蛋糕冰箱吗(冰箱里有蛋糕)

1. 冰箱里有蛋糕

如果你想吃，并且你买了的话，他肯定是会有的，因为蛋糕很好吃，蛋糕有什么蜂蜜蛋糕草莓蛋糕，黑莓蛋糕，千层蛋糕，蜂蜜蛋糕，美丽的蛋糕，美丽蛋糕，大米有小熊的蛋糕蛋糕分不同种，此颜色各不同，他还可以用蛋来做成，你自己做还不一定很好吃，所以建议买蛋糕。

要是冰箱里面没有蛋糕的话，那就是你没买

2. 家里自制蛋糕

需要准备的工具：

1、打蛋用的不锈钢盘2个（稍大一点的打蛋盆是用来打蛋白的 ，小一点的是用来打发蛋黄以及之后拌蛋黄糊的 ）。

2、分蛋器：用来分离蛋白和蛋黄。

3、面粉筛：用来过筛面粉内的小面粉颗粒。

4、电子称。

5、量杯。

6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圆形蛋糕模）。

7、手动打蛋器及电动打蛋器。

8、橡皮刮刀：用于翻面条糊。

用料:

鸡蛋 5个。

低筋面粉 90克。

细砂糖 80克（50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里）。

纯牛奶 50ml。

色拉油 50ml。

烤箱做蛋糕的做法:

1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。

2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。

3、最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。

5、再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶。

6、最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒。

9、把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。

10、烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟。

11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了（可借助道具脱模）。

当你要用烤箱做蛋糕的时候一定要特别的注意烤约多少分钟，温度为多少，温度太高，烤的时间也太长的话部分会烤糊。

小贴士

蛋糕烘焙的时间取决于温度及蛋糕包含的混合物的多少，以及使用哪一种搅打法等等。一般来说，时间越长，温度就越低；反之时间越短，温度则越高。大蛋糕温度低，时间长；小蛋糕则温度高，而时间短。

蛋糕要趁热覆在蛋糕板上，这样可以使蛋糕所含的水分不会过多地挥发，保持蛋糕的湿度。另外，蛋糕热的时候，外形还没有完全固定，此时翻过来可以靠蛋糕本身的重量使蛋糕的表面更趋平整。

制作海绵蛋糕选用低筋面粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋面粉，这是因为油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋面粉，使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。

3. 什么蛋糕最好吃

1、戚风蛋糕(SpongeCake)

主要是运用生鸡蛋打进气体，历经蛋糕烘焙使气体受热变形而把生日蛋糕撑大。这类生日蛋糕能够不用植物油脂材质绵软故又称清蛋糕，是最开始出現的生日蛋糕.常温下:冬天可储存3天,夏天可储存1天.最好是超低温冷冻.

2、海绵蛋糕(ChiffonCake)

海绵蛋糕是乳沫类和面浆类生日蛋糕改进综合性而成的。制做时蛋白质、鸡蛋黄须分离，各自消磨，最终才搅拌。其组织更为蓬松剂，水份多而味儿口味淡不油腻，十分受人热烈欢迎。目前市面上蛋糕房大多数用这胚子.常温下:冬天可储存3天,夏天可储存1天.最好是超低温冷冻.

4. 冰点蛋糕

冰点蛋糕名字的：冰清玉洁

5. 一层蛋糕

主要原因有两个：

1、蛋浆液没有完全起泡快，因此烤熟后底下沉淀结块。

2、蛋糕油没有彻底溶解，这样会造成蛋糕油沉底变成硬块。

解决方法： 1、打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17～22℃，所以要根据季节来注意灵活调整。如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。在搅拌缸底下加一大盆温水，使鸡蛋温度适当升高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但应注意温度不可过高，如超过60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手触摸时不会烫手则可。

6. 蛋糕有哪些

[攻略]蛋糕打卡之前给大家推荐的都是小吃，今天我们换个口味，吃点清淡一点的，给大家推荐三家蛋糕店。

店铺1:好利来

地址:建设路口

菜品:网红半熟芝士

推荐理由:环境干净，口味清淡，不是特别甜，但是

口感特别好

服务:服务周到

实体店试吃过一次半熟芝士， 口感很是喜欢，这次一: 下子买了很多，生巧克力口感细腻，略苦的味道很适合我，半熟芝士还是一贯的口感，我觉得还是原味的更好一点，最满意的竟然是海盐玫瑰小酥，浓郁的玫瑰香味配_上淡淡的咸味，吃了一个还想再吃一个

好利来，据说是中国烘焙行业第一家大型的西饼专营店。琳琅满目、样式新颖的各种蛋糕，在它家好像都应有尽有。

人们多喜欢它家的半熟芝士，我却独爱它家的蛋黄酥，还有焦糖核桃和玫瑰鲜花饼。蛋黄酥，里面大大的一颗，沙沙的鸭蛋黄，带_上糯糯的莲蓉，入口即化，满口的满足，甜而不腻。焦糖核桃，多多的黑桃仁，很真开，品质不错，外面一层起司起得很好，很香的。玫瑰鲜花饼，也挺好吃的。里面的馅,满满的玫瑰的芳香，吃起挺巴适的。只是12元一只，性价比不高

店铺2:罗莎蛋糕

地址:建设南新路85号.

菜品:牛轧糖,

推荐理由:牛轧糖很有嚼劲，很好吃

服务:服务员很热情

他们家的面包糕点口味总体来说是非常好的，特别推荐蛋糕，非常的软糯q弹。还有就是他们家的芝士蛋糕，非常浓郁的芝士味道，相比其他的蛋糕来说。服务方面也是非常的热情的。你特别在推荐一款， 就是芝士流心蛋挞。夏天也出了冰糕系列，雪糕系列有一款芝士，简直就是魔鬼。买它买它买它，根本定不下来。

店铺3:宫廷糕点铺

地址:建设路54号

菜品:凉卷

推荐理由:里面放了薄荷，吃起来很清凉

服务:服务员很有耐心，一直给顾客介绍

总结:糕点就是要这个味，大家懂的。

7. 自己做的蛋糕可以放几天

戚风蛋糕常温的话也就1-2天，每个蛋糕的保存期限都是冷藏3~4天，冷冻的话可以延长到7天。

但是这个都有一各大前提，

就是要把蛋糕密封的好，

不然蛋糕很容易吸收冰箱的异味。还有没有密封好的蛋糕被冰箱吸取水份。

可以买个专门的蛋糕盒，有8寸 10寸的选，PP材质。价格也就是20-30块左右。第二天要送人头天直接做好放冰箱里，第二天拎过去也方便。比买那种一次性的蛋糕纸盒子也更环保，更实惠，能循环利用。

或者等蛋糕烤好倒扣晾凉脱模以后，再重新放回模具里，再套上保鲜袋，然后就室温存放，夏天放入冰箱。

不要妄想保存太久，因为蛋糕内部会是会发生变化的，不管任何方式，主要是一下几点

1、菌落总数

正常工艺和贮存条件下的戚风蛋糕，前3天菌落总数几乎没有什么变化。到第4天左右的时候，菌落总数会突然上升，数量明显增大，直至最后变质。这是因为贮藏过程中，戚风蛋糕里的营养物质渐渐分解，产生了有利于微生物生长繁殖的代谢产物，逐渐形成有利于其生长繁殖的环境条件。

2、大肠菌群

大肠菌群数和菌落总数差不多，控制得好前3天不会出现太大变化，到第4天左右的时候，会呈现出突然上升的变化趋势。若是控制的不好，第1天就会出现大肠菌群迅速增多的情况。

3、酸价

戚风蛋糕对酸价有要求，不能太高。至生产出来开始，酸价基本都是呈缓慢上升的趋势。基本到第4天、第5天的时候也不会出现超过标准限值的情况，所以酸价不会是制约保质期长短的关键性因素。

4、过氧化值

同样的，戚风蛋糕对过氧化值有要求，不能太高。过氧化值也呈现出逐渐缓慢上升的情况，正常情况下第4、5天的时候也不出现超过标准值限制的情况。所以，它也不是制约保质期长短的关键性因素。

所以，保质期长短的制约，主要体现在菌落总数和大肠菌群这些指标上，正常情况下3天是没有问题的。超出后就不行了。

8. 冰皮蛋糕怎么做

冰皮蛋糕元祖做的最好吃