食品安全内容有哪些？ 食品安全培训内容有哪些？

一、食品安全内容有哪些？

一、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要

一、选择、食用安全的食品：在选购、消费食品时，要注意选择持有有效卫生许可证的饭店和食品商店，查看定型包装食品和散装食品的标签是否标明厂名、厂址、生产日期和保质期等;在选购熟食卤菜、凉菜时要注意其防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求。

二、烹调食品要烧熟煮透：未经烧煮的食品通常带有致病菌，只有彻底烹调才能杀灭各种病原体，而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙，要彻底加热煮熟。

三、立即食用煮好的食物：食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的，因为烹调好的食物冷却到室温时，微生物就开始繁殖，繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒。

四、避免生熟食品交叉污染：烹调操作时刀、砧板等食品用工具及盛装食品的容器要生熟分开，冰箱内存放食品时注意不要生熟混放。

五、彻底再加热熟食品：隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内，食用前须彻底再加热，这样可以杀灭储存时增殖的微生物，但如发现熟食品变质时，则应弃去，因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的。

六、厨房保持清洁：用来制备食品的工具、用具必须清洁，洗碗池定期清洁消毒，接触厨房用具的抹布每天消毒晾干，餐具清洗消毒后应注意保洁。

七、避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中，以免上述害虫将致病微生物带到食物上。

八、安全食用蔬菜：由于蔬菜农药残留造成食物中毒的情况仍然存在，食用蔬菜坚持采用“一洗、二浸、三烫、四冲”的方法，以去除残留于蔬菜中的农药。

九、外出旅游的消费者由于身体劳累，其机体免疫力和消化功能都会有所下降，就餐时应注意合理营养，荤素搭配，切忌暴饮暴食，以免将胃肠道疾病混同于食物中毒。

二、食品安全培训内容有哪些？

食品安全的培训内容一般包括以下几方面：

1.食品安全法规及相关政策；

2.食品安全知识；

3.食品卫生要求；

4.食品安全统计报表；

5.食品安全操作规程；

6.食品安全监测及处置；

7.食品安全事故处理等。

三、食品安全标准有哪些内容？

食品安全标准主要包括限量标准、加工工艺及卫生要求、食品安全指标等几个方面限量标准是指针对某些重金属、农药残留、添加剂等有害物质，制定的最高容许值标准；加工工艺及卫生要求，包括食品生产、储藏、加工、销售等环节，制定了相应的卫生与安全要求；食品安全指标，主要包括蛋白质、脂肪、水分、灰分等多个指标，专门针对各类食品制定，确保产品的质量和卫生食品安全标准的制定是为了保障人民身体健康，确保食品的安全和卫生，有效地减少食品安全事故的发生，维护社会的稳定和健康发展

四、冷冻产品食品安全检测项目有哪些？

冷冻饮品包括以饮用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等为主要原料，添加适量的香料、着色剂、稳定剂、乳化剂等，经配料、灭菌、凝冻、包装等工序而制成的产品。可分为冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类。

检测项目：感官、铅、砷、镉、净含量、杂质、净含量、标签、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、日落黄、柠檬黄、苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、六六六、滴滴涕、甲拌磷、倍硫磷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、霉菌等。

五、食品安全标准内容有哪些呢？

A.与食品安全有关的质量要求

B.食品添加剂的品种、使用范围、用量

C.与食品安全有关的食品检验方法与规程

D.食品生产经营过程的卫生要求

六、超市食品安全检查内容有哪些？

1、抽查超市里的商品是否有过期的，过期产品有没有退货处理，还是在继续售卖2、所有的食品是否有合适的储存空间，有没有与化学品放在一起，预防化学性污染的发生3、冷链保存的食品，是否都放在冷藏柜里，冷藏柜里食品的中心温度是否达到要求5摄氏度以下4、即食食品有没有有效的覆盖，以及存储的温度是否合适5、所有的食品是否离地离墙存放6、超市是否有预防虫害的设施，灭蝇灯和粘鼠板，不要有化学性的杀虫剂7、供应商送货是否符合温度的要求，特别是冷链运输的食品8、超市对于每一批商品有没有进货记录，每一批商品有没有随货的检验报告，以及每年两次的外检报告9、所有供应商的三证有没有索取备查10、所有进行即食食品售卖的员工有没有健康证

七、超市食品安全培训内容有哪些？

食品安全的培训主要有过期食品的管理和处理，生鲜和熟食的摆放分隔要求，存放易腐食品的冰柜容器的清洗消毒以及面点类现场制作类糕点肉类食物操作卫生要求，这些都是超市食品安全要学习的内容。

八、食品安全包括哪些内容？

食品安全标准应该包括食品、食品相关产品中危害人体健康物质的限量、食品添加剂的品种、使用范围、用量、特定人群的主辅食品的营养成分要求等内容。

食品安全标准是保障公众身体健康和生命安全的强制性标准。

根据《食品安全法》第二十条的规定，食品安全标准的内容包括：

一、食品、食品相关产品中危害人体健康物质的限量规定。

食品、食品相关产品中危害人体健康的物质包括致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质。微生物在医学上按照对人类和动物有无致病性，分为致病性微生物和非致病性微生物。致病性微生物包括细菌、病毒、真菌等。 农药残留问题是随着农药在农业生产中广泛使用而产生的。目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而大部分农药难以降解，残留性强。农药进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人体健康。兽药残留是指使用兽药后蓄积或存留于畜禽机体或产品(如鸡蛋、奶品、肉品)中的原型药物或其代谢产物，包括与兽药有关的杂质的残留。

重金属指比重大于5的金属，一般都是属于过渡元素。如铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银，所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。如果河流、湖泊、海洋和土壤受到重金属污染，鱼类或贝类积累重金属而为人类所食，或者重金属被稻谷、小麦等农作物所吸收被人类食用，重金属就会进入人体导致重金属中毒。

广义的污染物质包括不是有意加入食品，而是在食品生产、制造、加工、调制、处理、填充、包装、运输和贮藏等过程中，或是由于环境污染带入食品中的任何物质。

九、建设工程管理制度有哪些内容？

施工单位通常包括：

一、

安全教育制度

二、

安全技术交底制度

三、

安全检查制度

四、

班前安全活动制度

五、

现场文明施工管理制度

六、

安全例会计划制度

七、

项目部安全文明施工奖罚制度

八、

安全劳动保护用品管理制度

九、

项目部消防管理制度

十、

安全材料及设施检查验收制度

十一、

分包队伍安全管理制度

十二、

项目部伤亡事故报告、统计、调查、处理制度

十三、施工组织设计与专项安全施工方案编审制度

十四、安全技术措施计划执行制度

十五、安全技术交底制度

十六、施工机具进场验收与保养维修制度

十七、考核奖罚制度

十八、班组安全活动制度

十九、门卫值班和治安保卫制度

二十、消防防火责任制度

二十一、卫生保洁制度

二十二、不扰民措施

十、报告管理制度的内容有哪些？

① 检验人员必须认真负责地做好药品检验记录。

② 为保证每种制剂质量，对配制的每批制剂的半成品和成品均要实行质量检验；

其检验记录要求用蓝黑墨水书写，对不合格产’品一律实行实验复核双人签字制度。

③ 检验记录应包括如下内容：检品来源、检品数量、规格、包装情况，执行的

标准，实验目的、日期、计算、结果、观察、实验报告等。 新制剂中的特殊检验项目 应详细记录检验过程及实验数据。

④ 检验报告，由药品检验科（室）负责人审核，如发现检验报告书错误时，重

新补发一份报告书，同时将原检验报告收回，并进行登记。

⑤ 对生产每种制剂每个批号的质量检验结果，应以检验报告书的文字形式加盖

公章后，通知各制剂小组和药库，以便验收入库和用于临床。

同时将报告书复印件归 档备查。

⑥ 药品检验的原始记录和报告书是技术保密资料，应加强管理，按年度装订成

册，保存3年，其中有效期药品制剂的要保存至有效期后1年。

未经药剂科主任或院 长批准，不得随便借阅。

⑦ 药品检验的原始记录和报告书保存期满，销毁应经院领导批准，两人监督销

毁，并签字留存