抑制微生物生长繁殖的方法称为什么？

一、抑制微生物生长繁殖的方法称为什么？

抑菌 

抑菌，是指用物理或化学方法杀死或抑制微生物的生长和繁殖. 常用的抑菌剂是一些抗生素，能可逆性抑制细菌的繁殖，但不直接杀死细菌。

随着益生菌的出现，也指代利用有益菌体抑制有害菌，平衡宿主微生态平衡，维持健康这种新方式的代称。益生菌区别于一般抗生素抑菌剂。

二、低温抑制微生物生长繁殖的主要原因？

物理方法中主要是温度控制、湿度控制。微生物生长繁殖必须具备一定的温度和湿度。一般说，低温、干燥不利于微生物生长，甚至能够杀灭微生物。所以可以用低温和干燥控制微生物生长繁殖。酸度过高或过低、渗透压过高或过低也能控制微生物生长繁殖。

化学方法中主要有营养物质控制和化学物质抑制两种。微生物没有必须的营养物质就无法生长繁殖。如控制碳源、氮源、微量元素或必须的维生素等，都可以抑制或控制微生物的生长繁殖。

某些化学物质能够抑制微生物生长甚至杀灭微生物。如砷、铅等有毒元素，氰化钾、氰化钠等有毒化合物，杀菌药物等。其原理是破坏微生物中大分子物质的结构，使这些物质失去活性或正常的生理功能，抑制微生物生长或致微生物死亡。

此外，高能辐射（如紫外线、高能电子束、高能中子束、X－射线、伽玛射线等）也能致微生物死亡。其原理是破坏微生物遗传物质DNA和RNA，使微生物无法正常生长。

其实，微生物生长繁殖与大型生物是一样的，能让大型生物（比如人类）活不了的东西，微生物也活不了。

三、如何抑制微生物在食品中的生长、繁殖？

根据食品保存的基本原理进行分析回答．由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，可以避免食物的腐败变质．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等．故答案为：生长；繁殖；脱水；真空包装

四、真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖？

　　真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，所以如果是厌氧菌，还是会进行无氧呼吸的，因此真空包装还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等来抑制微生物的活动。　　真空包装的机理：其目的是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期。　　真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理 也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。实验 证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖 和酶反应引起的食品变质和变色，因此 还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）　　真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的 不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。　　真空充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要 还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地 使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及 印刷装潢。

五、酒精度多少可以抑制微生物繁殖？

75%的酒精。

酒精能杀菌消毒的机理是，酒精能够渗入微生物的细胞内部，使其细胞内的蛋白质变性、凝固失去活性，从而使微生物死亡。

最佳的消毒浓度是75%的酒精，而不是浓度越高越好，因为浓度太高的酒精让蛋白质变性的速度太快了，使细菌表面形成一层坚实的变性蛋白，好比给细菌加了一个保护层，阻止了酒精进一步渗透入细菌内部，杀菌作用反而降低了。

但浓度过低的酒精虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，也就不能将细菌彻底杀死。

六、微生物如何生长繁殖？

分裂生殖、无性生殖；无性生殖是指不经过生殖细胞的结合，由母体直接产生出新个体的生殖方式；

无性生殖主要有以下几种方式： 分裂生殖又叫裂殖，是生物由一个母体分裂成两个子体的生殖方式，经过两性细胞结合而形成的孢子称为有性孢子，霉菌的有性繁殖过程一般分为三个阶段，即质配、核配和减数分裂，质配是两个配偶细胞的原生质融合在同一细胞中。

七、为什么盐能抑制微生物生长？

是渗透压的问题。高浓度的盐能明显提高细胞内外的渗透压。

就像在一个萝卜上挖一个小坑，放入一点盐，盐会把细胞内的水分“拉”出来，小坑中就会有液体渗出一样，当微生物遇到高浓度盐水时，微生物细胞内也会明显失水，影响微生物细胞内部各种生化反应的进行。

严重时会造成细胞壁与细胞膜之间的分离（质壁分离），甚至死亡。

八、影响微生物生长繁殖的因素？

影响细菌生长和繁殖的主要因素包括：

1、温度：绝大多数微生物最适生长温度为25℃~37℃；在最适生长温度范围内，微生物生长速率随温度上升而加快；超过最适生长温度后，微生物生长速率急剧下降，原因是细胞内蛋白质和核酸等发生不可逆破害。

2、pH值：每种微生物最适pH不同，超越最适pH，影响酶活性、细胞膜温度性等，从而影响微生物对营养物质的吸收。

3、氧：依据对氧的需求，微生物分为好氧性微生物（如多数细菌、大多数真菌）、厌氧性微生物（如某些链球菌、某些产甲烷杆菌）、兼性厌氧性微生物（如酵母菌）。

4、化学环境：一些化学药品及拮抗菌等可对微生物的生长繁殖、生理生化过程产生影响。

5、渗透压。

6、紫外线（辐射）。

九、仙人掌繁殖太快怎样抑制它生长？

仙人掌徒长还是比较少见的。因为多数的仙人掌徒长的并不明显，但是可以从颜色上能看得出来，就是颜色比较的青。

防止仙人掌徒长，要把仙人掌尽量的放置在光照充足的位置，让它尽量的接受光照，可以挥发仙人掌表层的水分，仙人掌因为光照的原因，表层的颜色就会比较的暗，没有那么严重的青绿色。

如果光照已经不足，养护的时候尽量的少浇水，仙人掌比较的耐旱，盆土干燥几天，几乎对仙人掌没有任何的伤害。养护仙人掌干着养。仙人掌对肥料的要求不多，半个月使用一次液肥就足够它的生长。如果仙人掌徒长明显是飞的时候尽量不使用氮元素的肥料。仙人掌的根系并不发达。在入秋之后可以给仙人掌使用一次钾肥来促进仙人掌根系的发展。

还有一种办法就是通过药物来控制仙人掌的徒长。控制仙人掌生长的药物很多。稍微好一点儿的有液体的，稍微次一点儿的，有干粉的，那最次的呢，就是多效唑。这个需要连续喷雾两次。大约间隔一个星期左右。使用这种药物一定要注意一点。这种药物是防止仙人长图长的药物，并不是说仙人掌徒长以后再喷这种药物，那是没有效果的。就是说如果到了仙人掌的生长期，家里的光线并不好就应该提前喷雾多效唑，起到一个预防的作用。

十、微生物的生长繁殖速度是怎样的？

微生物的繁殖速度快得惊人。细菌每隔20分钟即可分裂一次，一天时间内即可繁殖72代，如果一个不死，总数将达到4722吨。假如再这样繁殖4～5天，它们就会形成跟地球同样重量的物体。当然不会出现这种情况，因为影响细菌繁殖的各种因素随时都在起作用。

微生物这种惊人的繁殖速度，使我们可以在短时间获得大量菌体。用酵母生产单细胞蛋白质，每隔8～12小时就可以收获一次。