冷冻的梭子蟹怎样才算解冻好了？

一、冷冻的梭子蟹怎样才算解冻好了？

冷冻的梭子蟹解冻以后，肉质中的冰晶会慢慢融化，蒸起来的时候，蟹肉的水分会更加充足；而且解冻后再蒸，会让蟹肉受热均匀，直接蒸容易使外面的蟹肉已经熟了，而蟹里面还在吸热融化冰，导致内外成熟度不同，影响食用。

1、冷水化冻

冻螃蟹接纳冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻对照快。对于水产类、鲜肉类速冻食物，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。应将食物提前数小时至一天左右转移(依食物巨细而定)。

2、用盐水解冻

若是来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。这是由于，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不相宜解冻冻肉。

二、助听器怎样才算调好了？

验配助听器后做声场评估，如果各频率都在香蕉图内，那么助听器就调试合适了，但最终结果还是要看使用者的感受。

三、茶叶怎样才算炒好了？

炒茶有专用铁锅，必须事先磨洗光滑无锈，生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，之后升温加热至140~160℃，并进行炒制，炒制的程度为柔软而有弹性，待茶叶达到7~8成干即可。

炒制的生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右。

以手掌心试探锅温，掌心距锅心3～5cm，有烫手感即投鲜叶，将鲜叶下锅后先用双手抖炒2—3次，然后闷炒，当叶温升高产生大量水蒸气时又改为抖炒，来散发水分。

四、糖色怎样才算炒好了？

炒糖色是一门经验活，步骤不多，看起来并不复杂，但新手要完全掌握好尺度，除了多练并没有其他窍门。

炒糖色既可以现炒现用，也可以提前炒好用水稀释后备用。如果平时经常做红烧类的菜肴，可以一次性炒好一瓶糖色，放

冰箱冷藏

随取随用

炒糖色的的方法分为三种，

一种是水炒法，一种是油炒法，另一种则是水油混合炒法

油炒时间短

难度系数大

水炒时间长

容易掌握。

水炒法

糖和水的比例为1:1

至于选择白砂糖、绵白糖还是冰糖碎，因人而异。我个人认为

冰糖

色泽更漂亮一些

粉末。

绵白糖我们热菜厨房很少用，一般大家都是使用白砂糖。

炒制时，将水和白糖一起放入干净的锅内，开小火，用手勺不停地翻炒。随着温度的升高，糖慢慢溶解，随着加热时间的延长，糖液在加热过程中水分会不断蒸发，糖液的浓度越来越高，用手勺搅动时感觉越来越吃力，糖液会先冒出大泡再逐渐变成小泡，颜色会由白色变至金黄色，此时离火即可。

油炒法

糖和油的比例为10:3

油脂一般都是选择色拉油，花生油、橄榄油、豆油等油脂基本都不会选择。锅烧热，放入油和糖，用小火逐步加热，用手勺不断地推炒，使糖熔化，随着温度的升高,糖液开始出现许多大气泡，接着糖色由浅逐渐加深至浅棕色，气泡由大变小，当温度达到170℃-180℃，离火出锅即可。

混合炒法

糖、油、水的比例为5:1:4

净锅置中火上，先放油烧热，下入白糖，再按照比例放入清水，然后用手勺不停地翻炒。锅中的白糖化开后先稀后稠，当糖溶化后转小火继续熬制，先起大泡后起小泡，颜色则由白变黄，手感由重变轻，由稠突然变稀。当锅中白糖成浆状且色呈金黄，中间泛起许多小鱼眼泡时，离火出锅即可。

步骤（我自己的炒法也就是单晶冰糖的炒法）：

1、炒锅加入植物油和单晶体冰糖（我用的是甘汁园的），中火翻炒。冰糖最好事先敲碎。

2、炒至冰糖完全融化，颜色变深时转小火。

3、糖浆颜色越来越深，变成棕红色时，迅速加入开水，搅匀即可关火。

小贴士：

1、炒糖色最好选用冰糖，颜色最为红亮，冰糖一定要敲碎。

2、加入的水一定要是热水，最好是烧开的水

3、加入开水会泛起大泡，所以戴手套，防止烫伤

4、

油、冰糖、水的比例大约为1:12:10

5、炒好的糖色有浓郁的焦糖香味，微甜

五、芝麻饼肥怎样才算发酵好了？

芝麻饼肥发酵好后臭味变小，颜色变成黑褐色。芝麻饼肥是一种非常好的有机肥，特别是在盆栽或盆景栽培中使用效果好，成本低，且肥效持久。在盆栽中使用化肥不好控制用量，多了容易产生烧苗。化肥属于速效肥，见效快，但肥效没有机肥长。为了使用安全见议使用发酵好的芝麻饼肥。

六、纳豆怎样才算发酵好了？

        大豆洗干净，挑出坏豆。然后大豆和水以1：3的比例进行浸泡12个小时，注意避光。

       浸泡后的大豆滤干水分，放入电饭煲蒸2-3个小时，蒸到一掐就烂的程度。

      然后将大豆放凉到60-70度，同时取1粒纳豆菌溶入10ml约40-50度的温开水 然后将菌水倒入大豆中，用无菌筷子搅拌均匀。

      将大豆倒入有孔的无菌蒸架中，再把蒸架放在无菌的钢盆里，再把钢盆放入发酵箱里。发酵箱设置42度发酵16个小时。

       关掉发酵箱，让豆子放凉一会儿，然后装入无菌的容器里盖上保鲜膜，放冰箱冷藏数小时，一般一个晚上，进行熟成。然后就可以吃了。

      分食也一定要用无菌的碗筷，分出来的纳豆表面有一层白色，就是纳豆菌了，稍稍搅拌就能拉出丝了，我有时候加入调味料再搅拌，也可以先搅拌再加调味料。

       纳豆成功的要点一个是无菌，一个就是温度了，如果能设置温度的，尽量保持42度。

七、柿子醋怎样才算发酵好了？

柿子醋一般要再密封的环境中，发酵将近一年时间才好，这个时候柿子会逐渐变得松软，柿子中含有的糖分、汁水都会因充分发酵而自然流出，平时不要因为好奇心而时常打开，会影响到柿子的发酵状态，从而影响柿子醋质量。

制作柿子醋要选择霜降后充分熟透没有腐烂柿子，因为这个时候的柿子含有的糖分饱满，更容易发酵，熟透的柿子酿制的柿子醋像葡萄酒一向透明，口感醇正，而用不成熟的柿子酿制柿子醋，会使酿，致的柿子醋口感发涩，颜色发青、发黄。

把挑选出来的柿子去掉柿蒂，清洗干净，放在阴凉处自然阴干，然后放在陶瓷缸中密封好。

八、枇杷膏怎样才算熬好了？

1.枇杷洗净后剥去外皮，掏去枇杷核。

2 将枇杷果肉放入一口小煮锅中，加入白砂糖拌匀，腌渍30分钟，直至腌出枇杷汁。

去枇杷核。 2 将枇杷果肉放入一口小煮锅中，加入白砂糖拌匀，腌渍30分钟，直至腌出枇杷汁。

3 将腌枇杷的煮锅上火，大火烧开后，调小火熬煮40分钟左右直至果肉变成果泥状，水分完全蒸发，其间要不断搅拌以防粘锅。

4 熬好的枇杷膏离火彻底晾凉，盛入洗净并干燥好的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。

九、杜宾耳朵怎样才算立好了？

杜宾犬的耳朵是立耳型，通常在出生后第2-3个月开始逐渐竖起来。一般来说，杜宾的耳朵立好了应该具备以下几个特征：

1. 耳朵高度：杜宾的耳朵应该竖直向上，高度大约在头部的中间位置或略高于头部。

2. 耳尖朝前：杜宾的耳朵应该呈三角形状，耳尖朝前，不向后倾斜或向前倾斜。

3. 稳定性：杜宾的耳朵应该保持稳定，不抖动或摇晃，也不会向下倾斜。

4. 对称性：杜宾的两只耳朵应该对称，高度和形状相同。

需要注意的是，有些杜宾犬的耳朵可能会晚一些才竖起来，这是正常现象。但如果杜宾的耳朵在6个月之后还没有竖起来，就需要考虑到是否存在耳部疾病或者其他健康问题，建议及时带狗狗去兽医处进行诊断和治疗。

十、小米粥怎样才算熬好了？

第一步：小米浸泡的时间不宜太长。

在做小米粥的时候需要事先将小米清洗并且浸泡一下，但是无论是清洗还是浸泡都不应该时间太长，一般来说小米只要简单的清洗一下就可以了，清洗的时间太久了或者太用力会让小米粥的营养流失掉。浸泡的时间在十五分钟左右，这样既能够让小米泡开了，也不会让小米当中的水溶性营养成分流失的更多，更加的健康。

第二步：小米粥要热水下锅。

很多人觉得做小米粥的时候将小米和清水放入锅中一起煮才是正确的，事实上这样不仅会让做出来的小米粥更容易粘到锅底，还会让更好的保存小米中的营养成分。正确的做法是开水下锅，等到水再一次沸腾之后调到小火慢慢熬。

第三步：煮小米粥的时候“加点料”

很多人觉得自己在家煮的小米粥不够好吃，这是为什么呢？其实煮小米粥的时候加入两滴色拉油就会让它的味道完全不一样，味道更香更好吃了不说，颜色也会更加的鲜艳。不仅如此，这样做出来的小米粥还会更加的营养呢。

第四步：煮小米粥要小火慢熬。

水开之后就要将燃气灶转向小火慢慢将小米粥煮开花了，这样才可以熬出又香浓又好喝的小米粥，在做这道美食的时候千万不要太心急了。