冷冻包子油煎的方法？ 冷冻熟包子的制作方法？

一、冷冻包子油煎的方法？

不建议使用油煎的方法。原因是冷冻包子已经含有一定的水分，使用油煎的方法会让包子在高温下破裂，外皮变得糊状，口感也不好。建议使用蒸的方法，可以在蒸笼上放上一张蒸架纸，防止包子粘在蒸笼上。把冷冻包子放入蒸笼，大火蒸10-15分钟即可。如果一定要使用煎的方法，建议先将包子蒸熟，再用少量油煎至外皮金黄色即可。冷冻包子建议提前解冻，不要直接放入蒸笼或锅中进行加热，以免包子的内外温度不一致，导致煮不熟或者口感不佳。另外，在蒸或煎的过程中，应保持中火或小火，以免熟透了的包子外皮过于硬和干燥。

二、冷冻熟包子的制作方法？

制作方法：1、按照如下重量份数称取原料，半干酵母：10份；绵白糖：10份；海藻糖：5份；食用碱：0.3份；食用盐：1.5份；冷冻改良剂（食用级木薯淀粉）：8份；乳化油脂：5份；面粉：500份；冰水：250份；所有配料溶于水，搅拌均匀，然后与面进行混合进行和面，把面和光滑细腻之后，经过压面机压面，把面压光滑细腻之后，制面皮、包裹馅料；

2、把包好的包子，放在一个托盘内，放入醒发箱（湿度70%，温度30℃）醒发10分钟，进行冷冻待用；

3、蒸制前的解冻步骤：受限设置醒发箱参数，雾化（即湿度）设置为70%，温度设定为30℃，待醒发箱内达到湿度、温度要求后，把冻好的包子放入托盘，放入醒发箱，在湿度70%，温度30℃的条件下，醒发20分钟，包子整体喧软后，拿出包子；

4、放入蒸包机蒸制，按照常规工艺蒸好即可。

步骤1中的和面过程和压面过程均为本领域常规手段，一般和面5-10分钟，压面10次左右。

步骤1中的和面用冰水，从而保证让和好的面团处于低温，抑制面团的发酵，乳化油主要是锁住水分及防止包子冷冻过程中的开裂。海藻糖主要是提高酵母在冷冻环境下的抗冻能力。半干酵母主要是适用于冷冻环境下的高活性冷冻酵母。冷冻改良剂主要是改善面团在冷冻过程中的老化作用。

步骤2包子冷冻成型后密封保存主要是包子在冷冻过程中会出现失水现象，失水后冻出的包子会出现裂纹，为防止这种情况发生，冻好的包子密封保存。

三、蒸熟的包子可以冷冻吗蒸的包子可以冷冻吗？

蒸熟的包子沒吃完，把包子完全放凉，用保鲜袋密封装好，放冰箱冷冻，可以保留一星期左右，下次从冰箱拿出来，无需解冻，开水上锅蒸十二分钟就可以食用了

四、微波炉热冷冻包子的正确方法？

无需解冻，直接用大火热三分钟左右。用微波炉热冷冻的包子，千万不要先解冻再热因为在解冻的过程中包子内的水分会流失，直接大火三分钟效果最好。

五、包子店怎么没有冷冻包子？

正宗的包子店不会有冻包子，包子冻了以后口感会很差。

六、冷冻的包子馅怎样做包子？

冷冻的包子馅从冰箱拿出来化冻以后，再包，和新鲜的一样。

七、冷冻的包子怎么蒸？

、冷冻包子怎么蒸

1、做法一

在微波炉专用蒸笼中加入适量的开水。放上蒸格，把速冻包子在凉水中沾湿一下，然后放在格子中。加上蒸盖，放入微波炉，用高火加热 2 分钟。一切搞定。

2、做法二

锅内应该放入充足的水分，待水烧开后再开始放入包子开始蒸。 对于速冻包子不要将其解冻，放入蒸笼直接蒸即可。 蒸包子时，包子之间应该有一定的间隙，保证包子蒸熟变大后不易粘连。 根据包子的大小和火候，大概蒸个5 - 15分钟即可。

二、怎么蒸包子不粘屉布

1、包子蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3-5分钟。待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上，取下屉布。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板。稍等一会儿再卸第二笼，如是依次卸完。

2、屉布用过后要洗净，使用前用水湿透。

3、如果铝制蒸屉，可不用屉布。先将笼篦洗净擦干，稍涂些食用油，放上包子，熟后很易取出。

冷冻包子怎么蒸

三、功效

1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能.同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。酵母可以保护肝脏，包子中所含的营养成分比大饼、面条要高出3～4倍，蛋白质增加近2倍。消化功能弱的人更要多吃

八、冷冻包子生坯技术？

冷冻包子技术，，是一种新兴的冷冻面团发面工艺，可以做到批量生产，统一配送，到店可以直接蒸制，不用后期醒发。

九、冷冻包子蒸多久？

1、冰冻包子根据包子的大小和火候，蒸15-20分钟即可。

2、速冻包子在蒸的时间上需要把握，时间过长的话，包子的软糯程度不够，时间太短的话，包子会出现夹生的情况，一般情况下，建议蒸速冻包子时间在15-20分钟，这样蒸出的包子蓬松度刚好，口感软糯，但是需要注意，蒸肉馅的包子会比普通包子时间要长2-3分钟，另外，蒸完包子后，不要着急开盖子，焖3-5分钟。

十、包子是蒸熟了冷冻还是生的冷冻？

包子是蒸熟了冷冻。蒸熟了什么时候想吃就溜一下，这样想吃就放便了，如果生着冷冻就不好吃了，再蒸容易烂了就醒不好了，所以熟了冷冻好。