煮麻虾是冷水下锅还是热水下锅？

一、煮麻虾是冷水下锅还是热水下锅？

煮虾用热水。

在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。

煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。

二、煮冻虾冷水下锅还是热水下锅？

煮冻虾要热水下锅，不过在煮之前要注意要解冻，解冻时要用冷水。不管是鲜虾还是冻虾都要热水下锅，不然就很难入味虾肉也会丧失弹性，不仅如此虾还会有一股腥味。另外，在煮虾的时候煮好之后不能匆忙的将虾捞出来，要先放在一会再捞出。

三、煮虾是冷水下锅还是热水？

开水下锅

食材：青红杭椒、小米葱段、姜片、沙虾。

1.调制油醋汁：先将青红杭椒切圈放入碗中，加入50克蒸鱼豉油，50克老陈醋，搅拌均匀即可

2.白灼沙虾：将市场买回来的新鲜沙虾清洗干净，倒出控水。锅中加入准备好的葱姜，水烧开后倒入鲜活的沙虾，加入少许白酒去腥大火煮1分钟左右就可以了。

3.出锅装盘：1分钟后将锅中沙虾倒出，整齐的码放在盘中，即可

四、煮虾冷水下锅还是热水？

盐水虾是热水下锅，这样可以减少煮的时间，保证虾肉滑嫩，口感不会变老。一般来说，盐水虾需要等到水开的时候放下，等到水沸腾的时候捞出来，另外，热水下锅虾的表面会迅速成熟，这个时候可以保护虾的营养价值。

清洗虾也是有方法的，如果是冷冻的虾，需要先让虾肉自然解冻，更能保持虾肉的营养，挑去虾线。虾线容易影响口感，而且不是很干净，用牙签轻轻挑掉。

吃虾之前，需要剪掉那些须和脚，连两根长须一起剪干净，将虾肉放到碗中，倒入清水没过虾肉，这样可以让虾更干净。

虾煮的时候需要煮一定的时间，虾不适合煮太久，煮久了容易煮烂，就失去了弹牙的口感，当然，虽然不能煮太久，但是也不能煮太短的时间，最保险的情况是要煮至全熟，一般来说煮至水沸了就八九成熟的了，再开中小火焖煮个2分钟左右就全熟。

另外，虾肉虽然好吃，也要适量吃，不然吃多了对身体也不好。

五、虾是冷水下锅还是热水下锅？

热水

大家在用水煮虾的时候一定要用热水，如果和冷水一起下锅的话，就会导致虾的口感失去一定的弹性，吃起来比较松软，并且用冷水的话，时间长短我们也没有办法控制，如果煮的时间久一些，就会造成虾里面的营养物质挥发掉，营养价值降低，一般煮虾最好的时间控制在3~5分钟左右，虾的整体全部变红的情况下，就可以从水里面捞出来了，完全没有必要煮的时间更久。

六、煮小白虾是冷水下锅还是热水？

热水下锅，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。

冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要

七、煮虾是冷水下锅还是开水下锅？

煮大虾，一定要热水，当锅底有很多小气泡时水温正合适。煮制时间短，肉质鲜嫩不腥。

大虾煮久了，水分大量流失，口感肯定是会变老的。那煮多久才能熟呢？大虾下锅后，当颜色变红，虾身变弯曲就是煮熟了，开锅后最多煮3分钟就行了，超过这个时间就不好吃了。

八、煮牛肉是冷水下锅还是热水下锅？

冷水下锅。焯好水的牛肉要用清水冲洗一遍,再放入锅中炖味道更佳。用热水下锅煮牛肉的话会让牛肉的肉质变老,吃起来口感也会差很多。

九、煮面是冷水下锅还是热水下锅？

煮面条是热水下锅，面条要等到水热了以后才放下去，如果在冷水的时候就直接放面条，水还需要很长一段时间才会开，等到水开了以后还需要煮一会，最终煮出来的面条就是糊的，一定要记住必须要在水开了以后才能够下面条。

十、煮排骨是冷水下锅还是热水下锅？

炖排骨先焯一下水，焯水要冷水下锅，因为冷水下锅更容易把肉里面的血水和脏东西给去除掉，炖的时候开水下锅，开水下锅炖出来的排骨汤鲜味美，肉熟的快