生规定，保障身体健康。

八、餐厅食品安全注意事项？

餐厅要保障市民餐桌食品安全，需要做好以下几个方面的工作：

1. 食品安全管理制度：餐饮企业应建立完善的食品安全管理制度，明确食品安全管理责任和食品安全风险防控措施，确保食品采购、加工、储存、销售等各个环节的安全可控。

2. 食品采购与存储：餐饮企业应确保所采购的食品原料符合国家食品安全标准，并遵循新鲜、卫生、无毒的原则进行存储。对于生鲜食品，应采取适当的保鲜措施，避免食品变质和滋生细菌。

3. 餐饮场所卫生：餐饮企业应定期对餐饮场所进行清洁和消毒，保持场所的干净、整洁。同时，应确保员工具备良好的卫生习惯，遵循洗手、戴口罩、戴手套等基本卫生要求。

4. 食品加工与烹饪：餐饮企业应严格遵守食品加工和烹饪的卫生操作规范，确保食品在加工和烹饪过程中不受污染。此外，应定期对加工设备和厨房用具进行清洁和消毒，确保食品安全。

5. 食品留样与记录：餐饮企业应建立食品留样制度，对每种食品原料进行留样，并确保留样食品在规定的条件下保存。同时，应做好食品加工、储存、销售等环节的详细记录，以备查验和追溯。

6. 食品安全知识培训：餐饮企业应定期组织员工参加食品安全知识培训，提高员工对食品安全重要性的认识，增强员工的食品安全意识和责任感。

7. 食品安全监管：政府部门应加强对餐饮企业的监管，对不符合食品安全要求的餐饮企业进行整改和处罚，确保市民餐桌食品安全。

8. 社会监督：鼓励市民参与食品安全监督，通过消费者投诉、媒体曝光等途径，发现和揭露食品安全问题，促使餐饮企业改进食品安全管理。

九、有效的食品安全管理包括？

食品安全管理是指政府及食品相关部门在食品市场中，动员和运用有效资源，采取计划、组织、领导和控制等方式，对食品、食品添加剂和食品原材料的采购，食品生产、流通、销售及食品消费等过程进行有效的协调及整合，已达到确保食品市场内活动健康有序地开展，保证实现公众生命财产安全和社会利益目标的活动过程。一个有效的食品安全管理体系包括：合格的食品卫生管理人员、管理制度、员工培训、设备维护等方面。

十、食品安全监督手段包括有？

新修订的食品安全法第一百一十条规定食品安全监督手段主要包括：

一是场所检査。食品安全监管部门可以进人生产经营场所实施现场检査。

二是抽样检验。食品安全监管部门可以对生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品进行抽样检验。

三是查阅复制资料。食品安全监管部门可以查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料。

四是查封存在安全隐患以及违法物品。食品安全监管部门可以查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品。

五是查封违法从事生产经营活动的场所。