琵琶虾用凉水蒸还是热水蒸？

一、琵琶虾用凉水蒸还是热水蒸？

正确的做法就是热水下锅

很多人为了方便直接下锅蒸，其实这样做有损皮皮虾的营养，并且容易导致虾肉回缩，口感大打折扣。正确的做法就是热水下锅，锅内加入适量水，盖上锅盖大火烧开。开锅后，把装满皮皮虾的蒸笼放在蒸锅上，盖上锅盖，蒸8分钟左右就熟了。如果不确定是否熟了，打开锅盖看下，虾壳颜色变深并且整只虾变硬那就是熟了。热水下锅的原理就是缩短蒸的时间，最大程度保证虾肉的营养元素，并且虾肉紧致不容易煮散，吃起来自然就鲜香了。

二、蒸猪血用凉水还是热水？

用热水要把汤烧开，烧沸状态下，慢慢放入，要煮过心，里面不要有红色的现象。也不要煮得太老了，象木质般的味觉。尽量用刀切薄一点，这样煮出来要均匀些，口感要好一些。

三、蒸螃蟹用凉水还是热水？

热水，蒸螃蟹是用开水还是冷水蒸都可以，关键要看你更喜欢吃蟹肉还是蟹黄。如果你是一个爱蟹黄胜过爱蟹肉的人，那么建议用开水蒸。这样的话蟹黄蒸出来不会那么散，会比较聚集，也更干爽酥脆一些。而如果你更喜欢蟹肉，那就建议用冷水蒸，因为在水从凉到热的这个过程会挥发掉蟹肉的腥味，使肉质更加鲜嫩。因此蒸螃蟹是用开水还是冷水蒸，完全由你自己决定，凭你自己的口味来做调整。

四、蒸土豆用热水还是凉水？

蒸土豆用热水，热水蒸土豆熟的快。

五、蒸苜蓿是用凉水还是热水蒸？

蒸苜蓿菜首先把苜蓿老杆掐掉，洗干净晾干，拌上干面粉，放在篦子上，放凉水锅开再蒸20分钟，出锅浇热油人间美味成功。

六、萝卜煮虾用凉水还是热水？

、煮虾一定要开水下锅，因为如果是冷水下锅的话，会延长虾煮制的时间，虾肉会变得很老很柴，而且有腥味。开水下锅煮出来的虾就比较鲜嫩了，而且没有腥味哦。

2、至于煮多长时间，具体的还是要看你虾的大小。但是一般都在3-5分钟，小的一点就少煮一会，大一点的就多煮一会。看到虾身边弯曲，颜色变红就证明熟透了，可以关火出锅了。

3、煮虾的调料也非常的关键，煮虾的调料一定不要多，只需要葱姜和料酒去腥增香即可，其他的调料一概不要加，尤其是食盐，煮的时候最好先不要加盐，不然虾肉会变得干柴，最后调蘸料的时候再加盐，这样吃起来完全不会淡，而且虾肉非常的鲜嫩好吃哦。

七、煮红虾用凉水还是热水？

水煮，蒸，闷，炸都可以。新鲜的最好蒸或者水煮，水煮。用热水煮

八、冬虫夏草隔水蒸用凉水还是热水？

用冷水就可以。

首先，要选用一个透明玻璃的水壶，玻璃不会像紫砂那样吸收营养和味道，同时还可以观察壶中虫草水颜色的变化，一次放入3～6只虫草。

通常，虫草一次要煮6～10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝。边喝边添水。虫草水混浊、颜色最深时候是营养最丰富的时候。随着添水次数的增加，虫草水会变淡，当呈现透明无色的时候就不要喝了，可以把虫草吃掉。一壶虫草茶能喝上至少半个小时，添水4～6次。

喝虫草水不仅简单方便，也适宜人们长期饮用，对增进体力，增强免疫力都有好处，并且虫草水味道甘美，适合各个年龄人群饮用。

九、蒸粘窝窝用热水还是凉水？

　　蒸窝窝头最好是用凉水，因为凉水下锅会在给水加热的时候让窝窝头进行二次发酵，蒸制出来的窝窝头味道也会十分细腻松软，更加可口，建议在将窝窝头蒸好之后，不要立刻打开盖子，还需要继续焖3分钟左右。

　　蒸窝窝头用什么水

　　我国南方和北方饮食差异还是比较大的，比方说南方的人主食以大米为主，而北方则更青睐于吃面食，例如比较常见的馒头、窝窝头等等，现在很多人都会自己在家制作窝窝头，这样会比在外面买的更加安全、健康。

　　在蒸制窝窝头的时候最好使用冷水，若是使用热水的话，虽然可以加速其蒸制的时间，但是会导致其口感变差，而用冷水上锅的话，在给水加热的时候，窝窝头可以进行二次发酵，这样蒸出来的窝窝头口感细腻松软，吃起来也会比较美味。

十、焖子用凉水还是热水蒸？

用凉水蒸

将麻布打湿，铺在蒸笼上。放在锅内。将做好的面糊浇灌在麻布上，面糊四周用简易木棍裹着麻布撑住，避免面糊四处淌散。

盖好锅盖。开始蒸煮。根据自己铺设的厚度和屉数揣摩时间。 可以打开笼盖，轻提一角感觉一下手感，如果感觉有了弹性，比较柔软，就基本可以了。

下笼，把蒸好的焖子块自然风干。 直到变成赭石颜色方可，切块，切丝，整理成需要形状。