榛蘑冷冻保存和晒干保存哪个更好？

一、榛蘑冷冻保存和晒干保存哪个更好？

晒干保存更好，这能很好的保持榛蘑的风味。

对于榛蘑这样食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。首先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。

尽量密封，一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。

二、榛蘑怎么保存？

　　【榛蘑的贮存方法】　　

1、保持干净，去除根本污垢。　　把保存的榛蘑给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的榛蘑就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。　　

2、保持干燥，防止霉变。　　对于榛蘑这里食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。首先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。　　

3、保鲜袋密封保存持久。　　尽量密封，一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉　　变与腐烂。一旦发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然所　　有的榛蘑都要浪费了。　　

4、冰箱保存：视情况保鲜与速冻。　　密封后，然后根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那　　么就放在保鲜里保存即可，每天适当的查看一下，如果数量稍微多，而且一定时间也吃不　　完话，就建议放入速冻里保存，等拿出来解冻，基本上还保持鲜味，只是要比原来差点点　　了。　　

5、秋冬天干燥低温环境，就一般保持即可。　　如果在秋冬比较干燥、低温的季节，把榛蘑放在干燥、通风的地方，稍微包裹一下，只要　　保存的时间不要太久，几天是没有问题的。而且比放冰箱更加具有鲜味。　　

6、数量多，太阳晒干，放密封容器中，底层加盐或干燥剂保存。　　如果的数量特别多，而且是要留着长期吃或是要送人用的，那么就需要放到太阳底下晒一晒，尽量晒干水分，然后防止一个密封的容器里，底层放点盐或是干燥剂即可。　　【榛蘑的浸泡方法】　　1、泡洗时，先用冷水将榛蘑表面冲洗干净。　　2、然后再用温水发开菌褶。　　3、再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底。　　4、注意不能捏挤，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入蘑菇的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。　　5、然后再用水发2—3小时，把榛蘑泡的水中捞出，泡榛蘑的水用纱布过滤一下可以煲汤用。

三、榛蘑不用过水怎么冷冻保存好？

榛蘑冷冻保存的方法：将新鲜的榛蘑装入保鲜袋 ， 直接放入冰箱冷冻室冷冻 ， 24小时以后取出 ， 将其解冻 。用纸吸走鲜榛蘑的水分 ， 再次用保鲜袋密封鲜榛蘑 ， 对其进行冷冻 ， 即可长期保存 ， 待食用时再取出解冻 。

榛蘑是真菌植物门真菌蜜环菌的子实体 ， 滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富 ， 被一些发达国家列为一类食品 。

四、盐渍榛蘑怎么保存？

保鲜袋密封保存持久。尽量密封，一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。一旦发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然所有的榛蘑都要浪费了。

密封后，然后根据自己的情况来选择冰箱保存方式，如果数量不多，只保存几天，那么就放在保鲜里保存即可，每天适当的查看一下，如果数量稍微多，而且一定时间也吃不完话，就建议放入速冻里保存，等拿出来解冻，基本上还保持鲜味，只是要比原来差点点了

五、榛蘑洗完怎么保存？

榛蘑洗完最好的晒干，如果是不多尽快吃完，如果想保存的很久，最好不洗直接晒干保存。

六、新鲜榛蘑怎么保存？

将新鲜蘑菇保存在硬纸袋中，然后放在冰箱中冷藏即可。 保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮变得黏糊糊的。不过将蘑菇保存在硬纸袋中，可以很好地解决蘑菇变质问题。塑料袋装蘑菇，容易导致水分无法散发，进而加速蘑菇霉变。

七、榛蘑冷冻后为啥难吃？

因为冷冻的榛蘑需要焯水，然后把棒蘑挤一挤，基本上都是把榛蘑本身的汁水都连带着挤出来了，没有鲜味了。等吃的时候，肉质发柴，干干巴巴的。

保存方法：

第一：保持干净，去除根本污垢 把保存的榛蘑给摘干净，主要是根本的一些污垢和哪些不能吃的的部分，以及有些已经开始烂的部分，建议如果有开始烂的迹象的榛蘑就不要保存了，容易影响和加速其它没有烂的保存时间与效果。

第二：保持干燥，防止霉变 对于榛蘑这里食物，特别容易在湿热的条件下腐烂变质，就没法吃了。首先就要保持干燥，在保存前要充分晾干，晾干表面的水分就可以了，如果风干了里面的水分就会失去原来的鲜味了。

第三：保鲜袋密封保存持久 尽量密封，一般情况下都是用保鲜袋来保存，防止过多的与空气接触，与空气产生霉变与腐烂。一旦发现有部分开始腐烂了，就不许把那些开始烂的马上清理掉，不然所有的榛蘑都要浪费了。

八、榛蘑丁与榛蘑的区别？

楱榛蘑丁指釆摘经过加工的。榛蘑是长在山上的野生磨菇。

榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。主要分布在长白山山区林区浅山区的榛柴岗上。被人们称为“山珍”、“东北第四宝”。

九、榛蘑腌制储存方法？

1、腌制保存

选择一个非铁质的容器，把新鲜的蘑菇稍微晾一下，然后再把蘑菇放入到里面，这里要注意，摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇，再撒一层盐。最后把容器密封起来，放在阴凉的地方，可以保存蘑菇一年不变质。

2、冷冻保存

把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。

十、东北榛蘑晾晒方法？

东北到了雨季时候柞树林下和榛子树下就会长出来榛蘑，榛蘑采收回来后不能堆积在一起，否则会发热烂掉的，所以马上要进行晾晒。

晾晒方法是，晾晒前蘑菇不能水洗，要先进行挑拣，挑拣完后要把蘑菇放在一个丝网状的晾晒网上，或筛沙子的筛子上也可以，高架起来离开地面一米以上晾晒，这样上下通风蘑菇干的快，要是雨天也可以在炕上烘干。

蘑菇晒干后容易破碎，所以要轻拿轻放，晾干后轻轻收起来放在一个篮子里或硬纸箱子果就可以了。