虾怎么煮才又嫩又鲜？ 冻鸡蛋怎么煮又嫩又好吃？

一、虾怎么煮才又嫩又鲜？

答案如下：把虾煮熟前加点盐可以让虾又嫩又鲜。原因解释： 当虾被加热时，虾肉会收缩，从而让虾变得更加紧实，但是由于热会造成质地的变化，因此虾也会变得比较脆，煮熟的虾也会产生硬化的现象，影响口感。如果在加热前适当的加入适量盐，会使虾的口感更加鲜嫩，因为盐可以让虾里面的水分保留得更好。 如果你想要让虾更加鲜美，你可以在水烧开后先把虾肉放进去焯水，这样虾肉内部的蛋白质就变得更加美味。另外，加点姜丝和葱白等调料可以增加虾肉的风味，让它更加美味可口。

二、冻鸡蛋怎么煮又嫩又好吃？

鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、

1、鸡蛋倒入碗中，加2勺糖。

2、打成蛋液，让糖溶解。

3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。

4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。

5、然后再倒入筛网中过滤1-2次，表面的气泡用小勺挑出。

6、盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中，大火加热。

7、当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约10分钟。

三、怎么煮皮冻又嫩又好吃？

　　食材准备

　　猪皮300克，葱白适量，姜片，大料适量，橙皮，香叶，老抽，生抽。

　　方法步骤

　　1、将猪肉皮用刀刮洗干净，放入锅中加料酒和水煮10分钟;

　　2、捞出后将猪皮刮去白色 油脂，然后切成条;

　　3、将猪肉皮用热水烫洗后放入锅中，加入3碗水;

　　4、然后加入葱白，姜片，大料，橙皮，香叶，老抽和生抽，大火煮开;

　　5、然后转为小火煮1小时左右，肉皮发软时捞出调味料，小火继续煮，直至汤汁有粘性;

　　6、然后关火晾凉，倒入保鲜盒中放入冰箱中冷藏至凝固成型即可。

四、冻饺子怎么煮又嫩又好吃？

要想煮好冻饺子，是有点学问，煮豆角的时候，水不用大开，就可以把饺子下锅，然后顺时针搅拌等着开锅之后搅拌，一直等到饺子飘上来为止，再样煮出来的饺子又嫩又好吃

五、怎样煮虾又嫩又好吃？

这样煮虾才嫩：煮虾要用盐水。盐水煮既可以使虾肉更加紧实Q弹，还能去腥增加虾肉的基本味，盐不能下的太早，也不能太迟，太早会导致虾肉水分析出，吃起来口感比较柴，而且还会把腥味锁在肉质中，太迟虾肉又不容易入味，所以一般等水热放入虾后，再放入盐。

2、水烧热后，转小火，让水温保持80度左右，不要水沸腾，再把虾放入水中浸泡，一直到虾烫熟透。虾最好是浸泡烫熟，而不是煮熟。很多人煮虾子都是水开煮几分钟，水开煮虾不仅容易造成营养流失，肉质不嫩，还容易黑头，正确做法应该是把水烧到80度左右，然后放入虾，浸泡至虾肉熟透就好，这种做法能最大程度保证虾肉的口感和鲜味以及营养不流失，而且不会发黑。

3、烫熟的虾子不要直接摆盘或放着自然冷却，而是出锅后就用凉水冲。熟后过凉水。虾子熟后过凉水为了使虾肉更紧实有弹性，容易剥壳，这里要注意，过凉水不是要把虾子冲凉透，让虾子保留一定温度更佳。

六、盐水虾怎么煮又好吃又嫩？

材料

鲜虾300g，姜1块，葱1根，八角1个，花椒20颗，料酒1大勺，盐适量，醋1大勺

做法

1.鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段

2.轻轻剔除虾线，再次用清水冲净

3.葱切段，取一半姜切片

4.锅中加入适量的清水，放入葱姜

5.再撒入八角和花椒

6.最后加入适量料酒，大火煮开

7.倒入鲜虾，转中火煮2分钟

8.加入适量盐，继续煮3分钟

9.加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味

10.焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中

11.根据个人口味加入适量醋

12.充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食

七、鲜猪血怎样煮又嫩又好吃？

第一步：先把凝固好的猪血切成小块，再放入清水里多清洗一下备用。

第二步：切些配菜：大蒜和生姜切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段备用。

第三步：大蒜叶切成段备用，放点大蒜叶香点。

第四步：起锅，把猪血冷水下锅煮，煮猪血嫩是有诀窍的（煮的时候不能让水煮开，水煮到了80度再加入清水继续煮，连续加入3次，这样煮的作用是：猪血嫩，能全部熟透），煮的途中可以拿一块掰开看看，里面没有红色就可以了。

第五步：另起锅放油，油烧热后放点辣椒酱炒香，辣椒酱可以调味和调色，没有辣椒酱的可以用豆瓣，再放入大蒜和生姜米炒，激发出香味。

第六步：泡椒倒进去炒香，放少许的黄豆酱，再放适量的盐。

第七步：韭菜也放下去，韭菜翻炒一下就行，这样能保持韭菜颜色翠绿，韭菜太熟就会发黄影响口感和颜色。

第八步：把煮好的猪血放下去，放适量的生抽继续翻炒至入味。

第九步：最后放入大蒜叶翻炒下即可出锅，这样做香辣爽口，开胃又下饭，我一连吃了两碗大饭，喜欢的朋友可以按我的方法来做哦！

八、怎样煮冻虾仁又嫩又好吃？

原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。 

制作：

1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上浆。 

2.黄瓜纵剖四开，去籽切成菱形小丁。 

3.将盐、味精、料酒、水淀粉、汤对成汁。 

4.锅上火入油，6成热时下入虾仁炒散，熟后下入黄瓜丁，泼入对好的汁，翻匀出锅即成。 

九、儿童吃的虾怎么煮又嫩又好吃？

要让儿童吃的虾煮得又嫩又好吃，可以考虑以下几种烹饪方法：

清水焯水：将锅中的水烧开，加入适量的盐和一些调味料（如姜片、葱段、料酒等），然后放入虾。等水再次煮沸后立即捞起虾，放入冷水中冲洗，以防止虾过熟。这种方法可以保持虾的嫩度，使其保持原汁原味。

蒸煮：将虾洗净后放入蒸锅中，加入适量的盐和姜片。根据虾的大小，蒸煮的时间一般在5-10分钟左右，直到虾变色并变得完全熟透。这种方法可以保持虾的鲜嫩口感，并使其保持营养价值。

花雕酒煮：在烹饪虾之前，可以用一些花雕酒腌渍虾片刻。然后，将腌渍后的虾放入沸水中煮熟。花雕酒能够增加虾的鲜味，并使其更加嫩滑。

红烧煮：将虾用一些生抽、老抽、料酒、糖和适量的水煮熟。这种方法可以增加虾的风味和口感，使其更加香甜可口。

无论选择哪种烹饪方法，都要注意不要过煮虾，以免导致虾肉变硬和口感粗糙。同时，根据儿童的年龄和口味偏好，可以适量调整使用的调味料。

十、怎样灼虾又鲜又嫩？

第一步：买回的虾用清水泡一会。

第二步：用剪刀剪去虾须、用牙签挑出纱线、用清水洗净。

第三步：锅下适量清水，放入姜、葱结、盐，再淋入料酒，烧至沸腾时。

第四步：烧滚的清水放入大虾，煮至虾身卷曲变红后立刻关火。

第五步：捞出沥干水，摆盆即可。