冰冻雪糕可以冷冻吗？ 冰冻和冷冻的区别？

一、冰冻雪糕可以冷冻吗？

可以啊，冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品，起源于意大利。冰淇淋含有蛋白质及高糖高脂，大多数口味含糖，成品会呈现表面平滑的半凝固状态，可塑型或用勺子挖取。

二、冰冻和冷冻的区别？

1、温度设置不同，用法不同，用途不同。

2、温度设置不同：冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。

3、用法用途不同：家庭比较频繁使用冷藏，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区在这方面的风险就要小得多，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。

扩展资料：一般冷藏温度为－1℃～8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。对大多数食品来说，冷藏并不像罐藏、脱水或者冻藏那样能阻止食品腐败变质，而只是能减缓食品的变质速度，因此实际上是一种效果比较弱的保藏技术。但是，并不是所有的食品在冷藏条件下都能延长货架寿命，比如有些热带和亚热带水果及部分蔬菜如果在它们的冰点以上3～10℃内储藏，会发生冷害，而面包在低温下老化速度加快 。

冷冻，指降低温度，使物体凝固、冻结。也叫“制冷”，是应用热力学原理，用人工制造低温的方法，冰箱和空调都是采用制冷的原理。从化工的角度，一般都是采用一种临界点高的气体，加压液化，然后再使它汽化吸热，反复进行这个过程，液化时在其他地方放热，汽化时对需要的范围吸热。

三、冰冻大虾能直接冷冻吗？

可以，但要加水。

加水的目的是为了防止虾在冷冻期间的水分流失过大，虾肉口感不好，所以在冷冻前找一个容器装水盛虾，水的深度要盖过活虾，这样能最大程度的保鲜，而且储存的时间也相对会延长一些，虾的口感也要比不加水的好，要吃虾子的时候拿出来解冻就可以了。不过呢，虽然冷冻能让虾子保持一段时间的新鲜，但还是建议海鲜产品尽快食用，不要囤太久。

四、液氮冷冻和冰冻的区别？

　　1、冷冻速度不同：冰柜速冻海鲜可能需要几个甚至十几个小时才能达到保质要求的食品温度，而液氮速冻海鲜可以在几分钟甚至十几分钟内当海鲜中心温度达到-18摄氏度。

　　2、保质期不同：普通冰柜速冻可以达到-18℃的冷藏温度，普通速冻海鲜虽然在一定时间内可以保证海鲜不变质，通常是三个月。但是对海鲜品质有一定的影响；液氮速冻海鲜的保质期通常可以保证18个月左右，且对海鲜的口感品质影响较小。

　　3、口感不同：我们都有相关经验，在冰柜里长期冷冻的食品再次拿出来解冻可能会出现水分流失、影响食用体验；液氮速冻海鲜可以在较短的时间完成食物速冻，可以让细胞内的水分子迅速结晶保持细胞的完整性，保持和新鲜时相同的口感、味道和营养，实现长期锁鲜。

　　4、成本不同：冰柜速冻初期有高额的固定资产投入，运营成本较低，但人工成本高，电费等支出不等。液氮速度设备初期固定资本投资小，可变成本较高，主要是根据我们速冻的数量决定的，人工费用较低。

五、冰镇饮料是冰冻的意思吗？

1.冰镇是指吧常温的或热的东西变成低温的,但并未低于其凝固点,没有被冻住,比如冰镇饮料仍然还是液体。

2.冰冻是将某物温度降低到其凝固点以下,物理状态已经发生变化,比如水由液体变为固体,叫做冰冻。冰镇是一个汉语词汇，拼音是bīng zhèn，意思是用冰使物质（多为食品、饮料等）变凉。如冰镇啤酒、冰镇汽水等。把食物或饮料和冰等放在一起使凉。

六、冰冻牛排鸡排放冷冻层吗？

需要。速冻牛排在烹饪之前最好是缓缓的解冻，可以防止肉汁流失。以下是三种常用的方法：

1、冷藏解冻，将速冻牛排连同塑封袋一起放在冰箱冷藏室中，缓慢解冻，通常需要12个小时。

2、冷水解冻，将牛排和塑封袋一起放入冷水中浸泡，间歇的更换清水。

3、微波炉解冻，这种方法的好处是解冻快，但是要控制好加热时间，否则会使部分冻肉煮熟。

七、冰冻母乳运输化了还能冷冻吗？

母乳解冻后的储存时间与储存的环境温度有关，一般情况下解冻后的母乳储存在室温环境下，保质时间最多不能超过4小时，最好在1-2小时以内给孩子饮用完毕，解冻后的母乳如果没有加热，在冷藏的环境中可以储存24小时左右，如果加热了储存时间明显缩短。

冷冻的母乳在解冻以后不能再次冷冻，如果将冷冻的母乳再次冷冻，则会使母乳中的有效成分迅速流失降低其营养价值。冷冻的母乳解冻的时候应当放在冰箱的冷藏室中缓慢解冻，或者也可以使用流动的冷水解冻母乳。

八、冰冻羊肉可以放水冷冻吗？

羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。不可以放水。

九、冷冻箱和冰冻箱的区别？

区别是：温度不同，用途不同。

温度不同：冷藏柜温度是2-10℃，冷冻柜温度是-6到-18℃。

用途不同：冷藏柜适用于保鲜，用于冷藏食品，药品，饮料等。冷冻柜供食品较长时间保存，储存可达3个月，储存期较长，用于雪糕，需要较低温度的食品等。

十、冷冻鱿鱼是干冻的好还是带冰冻的好？

带冰冻好

鱿鱼是可以放置在冷冻区保存的，并不会有很大的影响，且在冷冻条件下，能够较好的抑制细菌等微生物的滋生，在一定程度上延长鱿鱼的保存时间，其次，冷冻过程中能够最大程度上保留鱿鱼中的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质以及微量元素等营养成分。