蒜蓉粉丝蒸虾？蒜蓉粉丝蒸虾？

一、蒜蓉粉丝蒸虾？蒜蓉粉丝蒸虾？

准备食材：

新鲜大虾400克， 蒜泥150克，青红辣椒各1个，姜片，葱段，粉丝适量

准备调料：

食用油，食用盐，料酒，生抽，蚝油，白糖，鸡精

烹饪步骤：

1 大虾剪去枪，须，腿，由背部开刀一片两半，去除虾线虾肠，用刀背轻轻地拍打虾肉，使其松软。

2 粉丝适量浸泡水中，使其变软。

3 蒜切成蒜泥，青红椒切成泥，备用

4 姜片，葱段，少许料酒将虾腌制5分钟备用

5 起锅烧油，油温5成热加入蒜泥炒制

6 蒜泥爆香加入青红辣椒，加入生抽，蚝油，白糖，少许盐，鸡精调味。（具体口味自己把握），起锅备用。

7 找一个大平盘子，底部匀均地铺上泡好的粉丝，虾壳朝下肉朝上一只只铺在粉丝上，此时可以把炒制好的蒜蓉铺在虾肉上

8 蒸锅中大火把水先烧开，水开后放入虾蒸制5分钟即可出锅，撒上葱花

9 㶽中加入适量食用油加热至8成热，浇至蒜蓉虾上，使其爆香

这样一道咸香鲜美的蒜蓉虾就做好了

二、蒜蓉蒸虾蒸多久？

蒜蓉蒸虾都是把虾从中间破开，这样淹好入味儿，还容易熟。小一点的虾蒸六分钟就好了，大一点的要八分钟，一定要上气算时间哦！

三、蒜蓉开片虾怎么做？

蒜蓉粉丝开片虾

1、鲜活大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；

2、用刀顺着大虾背部划开，只留尾部相连，挑出肠泥；

3、葱、姜、蒜、红椒剁成蓉和盐、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；

4、蒜蓉酱一半倒入装粉丝的盘中搅拌均匀，一半用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；

5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可食用。

四、蒜蓉蒸虾做法？

1.

300克红虾解冻后洗净。

先用剪刀修去虾须最准虾头和虾身交界处剪开。

再用小刀从剪开出开背。

去除虾线。

放入盆里，准备30克蒜末，10克姜末，10克葱花和10克柠檬。挤入5克柠檬汁，热锅加入30ml橄榄油。

温油下入40克姜蒜末加入5克盐爆出香味。把爆香的40克姜蒜末均匀。

加入300克虾背上。锅内500ml水烧开后加入蒸3分钟熄火。

加上10克葱花出锅。

2.

100克粉丝用温水泡软。

100克丝瓜洗净刮掉皮，切成小段。

30克蒜切掉跟，压成蒜泥（或切碎）。

300克虾去头，洗净开背去虾线，开背的时候头朝自己尾朝外比较好下刀。

30克蒜蓉分两半，一半过油捞出，另一半下锅稍为翻炒一下，炒到略微金黄，然后将两部分蒜蓉加5克盐拌匀。

碗中加入1勺生抽，1勺豉油，1勺蚝油，5ml香油拌成调味汁。

100克粉丝滤干水垫盘，摆100克丝瓜和300克虾，用小勺把30克蒜蓉铺好，撒上20克小米椒粒，上锅蒸5-6分钟。

把50克调味汁淋上，撒上10克小葱花。

3.

300克虾洗净用剪刀开背，抽去虾线后用刀背敲一敲开过背的虾肉。

50克大蒜切碎或用料理机打成泥。

锅中起30ml油烧热后倒入切好的50克蒜蓉炒香。

把炒好的50克蒜蓉倒入300克虾背上，然后撒小半勺盐，起锅蒸至10分钟左右即可食用。

五、蒜蓉蒸虾起源

蒜蓉蒸虾是一道由蒜蓉和虾为主要材料做成的菜品，属于粤菜。

六、蒜蓉虾蒸多久？

如果是大火，蒸6-8分钟的时间，如果是中火，约需蒸15分钟。建议用大火蒸，做法如下：

食材准备：青虾500克，白合，胡萝卜，蒜头，葱，辣椒适量。

1、蒜头剁蓉，切二片姜剁蓉，辣椒也剁蓉，加盐和鸡精调味，还加了一点麻油会香点。

2、锅里烧热下油把油烧热后淋到刚刚所调的蒜蓉里，会听到滋滋响，配料就做好了。

3、我用了鲜百合和胡萝卜垫在盘底，这样蒸出来百合和胡萝卜吸收了虾的香味还有多余的油。

4、接下来处理虾子，虾子洗净用剪刀把下面的脚和二条长须剪掉，再把虾背壳剪开然后用刀切一刀，如果刀功不错就直接用刀在背部开一刀，把虾肠去掉，填入蒜蓉配料码在盘里，把所有虾处理好。

5、蒸锅把水烧开后放进去蒸熟，洒上葱花，最后再烧热油淋上去就完成。

七、蒜蓉开背虾蒸粉丝的做法？

用料

新鲜大虾6只

龙口粉丝一捆

大蒜二头

葱一把

干辣椒少量

盐一茶匙

料酒一大勺

生抽一汤勺

油适量

姜数片

做法

1/11将大虾洗净，沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾。

2/11挑出虾腺，用刀割开虾背，稍深入些，不要完全割开，用刀背将虾肉轻剁碎些，以防蒸时虾蜷曲，摆放不直。

3/11然后将处理好的虾放入一个碗里，倒入适量生抽、料酒、姜末搅拌均匀，然后盖保鲜膜放入冰箱里面腌制1个小时，使其入味。

4/11龙口粉丝放冷水中浸泡五分钟，捞出备用

5/11蒜瓣量大，处理蒜可以用刀按压蒜瓣，这样可以轻易剥掉外层的皮，处理起来容易些。

6/11将蒜剁成蒜蓉，干红辣椒切碎，葱切成葱花。

7/11锅中加油适量，刚好没过蒜末即可，烧至四成热将三分之一的蒜末放入油锅内炒制金黄色，然后关火。

8/11将剩下的三分之二的蒜末倒入炒好的蒜蓉中，加适量辣椒丁和盐搅拌均匀。

9/11将泡发好的龙口粉丝摆放在盘底，然后将腌制好的虾摆放在粉丝上面，将刚才腌制虾的调料也淋在虾上，最后将炒制好的蒜蓉放在开好的虾背上，放入锅内蒸七分钟。蒸完不要马上打开，再焖一会儿。

10/11蒸好的虾出锅撒上葱花，最后另外起锅热油，将热油泼在虾上即可。

11/11上桌开吃！

八、蒜蓉开片虾最正宗的做法？

用料 阿根廷红虾 蒜四瓣 香葱一根 花椒一把 白胡椒 生抽 粉丝烫熟

蒜蓉开片虾的做法

1红虾解冻后，先用剪刀开背去虾线。再用小刀剖开成两半，不要断。虾脚都剪掉好放盘。对了，再虾身上轻剖几条，防止虾卷起来。还有如果想吃虾头的，把虾头也剪开一刀，因为虾头最难熟。

煸油是关键。首先低油温煸香花椒，然后关火去花椒。等油稍凉后，放入蒜泥。花椒煸过的油没有麻辣味，但是非常香。可以去腥味。

喜欢吃粉丝的可以把烫熟的粉丝铺在盘底。然后把虾放好。我买的L1虾很大，不能旋转。只能错开了放。把红椒绿椒和一根葱切碎后铺在虾身上。一来起装饰作用，二来增加虾的口感。

调汁撒在虾身上。汁只要用到生抽和白胡椒。然后把蒜泥油也均匀的倒在虾身上。

最后把水烧开。烧开后放入虾蒸。看好时间。如果是L1的大虾蒸7分钟，L2的蒸5分钟，如果是白虾只要3-4分钟。蒸鱼蒸虾都是这样，水要烧开，时间要看好。这样的虾肉一定是非常鲜嫩的。

九、武汉蒜蓉蒸虾做法？

武汉蒜蓉蒸虾是一道美味的家常菜，下面是制作的一般步骤：

材料：

- 大虾（新鲜的海虾最好）：约500克

- 蒜瓣：适量，根据个人口味决定

- 青葱：适量

- 姜丝：适量

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 食用油：1汤匙

步骤：

1. 虾洗净去壳，剪去虾须，保留虾尾。用清水冲洗几次，沥干备用。

2. 蒜瓣切成细末，青葱切成葱花，姜切成丝。

3. 准备蒸锅或大锅，并将锅中的水加热至沸腾。

4. 在一个碗中放入虾子，加入料酒和盐，轻轻搅拌均匀，使调味料均匀渗透到虾肉中。稍微腌制几分钟。

5. 将调味好的虾摆放在蒸盘上，并撒上切好的蒜末、姜丝和青葱。

6. 将蒸锅内的水烧开，将蒸盘放入蒸锅中。盖上锅盖，用大火蒸约6-8分钟，或直到虾肉变色变熟。

7. 在蒸的过程中，可以热锅加油将剩余的蒜末和姜丝炸香备用。

8. 当虾肉完全变红变熟后，取出蒸好的虾，在上面撒上事先炸香的蒜末和姜丝。

9. 最后，可以根据个人口味再撒上一些碎青葱即可。享用时，可以将蒜蓉拌匀，与口感鲜嫩多汁的虾一起食用。

温馨提示：

- 考虑到每个人对于辣度的喜好不同，你也可以加入适量的辣椒粉或者辣椒油来增加口味。

- 确保虾新鲜并清洁干净是制作美味武汉蒜蓉蒸虾的关键。

- 如果没有专门的蒸锅，也可以使用平底锅加一个架子来代替。

祝您成功地制作出美味可口的武汉蒜蓉蒸虾！如有其他问题，请随时提问。

十、怎样做蒜蓉蒸虾？

步骤1

准备食材，粉丝清洗干净焯水，过冷水后控净水分，大虾刷洗干净，去掉虾头，开背挑出虾线，去掉虾皮，保留虾尾，虾肉中间开一口，尾部穿过开口造型，虾尾一定要完整保留。取一缕粉丝，每一只大虾都用粉丝缠绕包裹起来

步骤2

大蒜去皮洗净剁碎，不用太碎，这样口感好

步骤3

炒锅加入适量的油，下入备好的大部分蒜碎，炒至蒜香浓郁，留少许蒜碎出锅时加入

步骤4

加入少许盐、料酒、生抽、蚝油、剁椒炒匀，最后加入剩余的蒜碎炒匀

步骤5

将炒好蒜碎均匀的浇在大虾粉丝上，汤汁一起倒入盘中

步骤6

蒸锅加入适量的水，水开将准备好的蒜蓉粉丝虾放入蒸屉，大火烧开，蒸10分钟左右。

步骤7

蒸好的蒜蓉粉丝大虾出锅，取少许蒜苗洗净切碎，洒在上边点缀一下。

步骤8

出锅。味道鲜美的蒜蓉粉丝蒸大虾端上桌，清香爽口，好吃到汤汁都不剩

烹饪技巧

如果怕处理不好大虾，可以先取出虾线再开背，在虾的第二节处，用牙签挑出虾线，处理好的虾清洗后再开背，这样虾线不容易被碰破

蒸虾注意掌握好火候，水沸腾的时候将虾放进去隔水加热，这样做虾肉因为温差太大而迅速收缩，肉质更加紧实，而且里面的水分也会被牢牢的锁住，所以吃起来虾的口感滑嫩而有弹性，大火蒸10分钟就可以了，时间不要太长，否则会蒸老了