古代没有冰箱，又是如何制冷的呢？

古人的智慧在很多方面都有所表现，每次在博物馆看到一些从未了解过的文物，我总会被古人的智慧所折服。古人在很多方面都发明了一些适时的东西，包括制冷，这也是古人精致生活的一个小小的方面。

制冷从本质上就是让空气中分子运动减慢即让空气冷却。在我国古代，古人通常会采用以下几种方法来制冷。

一、藏冰我曾有幸听到过古人制冷的方法，这样的方法一直延续到1981年的北京，因此家里人就把这样的方法告诉了我。方法就是，在冬天结冰到了一定的厚度之后（已经可以承受人体重量）的河、湖面上，用凿冰工具将冰面切段成长方体。但是此时冰的厚度还是不够的，切断之后的冰块下部继续结冰加厚，然后在几天之内，将原来切开的断口，再继续气短，冰块浮起一点，也就加厚一点。

就是这样周而复始的切断，加厚，一直到起冰的阶段，将最后断开的冰块拉上岸坡，运到冰窖，然后保存到夏天，在夏季最热的时候再拿出来使用。

二、使用古代的冰柜在古代，人们日常使用的冷藏器具叫“鉴”，就是一种大盆，是一种原始冰柜。使用时，将盛满饮料或者食物的器皿放进去，四周围满冰块，盖上盖子之后，再过一段时间冷饮就制成啦！

但是这并不是平常百姓所使用的制冷方法。在秦汉时期，普通百姓过夏天，“冷气”的主要来源是水井，制冷的主要方法是“井藏法”，又或者在井里放一个大瓮，作为冷藏室，他们还会把食物放在篮子里，用绳子送到井下保存。

三、使用硝石制冰大约在唐朝末期，工匠们在生产火药的时候开采了大量的硝石，随后他们发现硝石溶于水会吸收大量的热量，可以让周围的水从温热迅速结成冰块，因此很多能工巧匠就开始利用硝石制冰。

以上就是我个人对于这个问题的见地，如有不正之处，还请指出。