煮罗非鱼用冷水煮还是热水煮好？

一、煮罗非鱼用冷水煮还是热水煮好？

如果要喝鱼汤，就加冷水，如果只吃鱼肉，不喝汤，就要加热水了。因为用热水来炖鱼，蛋白质很容易凝固，鲜味紧锁在肉中，不会融入到汤中。

用冷水炖鱼，鱼肉的蛋白质在慢慢加热的过程中，可溶性物质会慢慢溶解到汤中，让汤的味道更鲜美。所以你现在明白了吗？炖鱼需要加冷水还是热水，要根据食用方法而定。

二、煮鸭蛋用冷水煮好还是热水煮好？

　　用冷水烧合适。　　若是蒸，等锅冒气后10分钟就可以；若是煮，就等锅内水开了后7-8分钟就可以。　　具体如下：　　冷水下锅，一定要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开沸腾，迅速关到小火，让水维持90度以上，持续10分钟（或者煮7-8分钟）。　　需要注意的是：咸鸭蛋会随水温的逐渐上升而慢慢内外同时“热胀”，等到水温足以使蛋白凝固时，其蛋壳也膨胀得差不多，就不至于再外胀而胀破壳。

三、煮整条生鱼是用冷水煮还是用开水煮好？

我经常喝鱼头豆腐汤，汤都是白白的很鲜，一定要新鲜的鱼。

先放少量的油煎之后，放开水煮，一定记着要用开水，用冷水煮不出来浓鱼汤的。先用大火煮沸，再改用小火慢炖，放点生姜及葱白可以去腥，盐可以先放少量的，出锅之前放少量的耗油，这样可以提鲜。我的做法就是这样的，很简单，很好喝。

四、煮毛笋晒是用热水煮还是冷水煮？

煮毛笋是需要经过开水煮过后然后再进行晾晒的，如果没有煮过直接晾晒的竹笋是保存不了的，很容易发霉的，因为煮过的竹笋它会有水分，有水分的同时去晒干，它是很容易保存，也可以保存竹笋的新鲜度。所以我们在晾晒的时候，一定要记得要先把它煮开来。

五、煮玉米是开水煮还是冷水煮？

冷水。使用冷水煮玉米时，热量会逐渐渗透到玉米内部，煮出来的玉米口味会更加香甜。煮玉米的过程中，可以添加适量的食用盐，煮出来的玉米口感会更加软糯。煮玉米时，可以保留部分玉米叶子，煮出来的玉米香味会更加浓郁。吃不完的煮玉米，可以放在冰箱冷藏或冷冻保存。

六、煮羊肉是冷水煮还是热水煮？

煮羊肉要放冷水，下面是具体做法：准备材料：羊肉 2斤，盐 适量，鸡精 适量，花椒粒 适量，八角 适量，桂皮 适量，肉蔻 适量，姜片 适量，蒜 适量，香菜 一颗1、将买来的羊肉洗净，放入锅中，加入适量冷水。

2、开火将羊肉焯水五分钟，去除杂质和血沫。

3、焯完了水的羊肉放入流水中反复冲洗。

4、将冲洗好的羊肉放入高压锅内胆中备用。

5、把准备好的所有香料也一起放入高压锅内。

6、加适量冷水到锅中，水要没过羊肉。

7、接着在高压锅中加入一勺盐，少量鸡精。

8、选煮肉档，盖上高压锅盖煮25分钟即可。

9、出锅后装碗，放点香菜就可以开始食用了。

七、煮海鲜是开水煮还是冷水煮？

煮海鲜时，一般采用冷水煮的方法。这是因为冷水煮可以让海鲜的外层逐渐升温，从而使海鲜的纤维变得柔软，并且能够让海鲜保持原有的鲜嫩口感。而如果用开水直接煮海鲜，可能会使外层煮熟而内部未熟，导致口感变得粗糙。

具体煮海鲜的步骤如下：

将海鲜放入煮锅中。

加入冷水，水面应该略过海鲜的表面。

开火煮沸后，撇去浮沫，调至中小火继续煮5-10分钟左右，直到海鲜变色，外层变软，熟透即可。

关火后，将海鲜捞出，沥干水分。

注意事项：

煮海鲜时，尽量不要加盐和调料，以免影响海鲜的原味。

如果需要给海鲜调味，可以事先将调料和佐料放入锅中，等水煮沸后再放入海鲜。

煮海鲜时，可以根据海鲜的种类和大小调整煮的时间，确保海鲜煮熟，但不要过度煮熟，否则口感会变差。

八、煮糖玉米冷水煮好还是热水煮好？

冷水

煮玉米最好冷水下锅，冷水下锅煮玉米，可以让水的热量慢慢进入玉米里面，这样煮出来的玉米受热均匀，软糯香甜，而且能更大程度的锁住玉米的营养成分。煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉，带上外衣煮出来的玉米会更新鲜，味道更香甜。

又到了玉米成熟的季节，很多人都会买玉米回家自己煮，可是煮出来的总是又老又硬，没有外面的可口香甜。别急，其实玉米也分冷水下锅和热水下锅，不同的水温决定了玉米的口感，煮玉米最好冷水下锅，冷水下锅煮玉米，可以让水的热量慢慢进入玉米里面，这样煮出来的玉米受热均匀，软糯香甜，而且能更大程度的锁住玉米的营养成分。煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉，带上外衣煮出来的玉米会更新鲜，味道更香甜。

在煮玉米时会往水中添加一些白糖，而玉米在煮时也会煮出一下糖分，这玉米水不仅仅能喝，还味道甘甜，再经过静置沉淀之后，放进冰箱中进行冰镇，当做夏季饮料食用，十分美味，还清热避暑。

煮玉米最好不要“裸煮”，就是把皮剥得干干净净。这样的玉米经过水煮之后，很容易流失营养成分，口感也会变得干涩。你可以把表层的绿色叶子剥掉，剩下最贴近玉米粒的白色那层“衣”。连着那层“衣”一起水煮，能够保持住玉米原有的水分，并且能够让口感更加水嫩。

九、煮宁波汤圆冷水煮还是涨水煮好？

热水煮宁波湯圆比较好！

因冷水下汤圆会把汤圆外皮融化了，只有把水烧开后再下汤圆，才能迅速将汤圆外皮熟化，这样再煮2~3分钟待内馅熟，汤圆会自然上浮于锅水面，这时捞出盛碗，这才是正确的煮宁波汤圆的程序！

十、关东煮用开水煮还是冷水煮？

关东煮用冷水煮，直接将冷水倒在锅里面，然后放到化冻中慢慢煮就可以了，都是可以的，现在外面卖的水温恒定在80度左右，他就会一直住，可以住上个一整天都不会坏或者是不会烂，因为它是用温水煮了之后再加一些调料，这样的话吃起来就非常好了，可以根据自己口味选择。