煮虾冷水下锅还是热水？

一、煮虾冷水下锅还是热水？

盐水虾是热水下锅，这样可以减少煮的时间，保证虾肉滑嫩，口感不会变老。一般来说，盐水虾需要等到水开的时候放下，等到水沸腾的时候捞出来，另外，热水下锅虾的表面会迅速成熟，这个时候可以保护虾的营养价值。

清洗虾也是有方法的，如果是冷冻的虾，需要先让虾肉自然解冻，更能保持虾肉的营养，挑去虾线。虾线容易影响口感，而且不是很干净，用牙签轻轻挑掉。

吃虾之前，需要剪掉那些须和脚，连两根长须一起剪干净，将虾肉放到碗中，倒入清水没过虾肉，这样可以让虾更干净。

虾煮的时候需要煮一定的时间，虾不适合煮太久，煮久了容易煮烂，就失去了弹牙的口感，当然，虽然不能煮太久，但是也不能煮太短的时间，最保险的情况是要煮至全熟，一般来说煮至水沸了就八九成熟的了，再开中小火焖煮个2分钟左右就全熟。

另外，虾肉虽然好吃，也要适量吃，不然吃多了对身体也不好。

二、煮虾是冷水下锅还是热水？

开水下锅

食材：青红杭椒、小米葱段、姜片、沙虾。

1.调制油醋汁：先将青红杭椒切圈放入碗中，加入50克蒸鱼豉油，50克老陈醋，搅拌均匀即可

2.白灼沙虾：将市场买回来的新鲜沙虾清洗干净，倒出控水。锅中加入准备好的葱姜，水烧开后倒入鲜活的沙虾，加入少许白酒去腥大火煮1分钟左右就可以了。

3.出锅装盘：1分钟后将锅中沙虾倒出，整齐的码放在盘中，即可

三、煮冻虾冷水下锅还是热水下锅？

煮冻虾要热水下锅，不过在煮之前要注意要解冻，解冻时要用冷水。不管是鲜虾还是冻虾都要热水下锅，不然就很难入味虾肉也会丧失弹性，不仅如此虾还会有一股腥味。另外，在煮虾的时候煮好之后不能匆忙的将虾捞出来，要先放在一会再捞出。

四、煮麻虾是冷水下锅还是热水下锅？

煮虾用热水。

在煮虾的时候必须要热水煮虾，这样才可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下了锅，虾肉中的酶会分解一些肉中的营养，煮出来的虾也会很柴，口感极差。

煮虾的时候清水中放入几片生姜和少量的料酒，这样能够让虾的腥味很好的去除。

五、煮小白虾是冷水下锅还是热水？

热水下锅，原因是热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，若冷水下锅，当酶到达一点条件温度时，会分解部分营养素。

冷水先煮开，水开了就下虾，虾很快变颜色，煮到水再次开就可以起锅了。冷水下可是会很老了哦。煮的时候可以加点姜片和少许料酒，这个火候很重要

六、煮虾用热水还是冷水？

热水下锅

食材：青红杭椒、小米葱段、姜片、沙虾。

1.调制油醋汁：先将青红杭椒切圈放入碗中，加入50克蒸鱼豉油，50克老陈醋，搅拌均匀即可

2.白灼沙虾：将市场买回来的新鲜沙虾清洗干净，倒出控水。锅中加入准备好的葱姜，水烧开后倒入鲜活的沙虾，加入少许白酒去腥大火煮1分钟左右就可以了。

3.出锅装盘：1分钟后将锅中沙虾倒出，整齐的码放在盘中，即可

七、虾冷水下锅还是热水？

盐水虾是热水下锅，这样可以减少煮的时间，保证虾肉滑嫩，口感不会变老。一般来说，盐水虾需要等到水开的时候放下，等到水沸腾的时候捞出来，另外，热水下锅虾的表面会迅速成熟，这个时候可以保护虾的营养价值。

清洗虾也是有方法的，如果是冷冻的虾，需要先让虾肉自然解冻，更能保持虾肉的营养，挑去虾线。虾线容易影响口感，而且不是很干净，用牙签轻轻挑掉。

吃虾之前，需要剪掉那些须和脚，连两根长须一起剪干净，将虾肉放到碗中，倒入清水没过虾肉，这样可以让虾更干净。

虾煮的时候需要煮一定的时间，虾不适合煮太久，煮久了容易煮烂，就失去了弹牙的口感，当然，虽然不能煮太久，但是也不能煮太短的时间，最保险的情况是要煮至全熟，一般来说煮至水沸了就八九成熟的了，再开中小火焖煮个2分钟左右就全熟。

另外，虾肉虽然好吃，也要适量吃，不然吃多了对身体也不好。

八、煮血水用冷水还是热水下锅？

煮血水是用冷水下锅最好，因为冷水下锅的话， 这个血水她就非常的鲜嫩，吃起来的口感是比较嫩和爽口的，如果用热水下锅的话，这个血水它的口感会比较老，就没有比较鲜嫩的这个口感，所以建议您在煮血水的时候，用冷水下锅，这样煮出来的血水，口感会更加的鲜嫩。

九、煮虾蟹用冷水还是热水？

煮虾蟹用冷水。蒸螃蟹是冷水下锅，可以防止螃蟹挣扎，损伤其完整性。螃蟹食用前建议将其养半天的时间，以便其吐净泥沙。螃蟹属于寒凉的食物，不宜食用过多，可以在吃时配合黄酒或者姜茶，能减轻其凉性。挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

十、煮冻虾用冷水还是热水？

煮冻虾要热水下锅

不过在煮之前要注意要解冻,解冻时要用冷水。不管是鲜虾还是冻虾都要热水下锅,不然就很难入味虾肉也会丧失弹性,不仅如此虾还会有一股腥味。另外,在煮虾的时候煮好之后不能匆忙的将虾捞出来,要先放在一会再捞出。