冷冻储藏为什么可以阻止食物发霉和变质？

一、冷冻储藏为什么可以阻止食物发霉和变质？

食物都有保质期，过了保质期就要变质的，即使是温度很低，有些食物在冷冻室里看起来和闻起来都没坏，但是例如猪肉等也都不能再冷冻里放久了，会变质，更何况是冷藏里的了。

发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。

水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。木质家具、衣物等受潮时间长后也容易导致发霉。

二、食物发霉会致癌吗？

会，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等，最好不要使用，对人体有害。中国有句俗语病从口入，祸从口出，所以还是要管好自己的嘴巴，莫要给自己带来危害。饮食上要均衡，不可偏重一方。

三、鸡鸭吃了发霉的食物会怎样？

发霉的食物对鸡鸭的影响还是很大的：

1、卵巢和输卵管萎缩，采食量减少、生产性能下降、种蛋的孵化率降低。

2、可诱发法氏囊、新城疫、传染性支气管炎、传染性喉气管炎、减蛋综合症等疾病。

3、头部脱毛、羽毛松乱；口腔溃疡、拒食；软粪、下痢，尿排泄量增加。

四、冷冻牛肉发霉原因？

嘿嘿，这是正常现象！这是蛋白质变性造成的。说得通俗一点儿，肉变色了是因为这部分肉熟了。

生肉到熟肉，不是只有加热一种途径的。风干，冷冻，或者太阳晒，只要时间足够长，都是可以引起蛋白质变性，都可以使生肉变熟。最典型的，内蒙的罕风牛肉干，就都是生牛肉风干的，吃起来也很好吃啊！还有各种鱼干，都是风干了之后可以直接吃的。

蛋白质的变形过程是不可逆的，所以变色的部分，就不可能再变回原来生肉的颜色了。但是肉并没有变质发霉！可以放心食用！

五、食物发霉的条件？

温度高，环境潮湿，不通风，在这种条件下食物极易发霉。

六、食物发霉如何晒？

保持食物干燥。晒干、风干、烘烤干燥可以减少食物中的水分；密封保存食物是防止黄梅田空大气中的水分被食物吸收的好方法；用干石灰吸收水分的“传统方法”是预防蘑菇、菌类、花生、红枣等食物霉变最经济实用的方法。

七、冰箱东西发霉了会影响其他食物吗？

冰箱食物发霉不一定会影响其它食物。

放置的时间短就没事，放置的过久，整个冰箱里就会有霉菌，建议及时清理冰箱。冰箱是保持低温的一种器具，通过使食物或其他物品保持恒定低温冷态以避免其腐败。

古代冰箱内内挂锡裹，箱底有小孔，两块盖板的一块固定在箱口上，另一块为活板其中放入冰块保持箱内低温。现代电冰箱箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。

八、为什么鱼干放冰箱冷冻还发霉？

鱼干发霉是由于霉菌引起的。霉菌种类多样，最常见的就是黄曲霉菌、串珠镰刀菌等等，由于外界的湿度、温度、水分的不同，食物中就会产生这些霉菌，从而使食物带有一定的毒性。发霉的鱿鱼干和外界的湿度、水分、温度有着密切关系，当鱿鱼干发霉被霉菌浸染后，就会产生代谢产品，这时食物就会发生霉变。所以发霉的鱿鱼干最好不要吃，少量使用虽然不会对身体造成太大的危害，但不能过多食用发霉鱿鱼干。

九、冰箱冷冻的肉为什么会发霉？

冰箱里冷冻的肉也会发霉的 。如果没有密封好，或者温度不够的话，他也是会变质的 一般情况下，在储存猪肉的时候，要把它密封好，然后温度控制在零下15度~零下20度，这样储存的猪肉会比较新鲜，反之的话，如果温度稍微高一点的话，密封不好，那么猪肉里的水分都蒸发掉了 这样猪肉就会发霉变质的。猪肉最好不要长时间的冷冻 。

十、为什么发霉的食物可以做肥料？

发霉的食物可以做肥料。

发霉的食物经过处理以后，拿来养护花卉，将是非常好的肥料，尤其是可以补充氮肥，能够让植株粗壮，叶片翠绿油亮。

发霉食物会发酵分解变成养分被植物吸收。不过需要发酵之后才能埋在花盆里，否则发酵时的高温会让植物烧根枯萎。

发霉的食物只要按照正确的方法去处理，都具有较好的肥效。