冷冻食品的保存原理？ 冷链食品和冷冻食品的区别？

一、冷冻食品的保存原理？

原理：低温处理作为贮藏食品中抑制化学反应和酶反应、阻止微生物生长的手段，很早就被极其广泛地应用了。

在一般情况下，温度越低微生物生长越慢，至某一温度界限以下则所有的微生物活动完全停止，因此可以采用低温（冷冻）来控制微生物生长。而在实际的食品保藏中，常常采用0℃左右或略高一点的温度来冷藏。在这样的温度下，虽然不可能完全抑制微生物的生长，但可在相当长时间内使食品保持原来的状态。由于经济上是合算的，所以对某些种类的食品来讲，冷藏可以说是出色的保藏方法。

二、冷链食品和冷冻食品的区别？

冷链食品是指在生产，贮运，销售直到随后消费前的各个环节都必须保持在规定的冷链环境中的食品。这其中包括，农产品，畜禽，果蔬等为主原料的食品。

冷链食品按加工温度又可以分为：冷藏食品，冷冻食品，速冻食品。

一、温度要求不同

1、冷冻食品：冷冻温度低，可达到零下18摄氏度。

2、冷藏食品：冷藏通常保持在1-10摄氏度。

二、适合食品不同

1、冷冻食品：冷冻适合保存鱼虾肉类生鲜等食品，避免腐败变质。

2、冷藏食品：冷藏适用于大多数蔬菜、水果及剩余食物菜品的保存。

三、特点不同

1、冷冻食品：冷冻食品易保藏，广泛用于肉、禽、水产、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生产、运输和贮藏；营养、方便、卫生、经济；市场需求量大，在发达国家占有重要的地位，在发展中国家发展迅速。

2、冷藏食品：保藏过程中考虑水分活度、气体成分、PH值等对微生物生长的影响因素，通过采用包装改变气体成分和开发新的保藏剂，与低温结合，使食品有更好的保鲜效果。

三、冷藏食品与冷冻食品的区别？

一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快。

冷冻食品的包装要可以承受0℃以下的低温，并且可以防潮。

四、食品gmp的原理和内容？

GMP”是英文Good Manufacturing Practice 的缩写，中文的意思是“良好作业规范”，或是“优良制造标准”，是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。

它是一套适用于制药、食品等行业的强制性标准，要求企业从原料、人员、设施设备、生产过程、包装运输、质量控制等方面按国家有关法规达到卫生质量要求，形成一套可操作的作业规范帮助企业改善企业卫生环境，及时发现生产过程中存在的问题，加以改善。

简要的说，GMP要求食品生产企业应具备良好的生产设备，合理的生产过程，完善的质量管理和严格的检测系统，确保最终产品的质量（包括食品安全卫生）符合法规要求。 GMP所规定的内容，是食品加工企业必须达到的最基本的条件。

《良好药品生产规范》(Good Manufacture Practice, GMP)是指导药品生产和质量管理的法规。世界卫生组织于1975年11月正式公布GMP标准。国际上药品的概念包括兽药，只有中国和澳大利亚等少数几个国家是将人用药GMP和兽药GMP分开的。

GMP在中国人用药方面，1988年在中国大陆由卫生部发布，称为药品生产质量管理规范，后几经修订，最新的为1998年修订版。中国国兽药行业GMP是在20世纪80年代末开始实施。

1989年中国农业部颁发了《兽药生产质量管理规范(试行)》，1994年又颁发了《兽药生产质量管理规范实施细则（试行）》。

1995年10月1日起，凡具备条件的药品生产企业（车间）和药品品种，可按申请药品GMP认证。取得药品GMP认证证书的企业（车间），在申请生产新药时，卫生行政部门予以优先受理。

迄至1998年6月30日，未取得药品GMP认证的企业（车间），卫生行政部门将不再受理新药生产申请。2002年3月19日，农业部修订发布了新的《兽药生产质量管理规范》（简称《兽药GMP规范》）。

同年6月14日发布了第202号公告，规定自2002年6月19日至2005年12月31日为《兽药GMP规范》实施过渡期，自2006年1月1日起强制实施。

目前，中国药品监督管理部门大力加强药品生产监督管理，实施GMP认证取得阶段性成果。现在血液制品、粉针剂、大容量注射剂、小容量注射剂生产企业全部按GMP标准进行，国家希望通过GMP认证来提高药品生产管理总体水平，避免低水平重复建设。已通过GMP认证的企业可以在药品认证管理中心查询。

五、SLA的原理和特点？

SLA工艺原理的原理：

SLA的打印材料是液体树脂，在硬化过程中，构成液体树脂的单体碳链被UV激光激活变成固体，在彼此之间形成牢固的不可破坏的键。因为聚光工艺是不可逆的，因为聚光工艺是不可逆的，所以在加热熔化。

SLA技术的打印层高在25~100微米之间。较低的层高可以更准确地捕捉弯曲的几何形状，但是，施工时间(和成本)和打印故障的可能性都会增加。层高100微米是最常见的应用领域。

打印面积是设计师的另一个重要参数，打印尺寸取决于SLA机器的类型。SLA工艺的优点和局限性

主要特点：

（1）SLA可以生产尺寸精度很高且细节复杂的零件。

（2）SLA零件表面光滑，非常适合视觉原型。

（3）可以使用特殊的SLA材料，如透明、柔韧、可浇注树脂。

主要缺点：

(1)SLA部件通常是脆的，不适用于功能原型。

(2)当零件暴露在阳光下时，随着时间的推移，SLA零件的机械性能和视觉外观会降低。

对上述两个缺点，一般般可以根据产品的性能要求选择特殊材料进行打印。专业的工程师将根据您的需求参数提供专业的解决方案。

(3)总是需要支撑结构，而且为了除去SLA要后处理的部分，必须进行后处理。

六、火药的原理和特点？

火药的原理：由火花、火焰等引起剧烈燃烧的药剂。据《范子叶然》的记载，春秋时代中国就已经用于民间民生应用，范子计然说“硝石出陇道”。

火药是中国四大发明之一。是在适当的外界能量作用下，自身能进行迅速而有规律的燃烧，同时生成大量高温燃气的物质。在军事上主要用作枪弹、炮弹的发射药和火箭、导弹的推进剂及其他驱动装置的能源，是弹药的重要组成部分。人类文明史上的一项杰出的成就。火药是以其杀伤力和震慑力，带给人类消停战事、安全防卫的作用，成为了人类文明重要发明之一。

七、plc的原理和特点？

PLC是一种数字运算操作的电子系统，专为工业环境下设计。它采用可编程序的存储器，用来在其内部存储执行逻辑运算、顺序控制、定时、计数和算术运算等操作的指令，并通过数字式模块式的输入输出，控制各种类型的机械生产过程。

　CPU作用：

　　1.接受用户程序，存入用户程序存储器。

　　2.扫描各输入点状态，存入数据存储器。

　　3.执行用户程序，向被控对象输出控制信号。

　　4.通过故障自诊程序，诊断PLC各种运行错误。

　存储器：存放程序和数据

　　1.系统程序存储器：厂家提供，固化在ROM上，包括监控程序、解释程序、自诊断程序和标准子程序库等。

　　2.用户程序存储器：用户程序由编程器输入，经CPU存放于用户程序存储区.

　　3.变量存储器：存储程序运行时逻辑变量的现行值.

八、频分多址的原理和特点？

什么是频分多址联接/FDMA

　　FDMA是数据通信中的一种技术，即不同的用户分配在时隙相同而频率不同的信道上。按照这种技术，把在频分多路传输系统中集中控制的频段根据要求分配给用户。同固定分配系统相比，频分多址使通道容量可根据要求动态地进行交换。

　　在FDMA系统中，分配给用户一个信道，即一对频谱，一个频谱用作前向信道即基站向移动台方向的信道，另一个则用作反向信道即移动台向基站方向的信道。这种通信系统的基站必须同时发射和接收多个不同频率的信号，任意两个移动用户之间进行通信都必须经过基站的中转，因而必须同时占用2个信道(2对频谱)才能实现双工通信。

　　以往的模拟通信系统一律采用FDMA。频分多址(FDMA)是采用调频的多址技术。业务信道在不同的频段分配给不同的用户。如TACS系统、AMPS系统等。频分多址是把通信系统的总频段划分成若干个等间隔的频道(也称信道)分配给不同的用户使用。这些频道互不交叠，其宽度应能传输一路数字话音信息，而在相邻频道之间无明显的串扰。

　　FDMA、TDMA、CDMA三者的区别

　　频分多址(FDMA)是采用调频的多址技术。业务信道在不同的频段分配给不同的用户。如：TACS系统、AMPS系统等。

　　时分多址(TDMA)是采用时分的多址技术。业务信道在不同的时间分配给不同的用户。如：GSM、 DAMPS等。

　　CDMA(码分多址)是采用扩频的码分多址技术。所有用户在同一时间、同一频段上，根据不同的编码获得业务信道。

　　目前的数字移动通信网的主要多址方式是FDMA、TDMA系统(GSM，DAMPS)。在频谱效率上约是模拟系统的3倍，容量有限;在话音质量上13kbit/s编码也很难达到有线电话水平;TDMA系统的业务综合能力较高，能进行数据和话音的综合，但终端接入速率有限(最高9.6kbit/s);TDMA系统无软切换功能，因而容易掉话，影响服务质量;TDMA系统的国际漫游协议还有待进一步的完善和开发。因而TDMA并不是现代蜂窝移动通信的最佳无线接入，而CDMA码分多址技术完全适合现代移动通信网所要求的大容量、高质量、综合业务、软切换、国际漫游等

九、冷冻食品解冻后再冷冻的规定？

尽量避免解冻后再放入冰箱保存。

1. 冷冻食品一经解冻后，应该马上烹调食用，不宜存放或者再冻再化，循环往复。

2. 由于经过冰冻，解冻后的食物更容易变质，滋生细菌。

3. 解冻后，食物的新鲜度和营养成份已经降低，不宜再次冰冻。

4. 同时，反复冰冻及解冻，会令食物去原有的风味。

5. 避免反复解冻，吃得更健康，冰冻前可分份单独保存，便于下次食用。

十、卖冷冻食品的流程？

1、《食品流通许可证》

2、《营业执照》

3、《税务登记证》

4、营业者《健康证》(如果有员工,员工也需要健康证)

《食品流通许可证》

1、需要提交的材料

①带本人身份证以及复印件,去工商部门申请《名称预先核准通知书》;

②经营者身份证复印件两份(正反都要复印);

③健康证复印件一份(有雇员的,员工健康证也要提交)

④经营场所证明(经营场所有者提供的产权证复印件,需整本复印;没产权证的到工商部门前台领取经营场所证明,个体户的经营场所所在地居委会盖章,企业的给经营场所所在地的镇政府盖章,如果是租恁,产权证明由房东提供)

⑤附件:经营项目说明;经营工具、设备清单,经营场所布局图等(这些材料一般工商部门有提供,可以直接到工商部门领取参考样本)

2、办理流程

①到工商部门填写《食品流通许可申请书》、《住所、营业场所承诺书》或《住所、经营场所登记表》;

②递交“需要提交的材料”(第一点内容);

③凭工商部门给的收到材料凭据在工商部门申请现场勘察,填写《现场勘察申请表》;

④《现场勘察评分细则》(后面两个只要填写“字号名称”、“经营者姓名”、“经营场所”)一般这些都在当天处理完毕。