冷冻虾的做法？ 冷冻虾和鲜虾的区别？

一、冷冻虾的做法？

食材

冷冻大虾15只，姜5克，香葱2颗，蒜4瓣、小米辣椒适量、油、盐

【做法】

1、先把大虾洗干净，再用厨房剪刀剪掉虾枪喝虾须，用牙签挑去虾线，再清洗一遍，用厨房纸巾擦干净水分

2、把香葱切碎，姜、蒜切成末，小米辣椒切碎，如果孩子吃就不要用小米辣椒了。

3、把油烧热，倒入大虾炸至金黄，捞出来控油

4、把油再重新烧热，把虾放进去高温快速炸至酥脆以后捞出来备用

5、锅里留些底油，放入葱姜蒜和辣椒炒香

6、倒入炸好的大虾，撒入适量的盐，快速翻炒均匀后就可以关火了。

7、美味的盐酥大虾就做好了，既能佐酒又能下饭。

二、冷冻虾和鲜虾的区别？

冻虾的外壳，也就是脊梁部位是层现泛红色，而活虾会层现暗青色，有一点黑里透绿的感觉，这种虾是最新鲜的了。冻虾价格可是跟活虾价格差一大半呢，这个买虾一定得仔细看，有些明虾在买的时候一动不动的，只能通过观察细节来避免被商家坑。

冻虾头部会出现红色斑点，打开虾头第一个关节可以观察虾体内情况。冻虾头部内部会因为长时间冰冻会发黑。而活虾鲜嫩这个部分不会出现发黑和起斑点情况，一定学会鉴别冻虾。

冻虾身上会出现黑色斑点，密密麻麻地覆盖全身。这种就是冻虾较为明显的硬伤，因为身体开始腐坏，口味也会改变很多。而新鲜的活虾就层现透亮的斑点了，这种自然颜色的斑点煮熟后会消失。所以建议买虾的买新鲜，口感非常棒。

总之，鲜虾，外壳暗青色，头部关节紧致，身体黑斑明亮。冰冻虾：外壳泛红色，头部部位松动，黑斑明显。

三、冷冻虾的虾线去除方法？

虾自然解冻以后，用牙签在它的背部挑一下，下线自然就出来，然后用手朝一个方向好一下，整个下线都会被拔出来，然后清洗一下就可以了

四、冰箱冷冻方式？

有多种，其中最常见的是直冷式和复合式冷冻方式。首先，直冷式冷冻方式是指冷冻室内的制冷器直接将空气冷却，制冷效果较快，但耗电量较大，同时可能导致冷冻室内温度不均匀。其次，复合式冷冻方式是指通过制冷器将制冷剂送入管道，使管道内的空气冷却，这样可以减少能耗，同时使冷冻室内温度更加均匀。除了上述两种方式，还有冷冻系统中采用自然冷凝的被动式冷冻方式，以及使用涡旋压缩机的变频式冷冻方式等。选择需要根据个人使用需求和成本考虑。

五、买的冷冻虾剥皮还是直接冷冻？

买的冷冻虾，不需要剥皮，可以直接进行冷冻，这样的话，能够延长他的保质期，并且不容易出现变质的现象。

如果你剥皮的话，它的肉就直接裸露在外面，所谓的话会降低它的一个保质期，所以你不需要剥皮，你可以直接进行冷冻，这样能够冷冻更长时间。

六、虾的冷冻最佳方法？

放冰箱里速冻。

鲜虾冷冻的速度越快越好,最好选用带速冻功能的冰箱,冷冻效果好而且鲜味流失少。冷冻保存鲜虾的关键,就是必须将虾与空气隔绝,而隔绝空气最好的方法就是往容器中灌水。

七、鹰爪虾的冷冻方法？

直接放冰箱冷冻室或鲜虾可先氽水后存，即在入冰箱储存前，先用开水或油氽一下，可使虾的红色固定，鲜味持久。对于虾仁的保鲜，可将虾仁挤入清水中，用几根竹筷顺着一个方向搅打，直到虾仁发白；然后将虾仁控干水分，再加入少许食盐和干泡粉、料酒，顺一个方向搅打，直到淀粉在虾仁上均匀为止 。

八、冷冻虾的做法大全？

【凍明虾的制作方法】

一、主配料：凍明虾，蒜蓉油、葱花、红椒粒

二、调味料：蒸鱼豉油

三、制作方法：

1、首先将凍明虾解冻，自然解冻效果最好，自然解冻就将明虾放在常温下，冰水化开，然后用剪刀剪虾须，用刀从虾腹部划开去出虾线，有的会从虾背部划刀，腹部划刀炸至的时候虾会成半圆型，比较美观。

2、锅里加入清油烧七成热，在下入改好刀的明虾，炸至颜色金黄捞出，炸过的明虾会成元宝状。

3、在把炸好的明虾摆在铁板里，一个一个摆成圆形，在加入蒜蓉油，蒜蓉油制作方法，大蒜子切沫，放入清油小火熬制颜色微黄即可，放煤气灶上烧制五分钟，在加入蒸鱼豉油，最后撒上，葱花，红椒粒，就制作完成。

九、冷冻元宝虾的做法？

配料：

元宝虾500克、红线椒50克、蒜蓉20克、葱白20克、姜末10克、盐2克、白糖5克、蚝油1勺、生抽2勺、五香粉2克、红油1勺、料酒1勺、胡椒粉2克、辣酱10克

做法：

1、把虾处理干净开背去除虾线、虾脑，留虾肉冲洗干净备用

2、红线椒、葱、姜、蒜切成末，葱白切成段备用

3、把所有的调料混合均匀，做成料汁备用

4、热锅下入宽油，油温7成热，下入虾炸酥炸脆捞出备用

5、锅留底油，爆香葱姜蒜辣椒末，倒入炸好的虾，大火翻炒均匀，下入葱白段和调好的料汁继续大火翻炒10秒即可出锅装盘

十、冷冻爬虾的做法？

需要准备食材：皮皮虾、椒盐、蒜、葱、姜一个、盐两勺、生抽适量、蚝油适量、青辣椒四个、小红辣椒。

共分为4个步骤，以下是做皮皮虾的详细操作：1皮皮虾解冻

皮皮虾解冻。

肚皮朝上用刀尖从头以下到尾巴切开，再从背面用剪刀把虾身剪成两半，沥干水。

2切好香料

切好姜、蒜、红青辣椒、葱。

3虾炸30秒捞出

油加热至八成热，油里放小勺一平勺盐，放虾炸30秒捞出，油温升高到八成热再炸一分钟并沥干油。

4加入调料

把姜、葱、蒜、辣椒碎放盐炒香，再把虾倒进去一起炒一下，加生抽、蚝油、放椒盐、葱花，即可出锅。