其他速冻食品执行标准？

一、其他速冻食品执行标准？

我国现行《速冻预包装面米食品卫生标准》规定金葡菌等致病菌不得检出。而卫生部2011年9月公布的《速冻面米制品食品安全国家标准（征求意见稿）》，将该菌群检测由定性转向定量。即每批产品抽检的5个样品中，至多只能有1个样品每克生制品中检出的金葡菌菌群含量至多为1万个。

在征求意见的准新标准中，采用了国际食品微生物标准委员会（简称ICMSF）的“三级采样”方案，用多个样品定量检测结果进行综合判定。卫生部表示，准“新国标”限量指标与ICMSF基本一致，更加符合国际食品微生物采样检测要求，是科学合理的。2011年11月10日，卫生部已经完成了该标准的征求意见工作。 日本的规定相对宽松，肉制品中金葡菌不得超过每克1000个菌群。冷冻食品中，需氧微生物（包括金葡菌）的含量为每克最多3百万个菌群。冷冻贝类食品为每克不得超过10万个菌群。

国际微生物规格委员会（ICMSF）

国际微生物规格委员会（ICMSF）颁布的《食品微生物限量规定》中涉及金葡菌的标准稍多一些。速冻即时的烘焙食品规定为可检出每克100个菌群以下为优质，10000个以上则为超标。其他如蟹肉、干酪、谷物制品中金葡菌的限量也在100到10000个菌群之间，例外的是婴儿用的干燥食品，标准为不得超过每克100个菌群，每克10个菌群以下为优质。 对金葡菌的要求最为严格，不过欧盟的规定是针对奶酪、奶粉制品，要求在25克样本中不得检出金葡菌，对于其他食品则无此规定。

二、10279速冻食品执行标准？

我觉得你应该是说的SB/T 10379 速冻调制食品的标准。

速冻调制食品是指以谷物或豆类或薯类及其制品、畜禽肉及其制品、水产品及其制品、植物蛋白及其制品、果蔬及其制品、蛋及其蛋制品、食用菌及其制品等为主要原料，配以辅料（含食品添加剂），经调味制作加工，采用速冻工艺（产品热中心温度≤-18℃)，在低温状态下贮存、运输和销售的预包装食品。分为生制冻结品和熟制冻结品。

三、速冻调理食品执行标准？

SB/T 10379-2012 速冻调制食品

本标准规定了速冻调制食品的术语和定义、分类、原料和辅料、技术要求、检验方法、判定规则、标签、标志、包装、运输和贮存以及销售和召回的要求。

本标准适用于3.1定义产品的生产、检验和销售。

四、速冻食品有哪些，速冻食品分类，速冻食品种类？

速冻面米食品是指以面粉、大米、杂粮等粮食为主要原料，也可配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等为馅（辅）料，经加工成型（或熟制）后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的各种面、米制品。

根据加工方式速冻面米食品可分为生制品（即产品冻结前未经加热成熟的产品）、熟制品（即产品冻结前经加热成熟的产品包括发酵类产品及非发酵类产品）。

速冻其他食品是指除速冻面米食品外，以农产品（包括水果、蔬菜）、畜禽产品、水产品等为主要原料，经相应的加工处理后，采用速冻工艺加工包装并在冻结条件下贮存、运输及销售的食品。

速冻其他食品按原料不同可分为速冻肉制品、速冻果蔬制品及速冻其他制品。速冻是将预处理的食品放在-30℃～-40℃的装置中，在30分钟内通过最大冰晶生成带,使食品中心温度从-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直径小于100μm。速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下。

五、食品微生物检验的标准？

检验食品中微生物的种类、数量、性质及其对人的健康的影响，以判别食品是否符合质量标准的检测方法。 食品微生物检验方法是食品质量管理必不可少的重要组成部分，它是贯彻“预防为主”的方针，可以有效地防止或者减少食物人畜共患病的发生，保障人民的身体健康。食品微生物检验是衡量食品卫生质量的重要指标之一，也是判定被检食品是否食用的科学依据之一。通过食品微生物检验，可以判断食品加工环境及食品卫生情况，能够对食品被细菌污染的程度作出正确的评价，为各项卫生管理工作提供科学依据。

六、食品微生物检测国家标准？

1. GB 4789.1-2016 食品安全国家标准 食品中微生物总数的检验

  2. GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品中大肠杆菌的检验

  3. GB/T 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品中沙门氏菌的检验

  4. GB/T 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品中金黄色葡萄球菌的检验

  5. GB/T 4789.5-2016 食品安全国家标准 肉制品和肉类半成品中丝状芽孢杆菌的检验

  6. GB/T 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品中耐热大肠杆菌的检验方法

  7. GB/T 4789.19-2016 食品安全国家标准 食品中葡萄球菌的检验

  除了上述标准外，还有一些适用于特定领域的标准，如医疗器械、环境水质等。这些标准的实施旨在保障公众健康，防止微生物污染对人类造成损害。

七、生产速冻食品有哪些标准可以依据？

查了一下，大概有下面这些标准： GB/T 25007-2010 速冻食品生产HACCP应用准则 SB/T 10699-2012 速冻食品生产管理规范 SB/T 10824-2012 速冻食品二位条码识别追溯技术规范 SB/T 10825-2012 加工食品销售服务要求 速冻食品 SB/T 10827-2012 速冻食品物流规范 SB/T 11073-2013 速冻食品术语 SN/T 2907-2011 出口速冻食品质量安全控制规范

八、速冻其它食品和速冻调制食品的区别？

速冻食品是采用新鲜原料制作，经过适当的处理和急速冷冻，在-18℃至-20℃的连贯低温条件下送抵消费地点的低温产品。速冻食品最大优点是以低温来保存食品原有的品质，而不借助任何防腐剂和添加剂，但它的营养价值没有新鲜的鱼、肉等高。2011年11月25日，卫生部发出通知，新国标将于2011年12月21日起正式实施，这意味着，速冻食品中，金黄色葡萄球菌将由不得检出变为限量检出。

九、食品车间微生物涂抹方法及标准？

1. 是必要的。2. 因为食品车间是与食品安全密切相关的场所，微生物的污染会对食品安全造成威胁。涂抹方法和标准的制定可以有效地控制微生物的污染，保障食品安全。3. 食品车间微生物涂抹方法应该包括采样方法、培养基选择、涂抹技巧等方面的内容。标准应该包括微生物数量的限制、涂抹区域的选择、涂抹频率等方面的内容。此外，还需要定期对涂抹结果进行检测和评估，以确保涂抹方法和标准的有效性。

十、速冻食品[速冻面米食品(生制品)]包含什么？

速冻米面食品是指以小麦粉、米、杂粮等粮食为主要原料或配以（单一或多种配料）肉、禽、蛋、奶、蔬菜、果料、糖、油、调味为馅料，经成型、生制或熟制、速冻、包装而成的食品。

包含：面点类：水饺、包点等，还有花卷、馒头。

米类制品有汤圆、粽子等，八宝饭、玉米棒等，其他米面食品如南瓜饼、脆皮鲜奶、春卷等。