不放冷冻过夜变黑的虾是什么虾？

一、不放冷冻过夜变黑的虾是什么虾？

比如基围虾。以基围虾为例，正常的活基围虾颜色是土黄到棕褐色，外表看起来有光泽，熟的基围虾颜色多是红色，一旦基围虾放入冰箱里面冷藏之后有发黑情况的话，是不建议再继续吃的，因为发黑的部分很可能已经有细菌滋生的情况，而且这种变黑的基围虾往往还伴有气味和质地上的改变，食用后对健康会造成一定的不利影响。

二、冷冻虾怎么解冻不变黑？

放到温水中迅速解冻即可，注意不要泡久了

三、虾水变黑是什么原因？

一，投喂饵料方法不对以及饵料用量过量。投喂饵料应当投放在浅水平台处，这样没有吃完的饵料可以及时捞走。如果直接投放到深水中，饵料沉入水底后我们根本观察不到，而且连续的过量投喂饵料直接造成池塘底部有机质大量累积，造成池塘缺氧，饵料也会腐烂分解，这时候水体就会发黑、发臭。

二，水草死亡腐烂。池塘中的水草在小龙虾不断的活动下会有不少被吃掉，也有不少会被小龙虾夹断，如果没我及时捞走断了的水草，水草腐烂就会导致水体发黑

四、鲜虾冷冻后变黑咋回事？

对，鲜虾冷冻变黑，就是不冷冻也黑的很快，尤其是虾就得快点处理，要么就扒出虾仁冷冻就好了。

五、冷冻板栗肉变黑是什么原因？

生栗子冷冻后外观如果外黑，很可能是变质的现象，为了安全起见这样的板栗做好不要吃，另外生栗子冷冻后如有变质还会出现味道发苦、带有异味等现象，而且煮熟后质地不是软粉的口感，而是软烂或变硬，这样的板栗都不能吃，以免引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。

六、冷冻虾虾头黑了是什么原因？

常见的可以导致虾头变黑的因素有以下四种：

一、虾头中含有一种氨基酸，叫酪氨酸，它被酶转变为醌类物质，而醌类物质会进一步变为黑色素。所以，看起来黑的虾头，其实是蓄集了一些天然色素，并不是重金属。

二、同样，虾吃的藻类有颜色，或养殖虾时用的饲料有颜色，也会影响虾头颜色的变化。例如，吃了一些褐藻，或者在捕虾时，虾吃的饲料还没完全消化，都可能出现虾头颜色变身。

三、虾放置一段时间，虾头也会变黑。这是因为虾体内生物酶的作用，而不是因为细菌感染，所以，变黑不代表变质。有些冷冻的虾，也可能会出现虾头变黑的现象；这是因为虾体内的酪氨酸酶没有失去活性，随着保存时间的延长，虾头便逐渐变黑了，这和重金属、细菌都没有关系。

七、基围虾变黑是什么原因？

1、死后氧化发黑。虾头部分布着内脏,一旦虾死亡，很快会氧化变色、发黑。虾死后，虾的内脏在搬运、挤压过程中容易破损，这样虾煮后，甚至在还没下锅煮时虾头以及虾体就会发黑；

2、虾还未消化完毕。虾头里面有胃囊，估计里面的东西没有消化干净。比如虾在起捕时，饲料喂太多，而当天就上市销售。在饲料还未消化完毕的情况下烹饪，虾煮熟后容易发黑；

3、虾头内脏煮熟后破裂。虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑。最好不要吃虾头，因为虾头部位是虾大多器官内脏所在处，包括腮、肾脏、脑等；

4、虾缺氧变黑。在购买虾时，那时看着虾还是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑；

5、脏东西没有清理干净。买的活虾在煮之前需它把体内的沙石泥土等脏物都给吐出来，这样不至于煮的时候虾体内的脏东西都寄存在虾头附近，有的黑有的不黑可能是有的虾体内的脏东西已经吐尽了。建议在活虾买回来后放在水中多泡一会。多养一会，水里加点油就好了。

八、花椒芽冷冻变黑什么原因？

　　花椒芽冷冻变黑，内壳里有霉点，质量下降。　　采摘来的鲜青花椒洗净后去除多余的水分，拿一个密封好的塑料袋放进一些凉开水，平放进冰箱的冷冻室。什么时候想用拿出来连冰带花椒弄下所需的多少放进汤里就行。一般能保持一年，绝对的原汁原味和刚采摘的差不多。　　鲜青花椒采摘后的保管。鲜花椒采摘后，因时间关系不能当天晒制，因此要做好花椒的存放管理。　　存放点的选择：一般选择室内存放，存放室的条件要求：室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能保持室内恒温，地面不返潮，最好选择土墙房和砖混房，地面为三合土。室内应保持干净，无杂物，无异味。　　堆放时要做到以下几点：　　⑴轻拿轻放。　　⑵堆放应采取平铺，不能踩伤花椒。最大厚度不超过19厘米为好。　　⑶堆放好后应做好室内的避光，适时检查，采用这种方法鲜椒可保存3-5天，不影响鲜度。

九、冷冻虾表面发白是什么原因？

冷冻虾表面发白的原因可能是由于冷冻和解冻过程中虾体内的水分和营养物质蒸发和流失，导致虾体表面出现了一层白色薄膜。

这层薄膜通常是虾体表面的蛋白质和磷脂酰胆碱（LEC）晶体的混合物。

冷冻过程中，水分会从虾的细胞内部转移到细胞外部，形成冰晶，导致虾体细胞膜破裂，释放内部物质到虾体外部。

解冻过程中，这些物质又会重新吸收到虾体内部，但由于流失损失的原因，虾体表面就会出现白色薄膜。

另外，如果虾在冰箱内保存的时间过长，也可能会导致表面出现白色薄膜，这是因为霉菌、细菌和酵母的生长会让虾体表面出现白色斑点。

要避免这种问题的发生，应尽量选择新鲜的虾进行消费，冷冻时应将虾体表面擦干净，以减少表面水分的流失。

十、活虾冷冻后发黑是什么原因？

虾解冻后变黑是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。