水煮大虾的做法大揭秘！想要做出鲜嫩美味的水煮大虾？跟着这个做法来一起学习吧！

水煮大虾的做法

水煮大虾是一道经典的川菜，其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。想要做出美味的水煮大虾，有一些技巧和步骤是必须掌握的。

材料准备

在做水煮大虾之前，我们需要准备以下材料：

• 新鲜大虾
• 豆瓣酱
• 生姜
• 葱
• 蒜
• 花椒粒
• 干辣椒
• 料酒
• 食用盐
• 白胡椒粉
• 香菜
• 植物油

步骤介绍

下面是制作水煮大虾的详细步骤：

1. 首先，将大虾剪去头部，去除虾线，然后将大虾洗净备用。
2. 将姜蒜切末，葱切段，花椒粒和干辣椒备用。
3. 锅中加适量植物油，放入豆瓣酱炒出红油，加入姜蒜末和花椒粒、干辣椒炒香。
4. 放入适量的清水，加入料酒烧开。
5. 将处理好的大虾放入锅中，煮至虾变色，捞出备用。
6. 将煮好的大虾码放在盘中。
7. 将炒锅再次加热，放入适量的植物油烧热，倒入豆瓣酱、姜蒜末、花椒粒、干辣椒爆炒香，加入适量的清水。
8. 将锅的底部全部滑开后，迅速倒入锅中的大虾，用勺子翻炒均匀。
9. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
10. 最后，撒上切好的香菜，搅拌均匀后即可出锅。

这样，一道鲜嫩美味的水煮大虾就做好了！可以搭配米饭或面条一起享用。

注意事项

在制作水煮大虾的过程中，需要注意以下几点：

• 选择新鲜的大虾，确保口感和口感。
• 适量使用豆瓣酱和辣椒，搭配麻辣口味。
• 控制火候，煮虾不要过久，以免虾肉变老。
• 翻炒时，尽量迅速，以保持虾肉的鲜嫩。

希望这个水煮大虾的做法能够帮助到你，让你轻松掌握制作水煮大虾的技巧。谢谢你的阅读！