冰箱肉解冻(鲜肉如何冷冻保鲜)

1. 鲜肉如何冷冻保鲜

了防止为疫情传播，家家户户购物时，能消毒物品尽量消毒。但是肉类就不是那么好消毒了。为了防止附在表面的病毒，最好的消毒办法是，先用开水煮一煮，再冷冻。

2. 鲜肉怎么冷冻保鲜

新鲜肉切块包装存储时，可以分装于带盖的食品盒内或双层塑料保鲜袋中，提高肉的冻结速度，保证质感，食用时取出解冻后再烹饪即可。

刚买回来的新鲜肉，保存时注意要与熟肉分开存放，最好是熟肉在上，生肉在下，以免发生交叉感染或者食物窜味的情况。

如果新鲜肉在短时间内可以食用完，保存时可以放入冰箱的冷藏室，如果需要长期贮藏，保存时应放入冰箱的冷冻室内。

3. 新鲜肉放冰箱冷冻前应怎样处理

可以

腌好的肉一般放到冰箱冷冻保存就可以的,操作起来也不会很难,咸肉可以长时间放冰箱冷藏。因为咸肉是含盐分很大的经过加工过的肉食品，含有的盐分很大所以不容易滋生细菌也不容易变质。冷藏的温度是低温恒温的环境更是利于咸肉的存储，其实放到冰箱冷藏就可以了,如果需要放一段时间,那建议放到冰箱冷冻保存。

      最好不要放在冰箱里面。正确的办法是把腌肉放在通风干燥处即可。

4. 猪肉冷冻保鲜方法

你是说冷冻的猪肉吃法呢？还是想问猪肉冻的做法呢？

冷冻猪肉的话解冻后和新鲜猪肉一个做法。

冷冻肉品比较好的解冻方法是：将冷冻肉放置于10～15℃的自然室温中，可使其解冻；也可以放在1O℃左右的流水中，让其慢慢解冻；或将冻肉放置于室内通风处，使其逐渐解冻。用上述几种冷冻食品的解冻方法，既可以避免肌纤维的汁液迅速融化流失，保持肉食品新鲜，又可以避免大量失去芳香物质和蛋白质，使肉类食品具有原有的色、香、味，而且其营养成分也不会降低。但不应将冷冻肉食品放在静置水中浸泡，更忌把冷冻肉食品放入温热水中解冻。如果把冻肉放进35～40℃温水中泡5小时后，冻肉的外表温度已达25℃，而中心部分的温度只有-2℃～1℃，这样会使冻结肉食品细胞间隙的冰结晶体首先溶化，而且其溶化水所产生的压力大于细胞壁的承受力，从而使细胞壁破裂，肉汁大量外溢出来。如此做法仅影响了肉品的风味，而且使细菌迅速繁殖，营养成分也遭到损失。此外，有的家庭从冰箱中取肉食品解冻后，将剩余部分又重复冷冻，这样对肉食品的品质和营养价值也有影响。用冰箱正确冷冻肉食品的做法是：应将肉食品切成小块或片状，包在保鲜纸内冷冻贮存。食用时，需要多少，取用多少，让其自然解冻。

猪肉冻的话，

猪肉冻的做法步骤：

1. 五花肉洗净过水切片。锅里放水煮开后加入葱、姜、花椒、生抽、老抽、糖、料酒、醋和肉片一起煮至肉片入味。

2. 琼脂用冷水泡软待用

3. 将煮入味的五花肉取出晾凉后切成粒

4. 锅里的卤汁过滤后再倒回锅里加热

5. 倒入泡软的琼脂

6. 搅拌至琼脂完全融化

7. 倒入肉粒

8. 搅匀

9. 倒入容器。晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

10. 切片食用

小贴士

喜欢吃辣的朋友可以在卤料里添加些干辣椒。

琼脂不好弄可以考虑粉条。

5. 鲜肉保鲜方法

　　1、生猪肉要保存的久一些，只能放在冰箱里。没有冰箱的前提下，生猪肉的保质期会比较短，而且也不适合长期的保存，猪肉最好是当天购买当天用完，不要放得过久了。

　　2、不建议一次性购买大量猪肉存放在冰箱里，但冰箱也不能一直保持猪肉的新鲜。鲜猪肉买回家后要马上放冰箱储存，如果暂不食用，最好冷冻储存，避免猪肉腐败变质。

　　3、冷冻猪肉化冻后最好一次性吃完，避免反复化冻。最后要提醒的是，冷冻猪肉虽然可保证其不变质，但时间越长，口感越差。建议尽量多次少量地购买猪肉。

6. 冷库冻肉保质期多久

1，1986年,原商业部《储备冻猪肉管理办法》规定,储备肉出库时胴体肉温不得高于-15℃;装车时肉温不得高于-12℃;卸车时肉温不得高于-8℃。不论何时出库,生产性冷库储存的冻肉生产时间不得超过6个月。当时的肉类行业经济状况是以屠宰生猪白条贮存为主,很少有分割肉。

2，1989年,原商业部发布《冷库管理规范(试行)》【(89)商副字153号】,要求对库存商品严格掌握储存保质期限,定期进行质量检查。当时已经开始推广分割肉,畜禽产品在-18℃冷库保存,保质期可以达到12个月。

3， 1993年,由中国肉类综合研究中心、中国食品公司共同主编的《中国肉类蛋品企业指南》规定了肉类产品在不同贮藏条件下的不同贮藏期限:在温度-30℃、相对湿度95-100%的冷库保存,牛肉、羊肉的保质期可以达到24个月,猪肉可以达到15个月。

7. 猪肉如何储存保鲜

1.用刀把猪肉切小块，准备一个容器，倒入一把花椒、盐，倒入开水，让水自然冷却，放入猪肉即可；

2.在小块猪肉上均匀涂抹蜂蜜，挂在通风处晾干；

3.把猪肉洗净，放在保鲜盒里，倒入煮开的酱油，没过猪肉，盖上盖子即可。

2、第二种是把猪肉风干。风干后的猪肉水分比较少，而且不容易产生细菌。而且保存的时间也会比较长。我们可以把猪肉切成条，用绳子穿起来。放在一个大点的容器中晾干。大家一定要注意一点，在晾干的时候放在阴凉通风处，但一定不要放在潮湿的地方。要不然猪肉很容易就长毛了。

3、第三种方法保存的时间比较短。就是用盐水浸泡猪肉的方法。我们可以把花椒和盐，用水煮开。有的时候要多放一些盐。然后把猪肉浸泡起来，这种方法也就是只能保存两三天。

4、最后这种方法可以说是，最好的一种方法。但是相对来说成本比较高一些。我们把猪肉切成条，然后挂起来，刷上一层蜂蜜。放在通风处进行晾干。这样以后在做肉的时候味道会更加鲜美。