低温液态冷冻法？ 什么叫液态冷冻？

一、低温液态冷冻法？

液氮保藏法，亦称超低温保藏法。主要利用微生物在低于-130°C的低温下新陈代谢趋于停止的原理，在液氮中（-196°C的超低温下）有效地进行菌种保藏的方法。

此法操作简便、高效，保藏期一般可达到15年以上，是目前公认的菌种长期保藏技术之一，并且适用于各类微生物菌种的保藏。

但是，采用液氮保藏，需购置超低温液氮设备，且液氮消耗量大，费用高。

液氮低温保藏的保护剂，一般选择甘油、二甲基亚砜、糊精、血清蛋白、聚乙烯氮戊环、吐温80等，最常用的是甘油（10%〜20%），不同微生物应选择不同的保护剂，保护剂的浓度应控制在不造成微生物死亡为宜。

二、什么叫液态冷冻？

液体冷冻技术是指把食物浸入零下20～35℃的酒精这种进行冷冻。与一般的冷冻器械不同的是，制冷方式并不是冷气用的是冷却液体。

食材的冰结晶生成带为零下1～-5℃，而在冷冻食材时能否以最快的速度通过这个冰结晶生成带就成为了速冻的关键。

液体冻结技术是将食材直接浸入液体中，因此冷冻速度要比通常的冷冻方法快出数倍。这是液体冷冻为什么被称为世界最快的冷冻技术的原因。

液体冻结的方法十分简单，只要将食材进行密封包装，然后放进速冻机内的液体之中就可以了。

使用液体冻结时，被冷冻的食材会出现白色的混浊物体。这种白色的物体在解冻后会自然消失，且不会影响到食材原本的品质与口味。

液体冷冻时使用的冷冻液的主要成分为酒精，由于酒精属于安全的食品添加剂的一种，万一不小心进入口中，也不会对人体有多大影响。加之，酒精有消毒杀菌的作用。并且酒精在浓度未满60%的情况下不容易起火。

液体冻结技术不但是世界上最快速的冷冻保存方式，而且操作简单，并且安全。

三、液态氮冷冻的原因？

液态氮挥发成气态时要吸收大量的热，从而产生一个低温环境。液态氮冷冻时，只是作为一个制冷源，相当于一个冰柜，至于冰柜里要冻什么东西，那要看你乐意放什么，放什么都行。

四、冷冻液能用液态氮吗？

冷却液有以下功能：冷却发动机部件、防止冷却液凝固、防止冷却系统部件生锈、防止过热。冷却液，又称防冻液、抗冻液、水箱宝等。机动车发动机冷却液的质量，关系机动车的安全运行。近期，质检总局对机动车发动机冷却液产品进行了国家监督抽查。共抽查了16个省区市92家企业的92批次产品。

很显然，冷冻液能用液态氮。

五、冷冻液态氮可以买吗？

可以买。

在当地的化工厂，医院，美容院，这些地方可以买到，液氮可是危险品，必须用液氮专用的储存罐液氮罐才行。

液氮：液态的氮气。是惰性的，无色，无臭，无腐蚀性，不可燃，温度极低。

汽化时大量吸热接触造成冻伤。皮肤接触液氮可致冻伤。建议你不要自己做，正常细胞在极度冷冻的状态下，也会发生不可逆转的损害。

六、液态氮冷冻治疗疣的方法？

能够快速的杀死病毒也是一种冷冻的方法，出现了疣是非常常见的一种疾病，也非常容易导致病情反反复复的发作，患者也要选择正规的三甲以上大医院，来做液态氮冷冻方法来治疗疣。这种情况下，如果选择在极度冷冻的状态下，也可能会发生不可逆转的损害，能够将病区细胞迅速的杀死，也能够恢复到正常的情况。

七、梭子蟹为什么液态冷冻？

原因在于：

　　1.快速冻结时间(冻结速度比一般方法约30至40倍)，使用液态冷冻,可使梭子蟹迅速通过0℃~ 5℃最大冰晶增长的。

　　2.保持食品质量，由于液态凝固时间较短，液态冷冻梭子蟹在加工前能最大限度地保持色泽、香气、口感和营养价值。

　　3.材料干耗小，一般冻结干重，5 ~ 10%的成本，液态冻结可降至0.25 ~ 0.5%。

　　4.设备和低功耗，易于实现机械化和自动化流水线，提高生产效率。

　　5.保持梭子蟹的风味和口感，液态冷冻的温度可以达到零下196度，当它与梭子蟹接触时，气化会更快地带走热量。超低温和高热交换率实现了一个非常快的反应。这样的冷冻，产生最小的冰晶，有助于维持梭子蟹质地。这也能防止水分流失，几乎没有损失:保持梭子蟹原有的颜色、味道和原始品质。

　　6.产品质量，最小水分流失是提高食品质量和价值的关键。特别是高附加值产品更是如此。因此，食品冷冻设备的选择将影响食品加工的状况。

八、液态氮冷冻多久可以碰水？

液态氮冷冻74天就可以碰水，其他时间都会发生爆炸

九、液态氮冷冻能冻多深？

在标准大气压下，冷却至-195.8℃时，氮气会变成没有颜色的液体，冷却至-209.86℃时，液态氮会变成雪状的固体。所以说标准气压下的液氮最低温度为零下209.86摄氏度

十、海鲜冷冻是用液态氮吗？

你好，液氮可以最大程度地保鲜。由于液氮超低温，零下196吨，短暂接触便可速冻，由于时间较短，细胞基本不会被破坏，水分也不会流失。基本可以恢复到之前新鲜的状态。

液氮速冻海鲜的好处：

速冻时间短，效果显著，保鲜、保质、保口感！保鲜不掉水分。2.速冻效率高，干耗少，整体运行效率高、成本低！3.采用液氮制冷安全卫生、无污染，并能抑制微生物增长和繁殖！4.解冻后的食品能保持“原汁原味”锁住肉质内细胞水份不流失！5.易清洗易维护，一键式操作告别繁琐设置苦恼！6.利用液氮速冻的食材可以直接获得QS认证！