冻过的虾怎么煮变黑了还能吃吗？

一、冻过的虾怎么煮变黑了还能吃吗？

没变质的话可以吃，除了虾不新鲜外，还有四大原因致虾煮熟后会发黑。

1、虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑。

2、虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑。

3、一般情况下，虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。

4、市民在购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑。

二、冰箱里冷冻过的大豆有毒吗?

大豆冰冻过是有毒的，主要是大豆冰冻的时间比较长，导致口感不好及营养流失的情况，从而导致毒素的积累，所以大豆不能采用冰冻的方式进行保存。大豆是一种常见的食材，如果需要保存的话，应该去掉外壳，在锅里烧开热水处理干净进行保存。

三、冷冻过的虾能做无水白灼虾吗？

不建议白灼着吃，任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸白灼之类的菜肴冻过后的失去活性，白灼出来的口感没有新鲜的好，可以炒着吃或者炸着吃，煮着吃等等。

冻虾中含有丰富的蛋白质、钾、碘、镁、磷、维生素A、氨茶碱、虾青素等成分，适量吃冻虾能够补充身体所需营养，但是冻虾不适合白灼吃，因为海水温度很低，虾体内带有很多耐低温细菌，蛋白质也会分解出有害的胺类，在做白灼虾时，一般是将冻虾放入锅中几分钟，太短的时间，温度可能达不到杀灭耐低温细菌的要求，很容易导致细菌进入体内。另外，冻虾已经不新鲜，如果白灼吃不仅虾肉口感不好，还会存在腥味。

四、冷冻过的虾可以水煮的吗？

不可以。冻的虾一般情况下不可以直接煮着吃，应该先解冻再进行蒸煮。不解冻就直接煮，虾很难煮熟，煮出来的很多都是虾的外面很熟，中间却是不熟的。

除此之外，冻的虾直接煮的话也不好控制火候，只看外层是否熟了不能确定里面是否也熟了。

五、夹馅生炝虾用冻过的虾可以做吗？

郏县升乡下用动物的虾是不可以做的，必须用鲜虾

六、冷冻过的虾可以用水煮吗？

冷冻过的虾，化冻后可以水煮。

如果不化冻直接煮，最里面的虾肉不容易煮熟。新鲜度高的虾，包括冷冻虾才可以水煮。水中加入盐煮熟的虾叫盐水虾，可以直接食用。清水煮熟的虾叫白灼虾，需要蘸着调料食用。

不新鲜是虾适合红烧，如果水煮，一是有异味，二是容易煮碎。新鲜的虾，虾头与虾身结合紧密，虾须完整，虾体饱满有光泽，闻上去有淡淡的腥味。冷冻虾的时候，应该将虾放入容器，注满清水后密封冷冻。这样可以防止虾内的水分挥发，更好地保持营养成分和食用口感。

七、冰冻过的虾还适合干焖吗?

冰冻过的虾不太适合干焖了，

另外，冰冻白虾的做法这个方法有好多的，第一种做法就是白灼虾，首先你先将冰冻的白虾给解冻，解冻之后捞出来沥干水分，锅中倒入适量的水，等水烧开之后，倒入少许的食用油，然后再把白虾倒入锅中，把虾煮熟以后捞出来就可以了，然后再长一些酱料来吃就可以了。

八、柠檬味的虾有毒吗？

柠檬味虾不会有毒，会有柠檬的清香会更好吃

九、虾头上的刺有毒吗？

虾头上的刺没有毒

虾头上的刺叫做虾枪

虾枪具有保护眼睛免遭受伤以及在紧急情况下可以起到防御敌害的作用。

虾体长而扁，外骨骼有石灰质，分头胸和腹两部分。头胸由甲壳覆盖。腹部由7节体节组成。头胸甲前端有一尖长呈锯齿状的额剑及1对能转动带有柄的复眼。虾以鳃呼吸，鳃位于头胸部两侧，为甲壳所覆盖。虾的口在头胸部的底部

这个额剑偏长，上、下缘皆有短齿，呈非对称式锯齿状，而且在不同种属对虾其额剑上缘和下缘的短齿数也不尽相同，可以起到一个比较好的对虾分类依据的作用

十、生虾的刺有毒吗？

没有毒。额角短于较粗大的头胸甲，上缘平直，具11-14齿，下缘具2-3齿，第1触角柄较短，第2触角鳞片与额角前端等长。第1对步足钳状，甚小，雄体第2对步足特别强大，长度为体长的1.25-1.3倍。雌体较短，仅为体长的3/4或5/6，后3对步足形状相同，均呈爪状，第5步足指节较短