蒜蓉蒸虾基本做法，蒜蓉蒸虾怎么做最好吃？

一、蒜蓉蒸虾基本做法，蒜蓉蒸虾怎么做最好吃？

以下是蒜蓉蒸虾的基本做法和一些技巧，希望能对您有所帮助。

材料：

1. 虾 500克

2. 蒜末 适量

3. 生姜末 适量

4. 红椒末 适量

5. 料酒 适量

6. 盐 适量

7. 味精 适量

8. 食用油 适量

9. 香菜适量（可有可无）

步骤：

1. 虾洗净去虾线，剪去虾须，滤干水份，铺在盘中。

2. 在虾的背部用刀轻轻划开一刀，沿着虾的背部去掉海胆。

3. 将适量的蒜末、生姜末、红椒末、料酒、盐、味精放入碗中调匀成为蒜蓉酱。

4. 将蒜蓉酱均匀地抹在虾的身上和肚子中。

5. 把装有虾的盘放入蒸锅中，加盖蒸20分钟左右。

6. 出锅前，撒上适量香菜和食用油即可食用。

Tips：

1. 选择虾时，建议选择新鲜的本地虾或冷冻虾，应尽量避免购买已经死亡的虾。

2. 切记在虾的背部划开一刀去除海胆，这样可以防止海胆的苦味影响味道，同时也便于虾更好地吸收调料。

3. 在调制蒜蓉酱时，可以放一些鸡精和白胡椒粉提升口感。

4. 香菜可有可无，如果家里没有香菜，也可以用一些青葱或者芹菜代替。

以上就是蒜蓉蒸虾的基本做法和一些技巧，希望对您有所帮助！

二、蒜蓉粉丝虾是开水蒸还是凉水蒸？

答：根据个人喜欢而定。

个人喜欢用冷水蒸蒜蓉粉丝虾，这样可以让蒜蓉味道浓郁些，粉丝入味些。

有的人喜欢用开水蒸煮蒜蓉粉丝虾，喜欢蒜蓉粉丝虾鲜嫩多汁些。

依据个人喜欢，进行烹饪习惯，冷水蒸蒜蓉粉丝虾味道浓郁，汁水浓稠，拌饭特别鲜美好吃😄

三、怎样做蒜蓉蒸虾？

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了

四、蒜蓉蒸虾怎么做才好吃？

所用食材：大虾6只，大蒜1头，盐1茶匙，生抽1勺，芝麻油1小勺，糖1小勺，植物油用量和大蒜分量相同

【制作方法】:

［把大虾清洗干净，剪刀去掉虾线和头顶的虾枪，用刀背轻拍一下虾背，从中间切开，也可以用剪刀切开，取出虾肠。

把开背好的大虾，放入盘子里，摆放整齐。大蒜用拉成蒜蓉，或者刀切成蒜蓉。

炒锅里放入和蒜蓉等量的植物油烧热后关火，倒入蒜蓉爆香，加入生抽、盐、芝麻油、糖，搅拌均匀成蒜蓉汁。

把调好的蒜蓉汁，均匀地淋在开背虾上，蒜蓉放在虾背里，帝伯朗不锈钢蒸锅加入冷水，大火蒸8-10分钟出锅。

五、粉丝蒜蓉蒸虾视频，如何做粉丝蒜蓉蒸虾好吃，最正宗的？

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

六、如何做蒜蓉蒸虾？

1、准备一些大蒜子。

2、用刀背拍一下，轻松去掉外皮，然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉。手剁的也行，不过没有压出来的好看，也没有压出来的香。

3、对虾去头，去头的时候轻轻一带虾线就带出来了。

4、洗干净了，从背部开三节虾背的刀。不需切段。

5、油锅烧热，下蒜蓉下去，小火炒香。

6、加入一大勺糖，一小勺的盐，料酒，生抽，煮开。

7、烧好的蒜蓉倒入盘子里，用筷子轻轻摊平。

8、摆上切好的虾。

9、锅内倒入开水，放个架子把虾架在上面蒸。

10、蒸的时间不要太久，大约30秒左右，虾肉变色就可以关火。虾开过背，加上高温的水蒸气，短时间足可以熟了。

七、蒜蓉蒸开边虾怎样做？

1、粉丝用水泡开

2、买来的虾清洗干净，也可以买对虾、河虾，去晚了就剩这种虾了

3、虾去头，剪刀沿虾背剪开，留最后一段虾壳不要剪开

4、去掉虾壳和虾线

5、全部去掉虾线和虾壳，10只留虾尾的、10只全部去掉壳的

6、蒜瓣和红椒打碎

7、浇上一大勺热油

8、加入生抽、蚝油、白糖

9、搅拌均匀备用

10、泡好的粉丝圈成圈摆到盘子里

11、靠近虾仁尾部的地方划上一刀，划开，注意头部不要划断，尾巴穿过去，这样虾尾就可以立起来啦

12、底部对应的圈内放个虾仁，上面放上带虾尾的虾

13、浇上蒜泥，水开后上锅蒸5-6分钟即可

14、出锅后撒上葱花

八、蒜蓉蒸虾怎么做？

主料：青虾，粉丝，食用油，蒜蓉，生抽，细盐，砂糖，蚝油

1准备好所有的材料。

2青虾用清水洗净，用刀把背部打开并取出虾线。

3粉丝提前用凉水泡发，用剪刀剪成两段，铺在盘底。

4把开好背的青虾均匀摆放在粉丝上面。

5大蒜切成蒜蓉，锅里放油烧至7成热放入蒜蓉。

6煸炒至蒜蓉变成金黄色，有浓郁的蒜香味关火。

7用一个面粉筛把蒜蓉里的油过虑备用。

8生抽、细盐、砂糖、蚝油放在小碗里面，搅拌至全部融化。

9把滤出油的蒜蓉放在开好背的青虾上面。

10Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱开启蒜蓉蒸虾菜单模式。

11菜单里第6个，时间为12分钟蒸好出炉后，淋上蒜蓉油，就可以开动了，真的是又鲜又美味。

小窍门

虾一定要选用新鲜，干净的虾淋在蒸虾上面的酱汁根据个人的口味来调

九、蒸虾蒜蓉怎么做？

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了

十、怎样做蒜蓉粉丝蒸虾？

食材：大虾12只，干粉丝50克，大蒜1头，生抽2勺，蚝油1勺，盐1小勺，黑胡椒粉1勺，植物油适量

步骤：

1.准备好所用的食材，粉丝温水泡软，把大蒜切成蒜末

2.把大虾去掉头部和虾肠，用刀把虾从中间切开

3.把泡软的粉丝，剪刀剪短一点，平铺在盘里铺一层。把处理好的大虾，放入粉丝中间，尾部朝上，一个方向摆好。

4.炒锅放入比炒菜多一点的植物油，烧至微热后下入蒜末，翻炒出香味后倒出。

5.把炒好的蒜蓉倒入碗里，加入2勺生抽、1勺蚝油、1小勺盐、1勺胡椒粉，搅拌均匀成蒜蓉汁。

6.把调好的蒜蓉汁，用勺子均匀地淋在粉丝上，喜欢汤汁多的，可以再淋少许凉开水

7.蒸锅里加入冷水，放好蒸笼，把盘子放入蒸笼里，大火蒸12分钟左右关火

8.把蒸好的蒜蓉粉丝虾取出，撒点切好葱叶装饰一下即可