生蚝煮几分钟最好吃最嫩？

一、生蚝煮几分钟最好吃最嫩？

生蚝肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，素有海中牛奶之称，但烹饪不当会造成营养流失，口感老韧，鲜度大减。

带壳生蚝一般水烧开后，放入锅中蒸制，这样能保持原汁原味。时间控制在五分钟左右，如果壳较大，可适当延长二三分钟，如果是不带壳的生蚝肉，建议烧开水后，放入汆三十——四十秒就可以了。

二、鸡蛋煮几分钟最嫩？

将新鲜无破损的鸡蛋洗净后，凉水下锅，开锅后，分别计时3、5分钟，捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，蛋黄熟而不硬。

不同煮沸时间的鸡蛋，在人体内消化时间是有差异的。

“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，最容易消化，约需1小时30分钟；

“5分钟”鸡蛋“是半熟鸡蛋，在人体内消化时间约2小时；

煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化要3小时15分。

“5分钟鸡蛋”不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益人体营养。

个人认为开水煮5分钟的鸡蛋好！

三、鱼片煮几分钟最嫩？

鱼片煮的时间不需要太久，对于稍微薄一点的，一般一分钟大火煮就可以了，煮太久的话，鱼片的肉就会比较老所以一般一两分钟左右就可以吃了，鱼片也不要切太厚，不然不容易煮熟而且味道也不好吃。

四、花甲煮几分钟最嫩？

一般是煮5~8分钟，时间不能长，时间也不能短。不然细菌杀不死，注意是沸腾状态，担心的话来个十多分钟，只是口感会老点，只要花甲开口就熟了。

五、滑肉煮几分钟最嫩？

一、四川滑肉制话方法

主料：

五花肉500g 鸡蛋2个

红薯生粉适量

辅料：

生抽2勺 蒜泥适量

花椒油2ml 辣椒油

步骤:

1. 先将猪肉切成中指大小条状，加入鸡蛋拌匀，再加入红薯粉搅拌，拌匀后放置半小时待粉完全被蛋液溶解。

2. 锅中清水烧沸，将肉一片片放入水中，煮大约5分钟看起来断生捞出（主要是第一遍的水看起来有馊水的感觉）。

3. 再次放入清水烧沸，将肉片一同放入水中煮25分钟（我每次都煮超过30分钟的，因为这个煮不老，肉越煮越嫩。煮到差不多可以尝一下，基本上熟透的是你还没开始咬，那个肉就滑到嘴里去了。煮熟后用漏勺捞出拌调味料即可开吃。

4. 调味料制作：一定要放花椒油，要有那个麻味才地道，辣味可根据自己口味来调整。

六、火锅兔煮几分钟最嫩？

火锅兔一般15分钟就可以煮熟，具体看肉片的薄厚。

1、兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率。

2、食兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，常吃兔肉。具有很高的营养。

七、梭边鱼煮几分钟最嫩？

10分钟左右

1、食材：梭边鱼一尾、郫县豆瓣1两、冷锅鱼作料半包、菜油半斤、姜片、花椒、海椒适量、肉骨汤3斤、涪陵榨菜5-6薄片、芹菜、酥黄豆、葱适量、小山椒、味精、蚝适量、豆腐、时鲜蔬菜适量。

2、梭边鱼一尾剖成三片（鱼肉、鱼骨）加黄酒、盐、永川豆豉码味。

3、热锅下菜油将郫县豆瓣1两，冷锅鱼作料半包炸香，放入姜片、花椒、海椒炒香加肉骨汤3斤至汤香四溢。

4、把码好味的梭边鱼放入锅里煮5-10分钟鱼肉发白即熟，可以关火了。

5、葱、小山椒、芹菜（切成末）与酥黄豆、味精、蚝油装入小碗中（约在碗一半位置）再把煮鱼的汤盛入小碗里，即可沾食鱼肉了。

6、鱼肉食完后可以开火下豆腐、时鲜蔬菜。

八、乌鱼片要煮几分钟最嫩？

1、将新鲜乌鱼洗净切片，同时备好生姜、料酒和葱花。

2、将姜片放入油锅爆香，放入鱼肉鱼骨煎炒一会，等待30秒后倒入料酒和葱花。

3、待锅较干时倒入开水，先用大火烧开后小火慢炖，半个小时即可出锅。

4、出锅前放入适量盐巴和葱花，一碗鲜美的乌鱼汤就大功告成了。

九、牛排煎几分钟最嫩最好吃？

嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法，一是牛排的肉质，最嫩的牛排是菲力牛排，里脊肉，瘦肉多，高蛋白；西冷牛排，含较多肥油，外延有一圈肉筋，上口比菲力牛排更有嚼劲；T骨牛排是牛背上的脊骨肉，一边是西冷，一边是菲力；嫩牛排以菲力为首选；煎牛排时必须掌握好火候，不用煎太熟，7分足够，生一点会比较嫩；煎的时候要掌握好时间，以3到5分钟

最好

十、大虾怎么做最嫩？

主要食材：大虾1斤。

调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1颗，老姜2片，大蒜2瓣，料酒3勺，生抽3勺，味椒盐1勺，胡椒粉少许。

【操作步骤】

第一步 准备食材，大虾先放入盘中养一会，然后冲洗干净备用，葱姜蒜洗净，切好备用。

第二步 炒制，炒锅预热，加入1勺食用油，油热后加入葱姜蒜爆香，然后加入料酒3勺，生抽3勺，食盐1勺。

第三步 加入大虾，接着快速倒入大虾，盖上锅盖，焖一会，大虾不再跳动后，打开盖子翻炒均匀。

第四步 中火焖制，然后再加入味椒盐1勺，胡椒粉少许，翻炒均匀后转中火焖制，因为没有加水，大火烧的话会烧糊，中火焖制后，汤汁会慢慢多出来。