冷冻食品管理规定？ 关于冷冻食品的规定？

一、冷冻食品管理规定？

1、库存食品要进行定位管理，其含义与食品冷库装置的应用图相似，即将不同的食品分类、分区管理的原则来存放，并用货架放置。仓库内至少要分为三个区域：大量存贮区，即以整箱或砧板方式贮存；小量存贮区，即将拆零食品放置在陈列架上；退货区，即将准备退换的食品放置在专门的货架上。

　　2、食品冷库要做好登记工作，以便明确保管责任。但有些食品为讲究时效，也采取卖场存货与库房存货合一的做法。

　　3、仓库要注意门禁管理，不得随便入内。

　　4、区位确定后应制作一张配置图，贴在仓库入口处，以便于存取。小量贮存区应尽量固定位置，整箱贮存区则可弹性运用、若贮存空间属冷冻库，也可以不固定位置而弹性运用。

　　5、贮存食品不可直接与地面接触。一是为了避免潮湿；二是为了达到食品卫生标准的规定；三是为了堆放整齐。

　　6、要注意仓储区的温度，保持通风良好，干燥、不潮湿。

　　7、仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证食品安全。

　　8、食品贮存货架应设置存货卡，食品进出要注意先进先出的原则。也可采取色彩管理法，如每周或每月不同颜色的标签，以明显识别进货的日期。

　　9、仓库管理人员要与订货人员及时进行沟通，以便到货的存放。此外，还要适时提出存货不足的预警通知，以防缺货。

　　10、仓储存取货原则上应随到随存、随需随取，但考虑到效率与安全，有必要制订作业时间规定。

二、关于冷冻食品的规定？

第一条 　为了保证冷藏冷冻食品安全，规范冷藏冷冻食品销售行为，加强冷藏冷冻食品销售质量安全监督管理，根据《食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规，制定本办法。

第二条 　冷藏冷冻食品销售，以及销售过程中相关贮存、运输的质量安全与监督管理适用本办法。

第三条 　冷藏冷冻食品销售质量安全工作应当遵循属地负责、风险治理、社会共治的原则。

第四条 　冷藏冷冻食品销售者、贮存者、运输者应当依照法律、法规和食品安全标准从事相关经营活动，保证冷藏冷冻食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。

三、冷冻食品解冻后再冷冻的规定？

尽量避免解冻后再放入冰箱保存。

1. 冷冻食品一经解冻后，应该马上烹调食用，不宜存放或者再冻再化，循环往复。

2. 由于经过冰冻，解冻后的食物更容易变质，滋生细菌。

3. 解冻后，食物的新鲜度和营养成份已经降低，不宜再次冰冻。

4. 同时，反复冰冻及解冻，会令食物去原有的风味。

5. 避免反复解冻，吃得更健康，冰冻前可分份单独保存，便于下次食用。

四、进口食品的管理规定？

进口的食品、食品添加剂、食品容器、包装材料和食品用工具及设备，必须符合国家卫生标准和卫生管理办法的规定，并由口岸进口食品卫生监督检验机构进行卫生监督、检验。检验合格的，方准进口。

进口食品监督工作内容主要包括：接受报验、卫生学调查、现场监督、采样送检及留样、综合评价、对外出证、资料归档。

进口食品收货人在进口前应准备好货物的品质证书、产地证、安全卫生证书、农药及熏蒸剂、添加剂使用证明等单据，在货物入境申报时，须将这些单据与其它货运单据及商业单据一同提供给检验检疫机关。进口预包装食品时，应提前印制中文标签，其内容应符合《食品标签通用标准》之规定。

五、冷冻食品有库存管理的问题吗？

冷冻食品当然有库存管理问题。

为什么这么说呢？因为冷冻食品最主要的一点就是要具备冷库。没有冷库，食品没办法冷冻。在冷冻食品的过程中，要控制好冷库的温度。冷库的密封管理，防止进入老鼠等有害动物。对食物的啃咬。

当然还有一些其它的库存管理问题。

六、食品标识管理规定的目的是？

“规范标识的目的是希望经营者如实披露信息，指引消费者准确作出选择，其中当然要防止打擦边球，利用制度空白，虚假宣传、误导消费者。

七、冷冻食品保质期的法律规定？

冷冻食品保质期：1个月—1年。冷冻食品并非可无限期保质。冰激凌和雪糕保质期为1个月。全鸡冷冻，保质期可达1年。冷冻蔬菜和冷冻面包保质期为3个月，牛肉末冷冻保质期为4个月，鸡胸和鸡翅等可冷冻保鲜9个月。

亲，走私食品属于海关监管的范畴，在新食安法上没有明确的处罚规定

八、进口冷冻食品的仓储管理有哪些要求？

　一、进口冷冻食品报关的相关知识 　　(一)进口冷冻食品的经营单位的资质要求 　　进口冷冻食品的经营单位需要有经营冷冻水产品营业执照和冷冻水产品卫生许可证，并且还要经过备案手续，进口商备案非常重要，只有经过备案才能进行进口。

　　(二)进口冷冻食品的中文标签内容有哪些? 　　我们都知道，国外进口的食品，无论是冷冻食品也好，非冷冻食品也好，都必须要有中文标签，那么进口冷冻食品的中文标签上要有哪些内容呢?主要有品名、原产国、配料说明、生产日期、保质期、食用方法、国内经销商信息等内容。　　(三)进口冷冻食品的关税税率是多少? 　　由于进口冷冻食品的种类有很多，这里不好列举每一种的关税税率，通常的冷冻水产品进口关税在10%-35%之间，增值税税率是17%。如果您想知道某一种具体冷冻食品的进口关税税率，可以到网上进行查询。　　二、冷冻食品仓储要求 　　冷冻食品对温度环境的要求很高，否则很容易腐坏变质，进口冷冻食品的仓储管理要求是： 　　1、在入库前，就要对进口冷冻食品进行检查，发生变质腐败的就不允许入库，并且要做好登记工作; 　　2、进口冷冻食品的仓库不能存放非食品、药品、杂物以及一些有毒和有害的物品; 　　3、要保持冷冻食品仓库的环境卫生，做好防尘、防鼠工作，最重要的是要保证冷冻设施运转正常，冷藏的温度要在0度-10度，冷冻的温度要达到零下18度以下; 　　4、要对进口的冷冻食品严格标明采购的日期、名称、产地、生产日期和保质期限等内容，并在出库的时候做到先入先出; 　　5、经常定期对进口冷冻食品进行检查，一旦有发现变质和腐坏的，要立即清理掉，防止影响其它的食品。长风网供参考

九、食品安全风险评估的管理规定？

根据《食品安全法》第二章第14条规定，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测，对其产生的风险性进行评估。第二章 食品安全风险监测和评估　　第十四条　国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。　　国务院卫生行政部门会同国务院食品药品监督管理、质量监督等部门，制定、实施国家食品安全风险监测计划。　　国务院食品药品监督管理部门和其他有关部门获知有关食品安全风险信息后，应当立即核实并向国务院卫生行政部门通报。对有关部门通报的食品安全风险信息以及医疗机构报告的食源性疾病等有关疾病信息，国务院卫生行政部门应当会同国务院有关部门分析研究，认为必要的，及时调整国家食品安全风险监测计划。　　省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门会同同级食品药品监督管理、质量监督等部门，根据国家食品安全风险监测计划，结合本行政区域的具体情况，制定、调整本行政区域的食品安全风险监测方案，报国务院卫生行政部门备案并实施。　　第十五条　承担食品安全风险监测工作的技术机构应当根据食品安全风险监测计划和监测方案开展监测工作，保证监测数据真实、准确，并按照食品安全风险监测计划和监测方案的要求报送监测数据和分析结果。　　食品安全风险监测工作人员有权进入相关食用农产品种植养殖、食品生产经营场所采集样品、收集相关数据。采集样品应当按照市场价格支付费用。　　第十六条　食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告本级人民政府和上级人民政府卫生行政部门。食品药品监督管理等部门应当组织开展进一步调查。　　第十七条　国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。　　国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估，应当有食品安全风险评估专家委员会的专家参加。　　食品安全风险评估不得向生产经营者收取费用，采集样品应当按照市场价格支付费用。　　第十八条　有下列情形之一的，应当进行食品安全风险评估：　　（一）通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的；　　（二）为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的；　　（三）为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的；　　（四）发现新的可能危害食品安全因素的；（五）需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的；　　（六）国务院卫生行政部门认为需要进行风险评估的其他情形。　　第十九条　国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的，应当向国务院卫生行政部门提出食品安全风险评估的建议，并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。属于本法第十八条规定情形的，国务院卫生行政部门应当及时进行食品安全风险评估，并向国务院有关部门通报评估结果。　　第二十条　省级以上人民政府卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险监测信息。　　国务院卫生行政、农业行政部门应当及时相互通报食品、食用农产品安全风险评估结果等信息。　　第二十一条　食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。　　经食品安全风险评估，得出食品、食品添加剂、食品相关产品不安全结论的，国务院食品药品监督管理、质量监督等部门应当依据各自职责立即向社会公告，告知消费者停止食用或者使用，并采取相应措施，确保该食品、食品添加剂、食品相关产品停止生产经营；需要制定、修订相关食品安全国家标准的，国务院卫生行政部门应当会同国务院食品药品监督管理部门立即制定、修订。　　第二十二条　国务院食品药品监督管理部门应当会同国务院有关部门，根据食品安全风险评估结果、食品安全监督管理信息，对食品安全状况进行综合分析。对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院食品药品监督管理部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布。第二十三条　县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门、食品安全风险评估专家委员会及其技术机构，应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织食品生产经营者、食品检验机构、认证机构、食品行业协会、消费者协会以及新闻媒体等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通。

十、食品添加剂未按规定管理怎么处理？

中华人民共和国食品安全法规定，食品添加剂末按规定管理的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证：食品、食品添加剂生产者未按规定对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂进行检验。