白灼虾的做法？ 干白灼虾的做法？

一、白灼虾的做法？

主料：大虾500g

辅料：姜1块，蒜2瓣，葱1段

调料：料酒1勺，低盐酱油2勺，植物油1勺

做法：

1.准备好全部食材。

2.大虾清洗下，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。

3.当水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性。

4.煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。

5.一直煮到汤水沸腾，关掉电源。

6.将大虾捞出摆到盘中

7.接着准备蘸料，把深煮锅洗净搽干水分后倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火。

8.把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入2~3勺低盐酱油拌匀。

9.白灼虾蘸上调好的蘸料即可食用。

二、干白灼虾的做法？

材料：鲜虾250g、油 5g、盐 1g、糖 2g、蒜子 15g、生抽 60g、葱白 2g、姜 15g

做法：

1、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用

3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白，姜切成薄片，葱白切成段。

5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白，再倒入少许白酒 加上锅盖大火将水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀。

6、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟，用漏勺将虾捞起，投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老，再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟。

7、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖。

8、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下，蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用。

9、锅内倒入少许油，开小火加，再倒入蒜末和姜丝翻炒加盐，加糖，拌匀后倒生抽。

10、加热至糖和盐溶解，即可关火，用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

三、白灼虾的做法北方？

主料:海虾600克。

辅料:料酒1勺，味极鲜3勺，蒜4瓣，小葱2根，姜4片，盐适量，青梅酒2勺，蚝油1勺，植物油少许。

1.首先准备好食材跟配料，把海虾清洗干净，挑出虾线，虾须子也一并剪掉备用。

2.起锅热油，下姜片、葱段炸香。.接着倒入纯净水，再加入一勺食盐跟一勺料酒，大火烧开。

3.在煮汤的时候，再准备点葱花、蒜末。

4.汤水沸腾后，不要马上倒入大虾，要继续煮一分钟，把姜片的鲜味煮出，不但去腥，口感也会更好，加盐会使虾肉质更紧实有弹性。

5.然后倒入大虾，煮的时候，稍微搅动几下，让虾受热更均匀。一直煮到汤沸腾。

6.将大虾捞出按自己喜欢的方式摆到盘中。

7.接着准备蘸料，锅内倒入少许油加热，下蒜末、葱花炸香后关火。

8.把炸好的蒜末、葱花倒入小碗内，再加入3勺味极鲜酱油、1勺蚝油、2勺青梅酒拌

四、番茄白灼虾的做法？

清洗:虾趁活着的时候去掉虾线，虾头部的枪（尖尖那里），虾胃；其他佐料洗干净备用 2.处理好的虾加入料酒，蚝油，盐，拌匀，腌15分钟， 3.锅里下油（油可以多一些），大火，下姜片跟虾，虾煎逼到稍微有点干，这次下番茄酱，蚝油，翻炒几次，再下少许白糖，盐，调味 4.最后撒上香菜断，葱花，翻炒出锅

五、粉条白灼虾的做法？

食材

基围虾300g，蒜头3瓣，姜2块，白酒50ml，油50ml，生抽15ml。

做 法：

1、虾买回来后用清水养30分钟左右，蒜头切成蒜茸，1块姜切成姜蓉，另1块姜切片。

2、换另一盘清水刚好掩盖虾虾即可，倒30ml白酒下去。

3、把它们的胡须还有虾头前面扎人的尖尖部分都切掉，捞起待用。

4、锅里放入足够的清水，放入姜片，烧开。

5、倒入30ml白酒烧开，倒入虾。

6、水再次烧开后持续沸腾约2分钟捞起。

7、另起锅下油烧热，下蒜蓉姜蓉，小火爆香，加生抽，搅匀盛起。

六、炒白灼虾的做法？

       1、准备基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克。

         2.将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

         3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

         4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

        还有一种做法：

       步骤1、将大虾洗净，用牙签从背部正中间一个虾壳缝插入挑去虾线，码放在盘中备用。

       步骤2、烧开一锅开水，放入一片姜，加入1汤匙料酒，水开后将大虾煮至变色成熟即可，用凉水冲洗，洗净浮沫。

        步骤5、准备蒜瓣，姜块，先用刀拍碎切粒，再用蒜臼捣成泥，装入小蝶中备用。

       步骤6、准备一汤匙食用油，放入锅中烧热，待略微冒烟时关火即可。

      步骤7、将烧热的油倒入碟中的蒜泥中，激发一下蒜和姜的香气。

      步骤8、加盐四分之一茶勺，加糖二分之一茶勺

       步骤9、加入生抽1.5汤匙，料酒0.5汤匙，米醋1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉四分之一茶勺

       步骤11、将所有佐料搅拌均匀，即可装盘食用。

七、白灼虾的做法步骤？

制作材料：

明虾400克、香葱4根、生姜1大块、料酒50克

蘸料配方：

清淡味道（生姜几片、生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺）；香辣味道（大蒜1瓣、生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺、香葱1根）

制作方法和步骤

【步骤一】：鲜虾用清水简单清洗一下，在虾背的第二个关节处用牙签挑出虾线，把虾放入冷水中洗净沥干。

【步骤二】：把生姜切成薄片、香葱切成长段，然后把切好的葱姜平铺到锅底，姜葱稍微多一点

【步骤三】：把清洗处理干净的虾给它挨着摆放到锅中的葱姜上边。

【步骤四】：把料酒倒入锅中，盖盖大火把锅烧热，然后开小火焖2-3分钟左右，这里要注意，虾要是小的话焖2分钟到2分半钟，要是大一点的话焖2分半到3分钟，焖制时间要掌握好，防止把虾焖过火，到时候口感就不好了，同时会失去清甜的味道。

【步骤五】：虾焖制好后，趁热拣出来摆盘备用，尽量造型摆好看一点。

【步骤六】：虾焖熟后，准备调料汁，把生姜拍碎剁成姜末放入碟中，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺搅拌均匀兑成清香蘸料；把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，依次放入生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺搅拌均匀兑成香辣蘸料汁。

【步骤七】：把准备好的调料汁放入和煮好的虾上桌，把虾皮剥开蘸上调料就可以开吃啦！

八、冻虾白灼虾的做法？

盐冻虾自然解冻，清洗干净备用。

把红椒切成粒，蒜头、生姜剁成蓉，香葱切成葱花备用；

小锅清洗干净倒入适量水烧开，把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用。

把捞起的虾摆盘，围成一个圆圈形状。

锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜蓉，蒜蓉下锅爆香，倒入少许酱油，少许食盐，撒上红椒粒，翻炒均匀出锅，把葱花装小碟，把锅里的红椒等一起倒入小碟，用余温把葱花烫软。

.把烫的的调料汁放在虾的中间，吃的时候剥掉虾皮，蘸下调料就可以开吃了

九、白灼虾的做法简单做法？

制作材料：

明虾400克、香葱4根、生姜1大块、料酒50克

蘸料配方：

清淡味道（生姜几片、生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺）；香辣味道（大蒜1瓣、生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺、香葱1根）

制作方法和步骤

【步骤一】：鲜虾用清水简单清洗一下，在虾背的第二个关节处用牙签挑出虾线，把虾放入冷水中洗净沥干。

【步骤二】：把生姜切成薄片、香葱切成长段，然后把切好的葱姜平铺到锅底，姜葱稍微多一点

【步骤三】：把清洗处理干净的虾给它挨着摆放到锅中的葱姜上边。

【步骤四】：把料酒倒入锅中，盖盖大火把锅烧热，然后开小火焖2-3分钟左右，这里要注意，虾要是小的话焖2分钟到2分半钟，要是大一点的话焖2分半到3分钟，焖制时间要掌握好，防止把虾焖过火，到时候口感就不好了，同时会失去清甜的味道。

【步骤五】：虾焖制好后，趁热拣出来摆盘备用，尽量造型摆好看一点。

【步骤六】：虾焖熟后，准备调料汁，把生姜拍碎剁成姜末放入碟中，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、香油1勺搅拌均匀兑成清香蘸料；把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末，依次放入生抽2勺、小米辣1个、白糖小半勺、香醋1勺、香油半勺、辣椒油1勺搅拌均匀兑成香辣蘸料汁。

【步骤七】：把准备好的调料汁放入和煮好的虾上桌，把虾皮剥开蘸上调料就可以开吃啦！

十、黄磊的白灼虾的做法？

用料：

鱿鱼 适量  虾 适量  花甲适量  

黄瓜 一条（辅料可以加豆芽、黑木耳、魔芋、藕片……  

豆瓣酱 一大勺  

花椒、姜、蒜、灯笼辣椒 适量  

盐 适量（咸淡看个人）  

香菜 少许  

步骤：

黄瓜洗净切片

开水烧开加少许盐，下黄瓜汆烫一分钟左右捞起装盘铺底

分别把花蛤、鱿鱼、虾处理干净

同上鱿鱼切成圈状比较有口感

灯笼椒洗干净后滤干水用剪刀剪断去籽、姜、蒜也一样切细

热油下姜、蒜、辣椒下一半留些等下待用、豆瓣酱爆香后加清水烧开

把鱿鱼、花蛤、虾统统倒入锅里

大火烧开加盐调味待花蛤张开口、虾变色，继续烧开，时间要把握好不宜煮久，不然鱿鱼不脆虾过老，水开就好装大盘里，调料的话就无需鸡精一锅都是海鲜已经够鲜了。

铺上香菜

锅洗干净下油热把留剩下的辣椒爆香等油温变高时捞起辣椒

热油淋在香菜上面