冻品分类明细？ 鲜肉月饼半成品做法？

一、冻品分类明细？

冻品是指冷冻保存的食品，一般分为以下几类：

1. 冷冻蔬菜类：如冷冻豌豆、玉米、胡萝卜、花椰菜、青豆等。

2. 冷冻水产品类：如冷冻鱼、虾、蟹、贝类、海参等。

3. 冷冻肉类：如冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、火腿等。

4. 冷冻速冻食品类：如冷冻水饺、馄饨、烧卖、汤圆、春卷等速冻食品。

5. 冷冻水果类：如冷冻草莓、蓝莓、樱桃、李子、芒果等。

6. 冷冻糕点类：如冷冻蛋糕、面包、披萨、三明治等。

7. 冷冻半成品类：如冷冻蔬菜饺子皮、冷冻油条等。

以上是冻品的一些分类明细，不同的冻品类别具有不同的保存期限和食用方法，需要根据实际情况进行选择。

二、鲜肉月饼半成品做法？

用料

猪肉（肥3:瘦7）1kg，盐20g，料酒60g，生抽20g，蚝油30g，老抽40g，糖，60g，白胡椒10g

麻油50g，葱姜适量

水油面

中筋面粉500g，猪油200g，糖50g，水250g

油面

低筋面粉375g，猪油150g

步骤 1，用油炒香葱花，姜末，放凉备用。

步骤 2，把所以材料混合均匀。

步骤 3，称肉馅40g一个。

再把每个肉馅摔打上劲，搓圆，再放入冰箱冷冻定型，不需要冻到很硬，定型就行，这样比较容易包。

步骤 4，水油面配料揉光滑，松弛25分钟。

油面配料揉成团。

步骤 5，水油面檊开，把油面放入，包起来，收口，再松弛15分钟。

把松弛好的面团擀开，再卷起，再切成40g的剂子。

步骤 6，把剂子擀开，包入馅料，收口即可。

步骤 7，包好的月饼大小一致，这样煎的时候成熟度也会一致。

步骤 8，锅烧热后调小火，放少许油，把收口的那面煎2分钟。

再翻面，加少许水，盖盖，保持小火，煎5分钟。

再次翻面，盖盖，保持小火，再煎5分钟。

步骤 9，小火慢煎，直到煎熟即可。

三、冻化鲜肉和鲜肉区别？

1、定义不同：

新鲜肉：新鲜肉是指凌晨宰杀，清早上市的“热鲜肉”，未经任何降温处理的畜肉。

冻化鲜肉：是指畜肉宰杀后，经预冷排酸，急冻，继而在-18℃以下储存，深层肉温达-6℃以下的肉品。优质冷冻肉一般在-28℃至-40℃急冻，肉质、香味与新鲜肉或冷却肉相差不大。

2、食用特色不同：

鲜肉：刚宰的畜肉即刻烹调，即使利用一等烹调技法，味道并不鲜美，而且肉质坚韧，不易煮烂，难以咀嚼。

冻化鲜肉：肉质老化干枯无味，称作“干耗”现象。

四、鸭货冻品分类明细？

    品种有很多种

       鸭头A级有7头这个产量比较少，8头9头10头11头（12头和以上的）这个量也不大，B级也这么分级但是没这么细。

    鸭脖规格是一公斤装有5根6-7-8根，还有断脖等等称为残脖

   鸭胸分级也有很多就不一一介绍了，大方向有带皮鸭胸和去皮鸭胸。

    鸭锁骨分大小号

    鸭腿分LMS号

     鸭边腿分LMS号

     鸭爪分LMS和ss

    鸭翅分LMS

     鸭胗，鸭食管，鸭肠，鸭肝，鸭心，鸭皮、鸭油，鸭架等等有太多品种了。

五、冻海鲜肉做法？

清蒸带鱼

食材：吕四带鱼 葱 姜 胡萝卜 香菜 豉油 油做法：

1、带鱼去除内脏、洗净，改刀切块，备用；

2、锅内放水、烧开，将带鱼放入蒸锅，蒸6~7分钟；

3、带鱼蒸熟后去除，倒出多余的水分，淋入豉油；

4、放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜，再淋入热油即可。

红烧带鱼

食材：吕四带鱼 鸡蛋 淀粉 料酒 生抽 白糖 蘸酱汁 油

做法：

1、带鱼去除内脏，清洗干净，改刀切块，备用；

2、将带鱼裹上鸡蛋液、淀粉；

3、锅内放油，油热后将带鱼煎至两面金黄；

4、再倒入料酒、三勺生抽、白糖、蘸酱汁、水，盖上盖子焖煮3分钟，即可出锅。

醋焖鲅鱼

食材：鲅鱼 葱 姜 花椒 香菜 米醋 白糖 酱油 香油 盐 面粉 油

做法：

1、将鲅鱼清洗干净，斜刀切成五厘米长的块儿，用盐腌制片刻；

2、平底锅内放油，将鲅鱼裹上面粉后下锅，再放入葱姜、花椒，将鲅鱼煎至两面金黄；

3、倒入米醋、白糖、酱油，盖上锅盖儿，大火烧制5分钟，待汁水粘稠时出锅；

4、锅内倒入油、香油、香菜，烧开后淋到鲅鱼上即可。

六、把把烧用半成品还是鲜肉好？

鲜肉好。用生的烤，首先，你用生的烤，别人会觉得你是专业的，而换做你自己去吃烧烤，看别人直接拿成半成品烤，你也会觉得不舒服。其次，生的材料会让人觉得足够新鲜，而半成品的材料别人会感觉放的时间略长。最后，生的拷出来具有成就感，随着你的经验增长你会越来越喜爱这份职业。

七、冻鲜肉和冻肉的区别？

冻鲜肉昰不超过二十四小时的，冻肉昰二十四小时以上的

八、冻化鲜肉是什么肉？

冻化鲜是把冷冻的肉解冻化成鲜肉，把冻肉推入解冻间，选择冻肉制品，将探针打孔放入冻肉内、外部。以保证全部产品的解冻均匀，静置五分钟，保证探针测温准确，然后启动机器，采用七段自动解冻，自动调节解冻温度湿度。当解冻工作结束后，会自动进入高压静电保鲜模式，以保持肉的新鲜度。

冻化鲜工作原理：利用低压蒸汽直接对冻肉进行解冻，蒸汽管道直接进入解冻间，分布在风箱内，由侧孔喷出，解冻过程由冷风机送风保证解冻间的气体循环流动，风箱在解冻间两侧，以保证送风的压力，同时送风风力带动蒸汽变成雾状循环流动。以达到冻肉解冻。解冻工作结束后，制冷设备及冷风机按设 定温度同时工作，以对肉品储藏保鲜。

九、乌龟吃鲜肉还是冻干？

乌龟平时一般都是吃鲜肉的，它本身就属于杂食性动物。平时的时候我们都是可以适当的让他吃些肉类或者是鱼啊，虾啊，都是可以很好的帮助他补充身体的营养成分的。毕竟乌龟都是生活在水里，平时通过晒太阳补钙的几率不高，所以我们在平时的时候，还是要让他多多吃点虾来补充身体的钙。

十、猫喂冻干还是鲜肉？

新鲜的肉中可能细菌比较多，猫咪吃下去的话对身体可能不好，因此猫主人在喂食的时候可以分开喂食，虽然冻干中的肉也是生肉，但是冻干在制作之后猫咪吃是没有什么问题的，经过加工的冻干可以保留肉质的鲜美和营养，而且冻干喂食的时候方法还比较多