食品查验期冷冻食品不得高于几度？

一、食品查验期冷冻食品不得高于几度？

(一)：冷却畜禽肉、冰鲜水产品、植脂奶油蛋糕、配餐、果汁、酸(冻结点以上——4℃)

1、冷冻畜禽肉水产品、冷冻果汁、冷冻饮品、冰蛋、速冻蔬菜、冷冻调制食≤-18℃；

2、冰淇淋≤-23℃ — -25℃；

3、金枪鱼≤-50℃；

4、运输温度≤-45℃。

(二)：蔬菜、水果、巴氏杀菌奶、冷藏鸡蛋、蛋液、调制熟肉、冷藏盒饭、含奶蛋糕、蛋糕胚、豆制品(冻结点以上——7℃)。

蔬菜、水果中不同品种有不同的贮藏适宜温度，如：

1、大白菜、土豆为0℃—15℃

2、番茄分前、中、后期适宜温度

3、苹果为-1℃~2℃

4、发酵豆制品除外

二、关于冷冻食品缓化的要求？

我们一般喜欢将买来的肉洗干净以后放到冷冻室里储存。当想吃肉时，就将冷冻室的冷冻拿到冷藏室去缓化。一般缓化的时间大概其需要8~12小时就可以了。因为冷藏室里的温度基本上都在0度以上。所以在这个温度之下。冷冻肉的缓化是需要一定时间的。

三、冷冻食品表面不能高于多少温度？

领动产品不能高于七八度以上。如皋于这样的温度，就会融化。

四、冷冻食品可以回冻几次？

冷冻食品是一种低温的产品，我们平时生活中，经常会吃冷冻食品，冷冻食品解冻后需要尽快加工食用，冷冻食品解冻后再反复冷冻解冻是不行的。

冷冻食品不能解冻之后再冻，解冻过的食物再放回冰箱冷冻，是很容易变质的，严重的话还可能引发食物中毒。速冻虽然可以有效抑制微生物生长，但是在解冻过程中，温度升高后细菌会逐渐苏醒繁殖。如果重新放回冰箱，需要几个小时才能让食品完全冻住，细菌会继续繁殖。冷冻过程中会形成更大的冰晶，对食物造成进一步的破坏，下次再解冻就更容易变质了

五、冷冻食品可回冻几次？

一次也不行。

冷冻食品不能解冻之后再冻，解冻过的食物再放回冰箱冷冻，是很容易变质的，严重的话还可能引发食物中毒。速冻虽然可以有效抑制微生物生长，但是在解冻过程中，温度升高后细菌会逐渐苏醒繁殖。如果重新放回冰箱，需要几个小时才能让食品完全冻住，细菌会继续繁殖。冷冻过程中会形成更大的冰晶，对食物造成进一步的破坏，下次再解冻就更容易变质了。

六、冷冻食品冻多久没问题？

冷冻食品在家中保存是有时间限制的！

食物在冰箱冷冻的保质期：

1、鸡、鸭、牛、羊、猪肉冷冻时间最长别超过6个月，培根片、腌肉别超过3个月，火腿和培根块别超过4个月；

2、鱼类中，多脂鱼和鱼块冷冻不宜超过4个月，白鲑别超过8个月，贝类别超过3个月；

3、用开水焯过的蔬菜可以冷冻保存10个月至12个月，没焯过的只能保存3至4个月，西红柿冷冻最长可保存8个月。

一旦超过保质期，食物在冷冻室内也会变质，为了减少浪费，最好在把食物放入冷冻室前贴个标签，注明放入时间和食用期限。

七、冷冻食品，冻久了会有什么菌？

冷冻食品冻久了当然会滋生细菌的。在这里提醒大家一下，冰箱里面的食品冷冻的时间过长就不要再吃了，滋生细菌会死人的，轻者跑肚拉稀重一点的就会死人的。所以冷冻食品一定要记住日期，不要过于太长时间了，尽量老早吃完，以免造成不必要的麻烦。

八、冻秋梨算冷冻食品吗？

冻秋梨是一种很冻的水果 ，每到冬天的时候，在东北每个家庭在冬天非常冷的时候，气温在零下二十多度，都在冻冻秋梨 梨冻了之后非常硬，非常好吃，大人小孩儿都非常喜欢吃 ，到春节的时候，家家都拿出来招待客人 ，史东伟，过年的一种习俗 ，东北人都喜欢吃

九、冷藏食品与冷冻食品的区别？

一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。

冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。

十、猫的冻干食品可以冷冻保存么？

可以的

猫冻干的保质期大多都是一年以上，但是有的也有所不同，所以具体的保质期主人可以看一下冻干的包装上。一般冻干拆开后，可以放在冰箱里进行保存，但是主人最好还是把拆开的冻干尽快的给猫咪食用。在平时的饲养中，冻干不能取代猫粮，毕竟冻干是属于零食类的产品。