虾的冷藏法？ 酒的冰箱冷藏法？

一、虾的冷藏法？

鲜虾冷冻有几种好方法：保鲜袋冷冻法、氽水冷冻法等。

一、保鲜袋冷冻法：

先买来加厚的保鲜袋。把新买来的虾剪去虾须和头上的刺，以免扎破袋子失去保鲜，摆直放入保鲜袋子。摆满袋子后，在袋子外面再套上3个同样的保鲜袋，用透明胶封好，直接放入冰箱。然后把冰箱调至最高档8到10个小时，这样既冷冻的好又保鲜。吃的时候拿出一袋，用水泡一下即可。

二、氽水冷冻法：

鲜虾可先在水里面煮一下，然后把虾捞上来，把水沥干后，用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻。

二、酒的冰箱冷藏法？

检测方法 把整瓶酒放入冰箱或其他寒冷的环境中使其降温到零度以下。

检验结果 粮食酒：酒体浑浊 酒精酒：酒体清澈透明

冷藏法原理 根据脂类物理特性，1°C以下结晶、凝固。酒里，含有脂类物质，在1°C以下时，会结晶、凝固。用玻璃瓶装酒，放到冰箱冷冻时，半天就有凝结现象，放到冷藏室需要3天。就是说当酒液低于1°C时，会有许多絮状物质出现，然后加热，絮状物质消失，这是脂类物质析出。酒精勾兑酒，就不会有此现象。

三、地下储藏法与冷藏法的不同？

地下储藏法是利用地下恒温来储藏物品的一种措施，与冷藏室不一样的是温度调结，冷藏室可以随物品的需要温度事来调结，

四、冷冻法和冻结法的区别？

冻干法通常指物品在低温下冷冻干燥，其方法是：先把物品冻结---然后开真空泵抽空---逐步加热---低温固态的物品直接呈气态被真空泵抽走（专业术语：升华）----物品最后成为干粉状。这种工艺主要用于生化制药，血浆冻干之类。

冷冻冷藏法比较容易理解，就是把物品在低温下冻结和低温下储存既是。

五、冷藏法是谁最先提出的？

气调保藏

气调保藏指用阻气性材料将食品密封于一个改变了气体成分的环境中，从而一方面抑制腐败微生物的生长繁殖及生化活性，另一方面可以减少营养成分氧化损失，达到延长食品货架寿命的目的。

发展历史

气调保藏法（气调冷藏法）是指在冷藏的基础上，调整环境气体的组成以延长食品寿命和货架寿命的方法 气调冷藏技术主要应用于果蔬保鲜方面，但如今已经发展到肉、禽、鱼、焙烤食品及其他方便食品的保鲜。该技术最早应用于果蔬：

法国科学家首先研究了空气对苹果成熟的影响，于1821年发表了研究成果，获得了科学院物理奖。

1860年英国建立了一座气密性较高的贮藏库，贮藏苹果库温不超过l℃。试验结果表明苹果质量良好，但当时未被重视。

1916年英国的凯德和韦斯德两人对苹果进行气调贮藏。开始只调节空气成分，试验失败。以后在冷藏的基础上调节气体成分，试验成功。

1929年在英国建立了第一座气调库，贮藏苹果30吨，库内气体含氧量为3%-5%、二氧化碳为10%。

1933-1941年英国经过十多年的研究于1941年发表报告，提供了气体成分和温度参考数据，以及气调库的建筑方法和气调库的操作等有关问题。

1962年美国研制成功燃料冲洗式气体发生器，用丙烷来燃烧，使空气中氧减少、二氧化碳增高。从此达到了真正的气调贮藏，使气调冷藏技术进入了一个新阶段。

我国对气调贮藏研究始于70年代后期，于1978年在北京建成第一座50吨的实验性气调库。但在生产和商业中的应用仅是近几年的事。

六、酸奶的保存方法是冷藏法还是巴氏消毒法？

酸奶含有益生菌，一般情况低温保存，部分益生菌需要低于常温下才能保证存活或有效，保存的话，是冷藏；巴氏消毒法呢，算起来不算保存方法吧，巴氏消毒法只是在奶源上市之前，对牛奶进行有害菌灭杀的方法，只是让奶源出厂前处于无污染状态罢了

七、低温冷藏法是仓库害虫的什么防止方法？

低温冷藏法：一般温度控制在8℃以下，环境温度-4 ℃为仓库害虫的致死临界点。

八、冷冻肉和不冷冻的区别？

冰冻肉和不冰冻肉的区别，冰冻肉和不冰冻肉的区别是冰冻肉的口感没有不冰冻肉的口感鲜美，冰冻肉没有不冰冻肉的颜色好看，冰冻肉的颜色带那种白红色，不冰冻肉的颜色是鲜红色，冰冻肉也没有不冰冻肉做菜的味道口感好。特别是冰时间长了的肉 他这种肉质很柴，没有不冰冻肉的肉质嫩。

九、冷冻盐水和冷冻水的区别？

冷冻盐水和冷冻水的冷冻温度不一样。

冷冻盐水由于水中溶有盐，与水形成了离子键，可以吸收更多的热量，使其结冰温度可以得到零下18℃。用于需要对物质进行低温冷却循环，而冷冻水中只有水这个单一成分，其温度一般是零度，所含的热量较少，用于一般冷却。

十、榴莲冷冻和不冷冻的区别？

口感不同

冷冻榴莲保留了新鲜榴莲香甜绵软的口感，还增添了冰淇淋般糯滑的感觉；味道不同，冷冻榴莲不具有新鲜榴莲的强烈扑鼻气味；保存时间不同，冷冻榴莲放在冰箱的冷冻保存能够保存2年时间，而新鲜榴莲一旦裂开24小时就不能食用了。此外，从安全性上来看，冷冻榴莲更安全一点，因为可以很好地隔绝空气中的细菌，而新鲜榴莲则很难做到这一点