冷冻片猪肉名词解释？ 香椿冷冻是生的冷冻还是炒熟冷冻？

一、冷冻片猪肉名词解释？

冷冻片猪肉是经低温冻结的胴体或分割肉。

肉温下降到－2℃以下，肉中的汁液开始结冰，到－62～－65℃则完全冻结。

温度愈低冻结的时间愈短，肉内形成的冰晶愈细，则肉的组织破坏愈少，解冻后肉汁仍保留在肉细胞内，解冻后恢复原来的鲜肉状态。

如果冻结的时间长，形成的冰粒大，破坏肉组织，解冻后大量的肉汁流失，降低肉的鲜味。

在－23℃以下的低温中速冻，后保存于－18℃中。牛肉保存6个月，猪肉4个月(见“冷藏”)。

二、香椿冷冻是生的冷冻还是炒熟冷冻？

焯熟后冷冻。

炒熟后冷冻，既可以去掉香椿的苦涩味，还可以保吃颜色绿绿的。焯水后，马上放到凉水里过凉，控干水分后再分袋冷冻。

三、冷冻肉和不冷冻的区别？

冰冻肉和不冰冻肉的区别，冰冻肉和不冰冻肉的区别是冰冻肉的口感没有不冰冻肉的口感鲜美，冰冻肉没有不冰冻肉的颜色好看，冰冻肉的颜色带那种白红色，不冰冻肉的颜色是鲜红色，冰冻肉也没有不冰冻肉做菜的味道口感好。特别是冰时间长了的肉 他这种肉质很柴，没有不冰冻肉的肉质嫩。

四、冰箱冷冻与液氮冷冻的区别？

冷冻室的温度为-16℃~~~-26℃左右，冷藏室的温度为2℃~~~10℃左右，到一定程度还要除霜；冷冻室食品中的水分会凝结成霜冷冻室用于速冻食品；冷藏室以不冻伤食品又有保鲜作用为准，在冷冻室中。

3、根据温控器调控有所差异，或高或更低些。

4、冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

五、冰箱上冷冻跟下冷冻的区别？

1.

法式下冷冻冰箱 优点:一般对开门设计,上半部分有两个冰箱门,下半部分作为冷冻室,这种冰箱成为越来越多人的选择,外观亮丽时尚,内置容量较大,一般还配备有取冰取水装置。 缺点:需要俯身拿取冷冻室的.食物。

2.

上冷冻冰箱 优点:适用于小户型空间。这类冰箱的性能及款式,一般都比较的延续传统的风格,其占用空间小,价格低廉,贮存空间最大 缺点:通常情况下需要俯身拿取位于下部冷藏室的储存物品,还需为较宽的冰箱门留有一部分空间。

3.

对开门冰箱 优点:一般空间内部空间面积比较大,外观比较的大气,除了实用性以外还具有一定的装饰作用。 缺点:相对于其他型号的冰箱,这种冰箱比较耗能,对于普通消费者来说,并不是很划算。

4.

内置式冰箱 优点:整洁、一体化布局,设计新颖,冰箱嵌入橱柜内,柜体周围包有木质板材。宽度范围:36x48英寸(1英寸=2.54厘米

六、冷冻盐水和冷冻水的区别？

冷冻盐水和冷冻水的冷冻温度不一样。

冷冻盐水由于水中溶有盐，与水形成了离子键，可以吸收更多的热量，使其结冰温度可以得到零下18℃。用于需要对物质进行低温冷却循环，而冷冻水中只有水这个单一成分，其温度一般是零度，所含的热量较少，用于一般冷却。

七、榴莲冷冻和不冷冻的区别？

口感不同

冷冻榴莲保留了新鲜榴莲香甜绵软的口感，还增添了冰淇淋般糯滑的感觉；味道不同，冷冻榴莲不具有新鲜榴莲的强烈扑鼻气味；保存时间不同，冷冻榴莲放在冰箱的冷冻保存能够保存2年时间，而新鲜榴莲一旦裂开24小时就不能食用了。此外，从安全性上来看，冷冻榴莲更安全一点，因为可以很好地隔绝空气中的细菌，而新鲜榴莲则很难做到这一点

八、冰箱冷冻与恒温冷冻的区别？

冰箱恒温指的是不上冻，但是东西在里边能存上一个星期，既不冻伤食品又有保鲜作用，冷冻室就是放进去直接上冻了。它们之间的关系就是储藏的东西不一样。冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质；恒温冷冻适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

九、冷冻鸭子和冷冻鹅的区别？

冻鹅和冻鸭区分方法:1、鹅的头上有个鼓起的包,鸭的头上没有。

2、鸭子小个,鹅个头大,并脖子长。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称,有野鸭,家鸭之分。鸭子脊索动物门,脊椎动物亚门,鸟纲雁形目,鸭科鸭属动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来,是一种常见家禽。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称

十、冰箱软冷冻与冷冻的区别？

海尔三开门冰箱，软冷冻室的温度是零下7度，肉类放在里面冻不实、拿出来直接用刀切能切动，冷冻室的温度是零下18度 ，肉类放在里面冻得很结实、拿出来直接用刀切切不动；这就是区别。不论冷冻室还是软冷冻室都不可以可以存放蔬菜会冻坏的。因为只要气温达到零度以下植物细胞就会结冰，瓜果蔬菜就会发生冻害。仅供参考，谢谢。