菜品留样标准样本？ 冻品调理品有哪些？

一、菜品留样标准样本？

1、食堂提供的每样食品，由专人负责留样。

    2、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中

    3、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。

    4、留样食品冷却后，用保鲜膜密封好，并在其外部贴上标签，标明留样日期、时间、品名、餐次、留样人。

    5、将贴好标签的留样食品按秩序存放在恒温冰箱内保存。

    6、做好每餐每样留样食品的记录，包括食品样源、食品名称、留样时间、目测样状等，以备检查。

    7、留样食品一般保存48小时，进餐者如无异常，即可处理留样的食品；如有异常，立即封存，送食品卫生安全部门查验。

    8、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

    9、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。

二、冻品调理品有哪些？

常见的冻品调理品有：1、冷冻鱼、虾、蟹、贝类等海鲜；2、冷冻肉类，如牛肉、羊肉、猪肉等；3、冷冻肉制品，如香肠、香肠片、香肠饼等；4、冷冻蔬菜，如菠菜、冬瓜、西兰花、大白菜等；5、冷冻水果，如草莓、苹果、香蕉、桃子等；6、冷冻食品，如汉堡包、甜甜圈、披萨等；7、冷冻汤料，如牛腩汤、鸡汤、海鲜汤等。

三、美品688玉米简介？

美品688玉米非常好，美品1158是玉米品种。

特征特性中晚熟品种，出苗至成熟127天，与对照先玉335相同。幼苗叶鞘紫色，叶片绿色，叶缘绿色，花药绿色，颖壳绿色。株型半紧凑，株高313厘米，穗位高119厘米，成株叶片数19片。

 产量表现：2017～2018年（联合体）吉林省区域试验，平均公顷产量11780.5公斤，比对照先玉335增产4.0%；2018年生产试验，平均公顷产量10922.6公斤，比对照先玉335增产4.5%。

四、冻品怎么选购？

冻品快递选用专业的冷链快递，如顺丰冷链、我爱冰淇淋冷链快递、黑猫快递，以下为快递的细节：

1.温度合适，按照冻品所需温度选择对应的冷链快递，一般冻品的保存环境是在0℃到-18℃度，比如：三文鱼刺身是0℃，牛羊肉是-18℃，金枪鱼是-60℃，常规快递没有专业的冷链工具使货物保持在这个温度。

2.真空包装，冻品由于保存的温度低，很容易散失水分，所以要把冻品进行真空包装。

3.时效及时，有些冻品保存期限只有3天，比如三文鱼刺身，时效及时才能保障品质。

4.送货预约，让快递员送货前和用户做预约，以防止用户不便接收，冻品温度在途中有温度波动而影响品质。

五、冻品的来源？

冻品是一种储存在-12~-23摄氏度的一种食品，包括海产类、水产类、鸡副类、鸭副类、鹅副类、猪类、牛类、羊类、农产类、丸糕点类、其它肉类、其它农产类等一大批肉质或非肉质食品。

冻品在大小、形状、质地、色泽和风味方面一般不会发生明显的变化，而且还能保持原始的新鲜状态。

冻品具有营养、方便、卫生和经济等特点，是50、60年代发展起来的新型加工食品。它70年代迅速发展，80年代在世界上普及，成为发展最迅速发展的食品产业，到90年代，冷冻方便食品的产量和销量在有的发达国家如美国已占全部食品的50%以上，逐步取代罐头食品的首要地位。

六、冻品分类明细？

冻品是指冷冻保存的食品，一般分为以下几类：

1. 冷冻蔬菜类：如冷冻豌豆、玉米、胡萝卜、花椰菜、青豆等。

2. 冷冻水产品类：如冷冻鱼、虾、蟹、贝类、海参等。

3. 冷冻肉类：如冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、火腿等。

4. 冷冻速冻食品类：如冷冻水饺、馄饨、烧卖、汤圆、春卷等速冻食品。

5. 冷冻水果类：如冷冻草莓、蓝莓、樱桃、李子、芒果等。

6. 冷冻糕点类：如冷冻蛋糕、面包、披萨、三明治等。

7. 冷冻半成品类：如冷冻蔬菜饺子皮、冷冻油条等。

以上是冻品的一些分类明细，不同的冻品类别具有不同的保存期限和食用方法，需要根据实际情况进行选择。

七、冻品的菜品有哪些？

冷冻食品有水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、中式点心类和火锅调料类等种类。冷冻食品分为冷却食品和冻结食品，冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏。

冷冻食品的具体分类：

1、水产速冻食品包括：海虾，冻，速冻蟹肉棒，鱼，虾仁等一些海鲜类；

2、农产速冻食品包括：冷冻青豆、胡萝卜、玉米，速冻西兰花、芦笋、青菜等各种丰富的蔬菜类；

3、畜产速冻食品包括：速冻的猪肉、鸡肉等各种肉类；

4、裹面油炸类包括：鸡块、可乐饼、鱿鱼排等一系列需要油炸后食用；

5、火锅调料类包括：各种鱼饺、鱼丸、贡丸等一系列下火锅吃的丸子。

在国内，与速冻业配套的相关行业，如面粉加工业、肉禽饲养及屠宰和冷链运输远远跟不上速冻食品行业的发展。受生产技术、运输等条件影响，速冻食品产品质量仍然略显不足。

八、冻品利润怎么样?冻品利润怎么样？

你的意思是自己建一个冻库 自己卖冻品对吗？ 看你卖什么客户。终端客户10-15点左右利润，批发5-8个点。另外还要看你找到的货源怎么样，没优势的不赚钱纯亏本

九、冻品融化怎么回冻不变色？

冻品融化后再回冻可以这样处理： 将融化后的冻品先存放于约7-10度的地方（冰箱）1小时，然后再移存于零度以下的冰冻柜。

十、冻品化了再冻还能吃吗？

冻品化了再冻的食物并不是很安全，因为这样会增加细菌繁殖的风险。当食物经过部分解冻后又重新冷冻，温度变化会破坏食物的细胞结构，导致食物质量和口感下降。冻品的化冻应该将其完全化解，不应该再重新冷冻。如果食物被重复冷冻，食物内部的细菌数量就会增加，可能会对人体健康造成严重影响。所以我们在食用冻品时要注意，避免重复冷冻，确保食品的安全和健康。