冷藏与冷冻有什么区别？

一、冷藏与冷冻有什么区别？

冷藏和冻藏均为低温贮藏过程。冷藏是指食品保持在冷却或冻结终了温度的条件下，将食品低温贮藏一定时间的保藏方法。根据食品冷却或冻结加工温度的不同，冷藏又可分为冷却物冷藏和冻结物冷藏两种。冷却物冷藏温度一般在0℃以上。 冻藏是指食品保持在冷冻终了温度的条件下，将食品低温贮藏一定时间的保藏方法。冻藏温度一般为-18℃以下。对一些多脂鱼类和冰淇淋，建议冷藏温度为-25～-30℃。

二、冷藏冷冻转换柜与冷藏冷冻柜有什么区别？

冷藏冷冻转换柜：俗称单温柜，冷藏室和冷冻室共用一个箱体，两者之间可以互换，即要调节成冷藏室，你的冷柜只有保鲜功能，要调成冷冻室，你的冷柜只具有冷冻功能，不能实现保鲜。

冷藏冷冻柜：俗称双温柜，有两个间室，可同时实现冷藏功能和冷冻功能。

三、冷冻与冷藏有什么区别？

1、温度不同：冷藏的温度比较高，一般在一度到十度之间，冷冻的温度比较低，一般在零下十八度到零下二十度之间。

2、保存食物不同：冷藏只适合保存蔬菜、水果、剩余饭菜、饮料、啤酒等，冷冻只适合保存鱼、肉、冰激凌、雪糕、火锅料、虾等。

3、作用不同：冷藏可以让食物的酶反应被减缓，防止微生物继续生长，从而有效减缓食物出现腐化的速度，让食物的保存时间被延长。冷冻可以有效降低食物腐化和出现化学反应的速度，让食物内部的水份形成冰，防止食物滋生微生物，从而使得食物的最佳使用时间得到延长。

4、保存时间不同：冷藏一般只能将食物保存几天左右，而冷冻的保存时间则比较长，一般在三个月到半年左右。

四、冷藏和冷冻有什么区别？

区别有以下几点：

1、冷藏的温度比较高，一般在1℃～10℃之间，冷冻的温度比较低，一般在零下18℃～20℃之间。

2、冷藏是以能保鲜食品为主，比如水果蔬菜奶制品等。而冷冻用于速冻食品为主，保存一些鱼虾肉类生鲜等食品，防止它们腐败变质。

3、冷藏一般只能将食物保存几天左右，而冷冻的保存时间则比较长，一般在三个月到半年左右。

五、“冷藏”跟“冷冻”有什么区别﹖？

“冷藏”跟“冷冻”有以下几点区别：

一、含义不同 1、冷冻是指用低温的方法将鱼、肉等食品中的液态水分冻结成固态的过程。

2、冷藏是冷却后的食品在冷藏温度(常在冰点以上)下保藏食品的一种保藏方法，尤其对于果蔬，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

二、保鲜的时间长短不一样 1、冷冻保鲜的时间长。

2、冷藏保鲜的时间短。

三、二者保持的温度不同 1、冷冻的温度都是保持在零下，可达到零下18摄氏度。

2、冷藏的温度基本都是在零上，在－1℃～8℃之间。 四、适合保存的食物种类不同 1、冷冻适合保持鸡鸭鱼肉等肉类食品的长时间保鲜，但对于果蔬类却不适合。

2、冷藏适合蔬菜水果类的保鲜。 来源：-冷冻 来源：-冷藏

六、冷冻与冷藏区别？

冷藏冰箱温度在0-10度之间, 冷冻冰箱(冷冻室低于零下24度) 。冷冻是０度以下。 冰鲜一般指冷冻后的食品。

冷藏:是用来保存不易坏,不易变质,或经常食用的食物 。

冷冻:则恰恰相反是保存,易坏,易变质的食物。

冰鲜食品保鲜期较短，要求尽量快速地从生产地运达目的地，距离远的地方甚至需要空运，所以物流成本较高，自然也就比冰冻食品要贵。

七、冷藏与冷冻压缩机工作有什么区别？

区别在于

一、温度不同

冷藏：一般冷藏温度为－1℃～8℃。

冷冻：冷冻温度须保持在至少摄氏零下18度（华氏0度）的低温。

二、对象不同

冷藏：冷藏是针对果蔬等食物，主要是使它们的生命代谢过程尽量延缓，保持其新鲜度。

冷冻：冷冻是针对鱼、肉等食品，主要是将液态水分冻结成固态，可以有效地抑制食品中微生物的生长和繁殖，防止食品变质，同时还容易恢复原状。

三、原理不同

冷藏：是通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。

冷冻：在一定温度范围内食品内的水分大多数被冻结，形成大量冰晶，这个温度区域叫做最大冰晶生成带。这个温度范围内食品内部的水分状态发生巨大转变，食品的品质也发生重大变化。通过最大冰晶带的速度越快，越有利于食品的品质 。

八、冰箱冷藏与冷冻有什么关联？

1、温度设置不同

冷冻的温度是在零下18度，可以达到速冻的效果，像需要长期放置的鱼肉可以很快达到很低的温度，从而在尽量不破坏肉质的情况下满足保鲜的要求。冷藏的温度是在5度左右，能够让温度始终保持在零度的水平。

2、用途不同

冷藏室以保鲜作用为主，而且因为温度不算太低，所以仍然存在滋生细菌的风险，所以需要定期进行清洁和消毒。而冷冻区用于速冻食品，可以存放较长的时间，但是如果经常存放一些水分比较大的东西，就需要定期进行除霜除冰。

3、存放东西不同

冷冻室的温度为16℃-26℃左右， 用于速冻食品、冷饮和长期使用的肉类，可在冷冻室中存放较长的时间，冷冻室食品中的水分易凝结成霜，到一定程度必须除霜。冷藏室的温度为2℃-10℃左右，这样既不冻伤食品又有保鲜作用，可放些蔬菜水果、啤酒饮料之类。

九、冷藏和冷冻什么区别？

冷藏`是把食物临时存放一下，冷冻是把食物冻硬了吃时还需慢慢消开，.不能当时吃。

十、冰箱冷藏和软冷冻有什么区别？

软冷冻要比冷藏温度低，冷藏只是保鲜，软冷冻要比冷藏保存久一点。