冷冻的速度快还是解冻快？

一、冷冻的速度快还是解冻快？

冷冻一般用的是急速冷冻，好一些的用超低温冷冻，是为了尽快的随著海产品的鲜，但是解冻只能自然化冻，对于超低温冷冻有的需要鲜放进冰箱的保温里边解冻后再拿出来，用开水或在热的地方解冻会破坏海鲜的细胞组织，非常影响口感的方法是用盐水解冻。

二、冷冻猪蹄怎么解冻？

步骤/方式1

1、泡水解冻、把东猪蹄泡在水里自然解冻

步骤/方式2

2、水煮解冻、起锅烧水、放入冷冻猪蹄，煮开即可

步骤/方式3

3、微波解冻、把冻猪蹄、放入微波炉加热5分钟即可解冻

三、冷冻豆沙怎么解冻？

方法一：将包装豆沙馅的袋子放在阴凉处，慢慢地解冻，切忌阳光直射。

方法二：将豆沙馅带着包装袋浸泡在常温的水中，慢慢地解冻，切忌放在热水中。

速冻食品是指采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在零下18摄氏度至零下20摄氏度的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。速冻食品最大优点是以低温来保存食品原有的品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，但它的营养价值也无法和新鲜的鱼、肉等相比。

四、冷冻菜花怎么解冻？

一、常温解冻

这是比较简单的方法，但会需要大量的时间。首先我们把冰冻的食物拿出来，比如猪肉，放在碗中或者盘子里，让它在常温下呆2个小时左右，它就能够自己解冻了。如果要烹饪的话，我们需要提前把它解冻。解冻完成还需要用水清洗一遍，来去除多余的血水。

二、热水解冻

食物之所以会冰冻，就是因为温度太低导致的，所以我们另外一个解冻方法，就是用热水解冻。提前把温水放在容器里，然后把冰冻食物放进去，大概10-20分钟左右就完全解冻了，当然也可以用温水或者是冷水，只不过这样就会比较耗时。

五、冷冻鸡翅怎么解冻？

步骤/方式1

化冻鸡翅之前，先将冻鸡翅从冰箱冷冻层取出，用清水清洗一遍表面的油脂和雪霜，把鸡翅沥干水分之后备用。

步骤/方式2

找个大小合适的碗，将碗里放入5g食盐，兑水溶解之后搅拌均匀，确保盐水没有沉淀就可以了。用食盐可以加速化冻，而且还不会破坏鸡翅的风味。

步骤/方式3

将冻鸡翅浸泡在食盐水中，浸泡30分钟左右之后冻鸡翅就会化冻，一定要把鸡翅外表清洗一遍，这样食盐被洗掉之后就可以烹饪备用。

六、冷冻虾怎么解冻？

1.

室温自然解冻

可室温自然解冻。但是，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。

2.

冷藏室解冻

缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。

3.

小水滴冲洗解冻

把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。

七、冷冻番茄怎么解冻？

温水解冻。西红柿解冻的话不要直接用热水解冻，因为这样西红柿内部跟外部的温差相差的比较大，很容易出现烫坏的情况，这样的西红柿吃起来的口感和味道都是大打折扣的。

除了温水之外，用冷水也是可以起到解冻的效果的，不过时间会比较长。

八、冷冻卤肉怎么解冻？

1.

静水解冻。 先将冻肉密封在塑料袋里,然后将冻肉放在冷水中,如果肉漂浮起来,就用盘子等重物压在上面,保证肉全部浸入水中,大概浸泡一小时左右就可以让肉充分解冻,较之自然放置解冻效率更高。

2.

流水解冻。 可以用冷水冲洗肉解冻,水流常速即可,要比浸泡在冷水中更快。

3.

热水解冻。 先将冻肉密封在塑料袋里,然后将冻肉放在热水(高于60℃)中解冻即可。但是一般不推荐此种解冻方法,一方面过高的温度容易使肉类烫熟,另一方面不易于时刻保持在60℃以上。

4.

微波炉解冻。 将肉置于微波炉专用容器中,将微波炉调至“解冻”档解冻肉,

九、冷冻饭盒 怎么解冻？

冷冻快餐当然是要先解冻，但是千万记得不能用滚水或者加热的方法解冻，一般就是放在室内等待自然解冻就好，如果是即食品可以在完全解冻后加热，如果是生食解冻时最好是泡在水中，不要用温水，也不要用滚水，防止滋生细菌，有条件的话半小时换一次水。切记，不管是即食还是生食，都不要用温水以及滚水。

十、冷冻年糕怎么解冻？

年糕可以通过泡水解冻，千万不要用热水浸泡，要用凉水或温水，浸的时间长一点就可以了。

食材：螃蟹 400克 、 年糕 100克 、 生抽 20毫升 、 白糖 10克 、 料酒 20毫升 、 油 一大勺 、 红薯粉 50克 、 葱花 适量 、 姜片 适量。

烹饪步骤：

1.把螃蟹洗净，年糕切长片，准备生姜片，葱花，红薯粉擀细，用刀从蟹背上斩下去。

2.入锅油温5分热，把斩开的蟹拍上红薯粉后放入油锅里，煎至蟹变色后捞起，再把年糕过油煎炸后捞起。

3.留底油下入生姜片爆出香味，先把蟹回锅加入料酒，再把年糕加入，再加入生抽。

4.加入开水盖上煮至螃蟹熟，打开盖子加入白糖翻炒均匀，至汁水全部收干后熄火出锅。