虾发黑了是怎么回事？ 活虾怎么冷冻不会发黑？

一、虾发黑了是怎么回事？

虾发黑，是虾时间长了，发生变质，不能食用了。

二、活虾怎么冷冻不会发黑？

在鲜虾放入冰箱前，应该先用开水或者滚油汆至断生，晾凉后再放入冰箱，这样可以使虾的红色不变，鲜味久长。当然，如果为了以后吃虾仁，可以先剥了虾壳，然后在虾仁中加适量清水，再放冰箱冷冻，这样可以使保存时间稍长一些，也不会影响鲜虾的质、味、量，更不会出现难看的颜色的。近日看有网友发帖，称应该放在饮料瓶中，再加些水冷冻，想来方法也是可取的，关键在于鲜虾冷冻的瞬间不可接触到空气的，如能先用开水汆烫，再放入饮料瓶中冷冻，效果非常不错。

三、冷冻薯条发黑怎么回事？

冷冻薯条发黑说明已经变质了。为了使炸薯条更脆。 因为冷冻过后的薯条里面的水分结冰，薯条的结构会因此变得有中间半空的感觉，不会变潮，在油炸过程中不会散落掉，不会粘连在一起而且容易熟，炸制过后其中水分含量更少会变得更脆更不易变软。 做炸薯条前土豆一般要冷冻几分钟

四、冷冻虾发粉是怎么回事？

我不专业，但至少我有生活经验。我觉得很可能是因为虾不新鲜。比如超市里买的速冻的虾，煮出来口感总是粉粉的，而且虾越大，口感越差。

鲜虾肉吃起来粉粉的是怎么回事？

就是不新鲜了 或者你买的虾是煮熟冷冻的 那虾肉买来时是红的就是熟的青的就是生的 青的若是吃起来粉粉的就是不新鲜了

虾肉变粉是变质了吗？

是变质了。新鲜虾仁密度大，有弹性，气味清新。

虾（头和身子相接处）吃起来粉粉的是什么原因啊？

如果肉质口感粉粉的话，一定是变质了，不可以吃了。

虾为什么会很粉呢？

不新鲜或者是生的时候被冻过了。变质了

五、虾干发黑怎么回事

虾干发黑是虾干变质了，不能食用了

六、虾籽发黑怎么回事？

虾子发黑很正常，一是虾生长的环境有水草，第2虾子发黑说明子老了。

七、虾颜色发黑怎么回事？

虾变黑主要是酶的作用。对虾体内含有一种叫酪氨酸酶的物质，酪氨酸在酪氨酸酶的作用下，可以逐步形成醌类物质，然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质，对虾的全身都有酪氨酸酶分布，头部的酪氨酸酶活性较强。

如果对虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。

八、冷冻牛骨头发黑是怎么回事？

这有可能是骨头里面带血,有时候骨头特别在靠近关节的地方有血啦,煮了之后,有的血变成沫了,有的还残留在骨头里面,就会有点褐色的那种感觉,不是黑漆漆的。 炖牛骨汤制作: 1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出; 2. 再放入滚水里完全烫去血水...

九、鲜虾冻后发黑是怎么回事？

虾解冻后变黑是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。

冻在冰箱里的虾变黑了主要是因为虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素，而虾头部的多酚氧化酶更多，所以就会出现这样的情况。

十、活虾冷冻后发黑是什么原因？

虾解冻后变黑是酶的作用，和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。