冷冻催芽方法？ 液氮冷冻方法？

一、冷冻催芽方法？

催芽前，先把种子放在清水里浸泡，不同种子浸泡的时间不同。一般丝瓜、葫芦、苦瓜等种子需要浸泡48小时，番茄种子浸泡24小时就可以了。

种子浸泡好后，找一个泡沫箱（平时装菜用的泡沫箱），先在箱底平铺一块湿布，然后把种子平铺在湿布上，再在种子上面覆盖一块湿布，盖上顶盖。

二、液氮冷冻方法？

根据操作部位不同选择合适的冷冻头。

2.

打开液氮杯，充入液氮到4/5的时候即可。

3.

使用操作的过程中，只需要使用拇指按住手柄上的小孔，冷冻头内将液氮喷出即可。

三、羊肉冷冻方法？

把羊肉切块，放入密封袋，冷冻，吃多少，解冻多少

四、鱼丸冷冻方法？

准备材料：胖头鱼尾、盐、蛋清 、鸡精、胡椒粉、黄酒、玉米淀粉、大葱、姜、水 鱼丸长期冷冻保存方法如下：

1、先将胖头鱼尾切成两份，将鱼肉洗干净，将鱼肉割下来，剔除接近鱼皮的地方，因为鱼红会影响鱼丸的颜色。

2、然后将葱切碎备用，姜切碎并且备用。

3、将割下来的鱼肉切剁成泥状。

4、备用的葱碎和姜碎要用开水先泡好。

5、将鱼泥放进容器里，加入事先准备好的调料搅匀，要加大盐的加入量，这样在冷冻保存的过程中能够保存鱼丸的新鲜，增大保存时间。

6、将制作好的鱼丸放在沸水中煮，待煮熟之后需要马上放在冰水中降温。

7、在冰水中，当鱼丸的中心温度达到25度以下后，可以马上将鱼丸从冰水中捞出。

8、然后将鱼丸水分沥干，并对鱼丸进行分袋包装，立即放入-18度储存，冷冻的速度越快越好，能够减少鱼丸营养物质的流失。

五、肉丝冷冻方法？

盐水解冻：提前将冷冻室里需要解冻的肉拿出来，先让它慢慢解冻，这样肉的鲜味不会消失，之后再将肉放在盐水里，减少细菌的滋生，但是，这种解冻方法比较慢，如果你不赶时间 可以 用这自然解冻：其实最好的方法就是将肉放在冷藏室里，让它慢慢解冻，这种方法很慢，但是解冻好的肉吃起来的口感要比其他的解冻方式好的多，如果你不急着食用，可以选择这种方式，提前一天将肉拿出来放在冷藏室里，第二天就已经解冻好了，就可以食用了。

金属解冻：准备一个铝盆，将肉放在铝盆上，然后再盖上一个铝盆，大家都知道，铝盆有很好的导热功能，我们就是要借助铝盆的导热功能来解冻，这种解冻方法比较快，你有没有尝试过呢？

六、海虾冷冻方法？

将其放在容器中放入适量的清水后放入冰箱冷冻。

也可以放在厚厚的保鲜袋中，保鲜袋中加入清水，淹没大虾，避免与外界空气接触，延长大虾保存的时间。

也可以将其处理干净，放在保鲜盒中，盖好盖子，能够放置两个月左右。最好在两个月内食用完，否则会影响口感。

七、牛肉冷冻方法？

总结：

1、放进冷藏室保鲜。把买回来的牛肉盖上保鲜膜直接放入冷藏室保鲜。

2、用食用盐腌制牛肉保鲜。把买回来的牛肉，放入盆里，再把盐撒抹在牛肉上，揉搓均匀，放入冷藏，腌制上3天，能保鲜一个星期。

3、放入冷冻室储藏。在冷冻前要分四个步骤进行。第一，我们要把冷冻室的温度检查并控制在0度为最佳。

4、第二，要把买牛肉时带回来的包装袋扔掉。

5、第三，在冷冻牛肉前，要按照自己每次的食用量，把牛肉切成若干个小块，每一块都用保鲜膜包裹起来再冷冻，吃一块，解冻一块。

八、海兔冷冻方法？

海兔不论生熟都可以冷冻啊，可以十天半月也没事。，如果不是尽快吃还是不要冷藏，海产品非常容易变质的。小海兔放冰箱冷冻的保质期是十个月左右，已经过期了，会对人体有害，就不能吃了。

海兔怎么清洗

在清洗海兔子时，有些人通常是撕去体表的粘膜，掰去其头部和触腕，最后抠去内脏。这样的清洗方法是不对的，多数可食部分被除去了，只剩下薄薄的一层外套肌，实在是一种浪费。要知道的是海兔子的头和腕也属于可食用部分，而且，清洗海兔子时里面的卵也是不需要清理掉的。如果你不喜欢吃里面的卵，可以选择去掉。

清洗海兔子时，先把它的外表洗干净，拔出海兔子的头部清洗干净，这大多数情况下会将墨囊一起弄出来，在清洗时要小心点弄掉，不要弄破它，不然会弄得海兔子黑乎乎的。海兔子顺着脊背内侧有一条细长的、透明的类似塑料的东西，清洗时要抽掉。海兔子的眼睛里有墨水，要清理掉，可以用剪刀或小刀切开眼睛的一条缝，然后把眼睛部分挤出来。

九、冷冻榴莲的储存方法是什么？

一、剥榴莲的时候最好不要把所有的果肉都剥出来，可以留一些果壳。吃不完的榴莲肉可以用报纸连果壳一起包住，放在室内阴凉处或者冰箱冷藏室内。

二、将果肉剥出，放在密封的保鲜盒或者用保鲜袋装好，放入冰箱的冷冻层。等到要吃的时候稍微解冻，用勺子勺着吃。

三、榴莲奶昔是处理吃剩的榴莲的一个很不错的方式。把榴莲果肉搅拌至溶烂状，加入等量的牛奶搅拌，然后放进冰箱冷冻室，大概冷冻2小时之后再搅拌一下。

十、牛蛙的冷冻加工方法是什么？

冷冻牛蛙在烹饪前腌制一下，吃起来会更嫩，下面介绍做法：准备材料：牛蛙3只、料酒1汤勺、生抽2汤勺、淀粉1小勺、白胡椒粉少许、油1/2汤勺、姜片3片、 大蒜1头、葱一段、青椒一个、郫县豆瓣1汤勺、黄豆酱1汤勺、白糖1小勺、白胡椒粉少许制作步骤：

1、牛蛙解冻后清洗干净。

2、倒入所有的腌制调料：料酒，生抽，白胡椒粉，油，淀粉，抓匀后腌30分钟。腌好后会出水，记得把多余的水倒掉。

3、蒜剥皮后，用刀面压一下，压裂开就可以了，不用压碎。葱切段，姜切片。

4、菜椒切块5、炒锅中倒入比平时炒菜时多2倍的油。

6、油烧热后倒入葱姜蒜，炒出香味。

7、倒入蛙肉炒匀。

8、倒入菜椒，倒入豆瓣酱和黄豆酱翻炒均匀。

9、放入白糖和少量白胡椒粉，倒入小半碗水，翻炒均匀，水开后小火煮4分钟，出锅前大火收一下汤汁。10、成品图。