冷冻虾怎么解冻不变黑？

一、冷冻虾怎么解冻不变黑？

放到温水中迅速解冻即可，注意不要泡久了

二、鲜虾冷冻后变黑咋回事？

对，鲜虾冷冻变黑，就是不冷冻也黑的很快，尤其是虾就得快点处理，要么就扒出虾仁冷冻就好了。

三、不放冷冻过夜变黑的虾是什么虾？

比如基围虾。以基围虾为例，正常的活基围虾颜色是土黄到棕褐色，外表看起来有光泽，熟的基围虾颜色多是红色，一旦基围虾放入冰箱里面冷藏之后有发黑情况的话，是不建议再继续吃的，因为发黑的部分很可能已经有细菌滋生的情况，而且这种变黑的基围虾往往还伴有气味和质地上的改变，食用后对健康会造成一定的不利影响。

四、冷冻虾发粉是怎么回事？

我不专业，但至少我有生活经验。我觉得很可能是因为虾不新鲜。比如超市里买的速冻的虾，煮出来口感总是粉粉的，而且虾越大，口感越差。

鲜虾肉吃起来粉粉的是怎么回事？

就是不新鲜了 或者你买的虾是煮熟冷冻的 那虾肉买来时是红的就是熟的青的就是生的 青的若是吃起来粉粉的就是不新鲜了

虾肉变粉是变质了吗？

是变质了。新鲜虾仁密度大，有弹性，气味清新。

虾（头和身子相接处）吃起来粉粉的是什么原因啊？

如果肉质口感粉粉的话，一定是变质了，不可以吃了。

虾为什么会很粉呢？

不新鲜或者是生的时候被冻过了。变质了

五、虾变黑了怎么回事？

虾变黑了虾离水以后慢慢就不新鲜了，就得快点解决口味也差。

六、冷冻虾发肉色是怎么回事？

一般来说，那种虾可能是已经煮熟了的虾,又冷冻起来卖的。虾煮熟后因体内虾青(红)素的原因会变成红色的。

做熟了的大虾在高温加热烹调中，虾中的蛋白质遇热凝固，虾红素会迅速分解出来，颜色很快变红，这种的变红是正常的。注意，这个和下面的生虾发红绝不是一回事。(当然，并不是说这种冰冻方法更好。正常生冻营养比熟冻好而且更耐放哦)

七、虾煮完变黑怎么回事？

要是煮的火候欠了,虾容易变黑。与虾的新鲜程度无关。 要想不黑,要么煮的时间长一点,要么煮好以后加上煮虾的汤浸泡。

八、活虾水煮之后放凉虾头变黑是怎么回事？

虾头变黑主要是由于虾头部的酪氨酸酶活性最强，发生黑变。另外虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。此外，养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。酪氨酸酶，普遍存在于动植物体内，虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。因此，虾头总是最先变黑，然后才是腹部和尾部。扩展资料辨别虾新鲜度的小妙招：

1、新鲜虾体形弯曲。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弹性和弯曲度。而不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。

2、新鲜虾体表干燥。鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。 4、新鲜虾没有异味。新鲜的虾有正常的腥味，如果有异味臭，则说明虾已变质。

九、放在冰箱冷冻里的虾怎么变黑了？

存放的时间太长了，就会变黑，而且虾的口感也会变差

十、速冻基尾虾头变黑是怎么回事？

虾头变黑主要是由于虾头部的酪氨酸酶活性最强，发生黑变。另外虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。此外，养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。

酪氨酸酶，普遍存在于动植物体内，虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大，但基本功能是相似的，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布，但头部的酪氨酸酶活性最强，腹部和尾部的酶活性较低。因此，虾头总是最先变黑，然后才是腹部和尾部。