香椿冰箱里保鲜有点变色了能吃吗?(香椿冰箱里保鲜有点变色了能吃吗)

1. 香椿冰箱里保鲜有点变色了能吃吗?

香椿芽咸菜长毛了就不能吃了。咸菜长毛通常是因为食物氧化变质导致，说明食物变质发霉了，咸菜上产生了大量的霉菌，如果食入后，会刺激到胃部，引发一些胃部疾病，长期食用会出现更严重的疾病。或许有人说，用清水洗干净了不就可以吃了？即使洗干净了白毛也不能食用，因为霉菌会产生毒素，进入到咸菜的内部了。

2. 香椿冰箱里保鲜有点变色了能吃吗

香椿用开水烫过后可以保存3天。香椿的长期保存方法如下：

1、将香椿芽放在开水里烫30秒-1分钟，变色即可。然后捞出沥干外部的水分。

2、将晾干的香椿芽切碎，放入玻璃瓶。

3、将色拉油加热到三成热（100℃以下），也倒入玻璃瓶，没过香椿芽即可。

4、需要吃的时候，捞出香椿芽即可食用。用来炒菜时可以不沥瓶子里的油，如果直接食用或凉拌，可以讲油沥一下，更健康。这样保存的香椿芽可以随时取用，完全保存的香椿芽的新鲜美味和口感。

3. 香椿放冰箱如何保鲜

短期保鲜方法。

新采摘的香椿芽在常温下仅能放2-3天，时间久了，会失去食材的营养价值。

短期存储法：浸水泡，将1斤的鲜香椿芽捆好，根部剪平，竖着放在水盆中，水盆中放3-5厘米的水，将香椿浸泡24小时。然后放在保鲜盒里，置于通风凉爽的地方，这样可以保存一周的时间。

长期储存方法一：焯水法，新鲜的香椿芽焯水，焯水可以去除香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐。将香椿芽倒入开水中，快速翻动，颜色变绿，就可以了。马上放入凉水中，放凉之后沥干水分，摊开晒干表面水分，放如保鲜袋，扎紧袋口，放入冰箱冷冻室，储存一年是没问题的。

长期储存方法二：盐腌法，香椿芽洗净，选用粗盐腌制，香椿芽和盐的比例10：1，腌制3小时，翻动一次，继续腌制3小时。腌好之后放入保鲜袋内，封口，放冰箱冷冻室，可以储存。

4. 香椿放冰箱保鲜室时间长还能吃吗

步骤一：清洗干净所有的香椿芽，挑去老叶，只留下新鲜的嫩叶；步骤二：锅中放水烧开，水开之后放香椿芽，用水炒熟（生的香椿芽是紫红色的，但是炒熟的香椿芽是全绿色的）；一般需要1分钟-2分钟左右，但是时间不要太长，会影响口感。步骤三：炒好的香椿芽捞出后控干水分，再分别装袋，一般建议是一餐的量就装一袋，用小型的保鲜袋就可以了。步骤四：装好的香椿芽放到冰箱里冷冻，随吃随取。香椿芽可以保存多长时间

5. 香椿在冷藏里放了十天还能吃吗

香椿芽放置一段时间后可产生亚硝酸盐等致癌成分，老香椿的毒性尤其强，建议不要食用。香椿最好是吃刚采摘下来的嫩芽或者嫩叶。香椿芽本身含有硝酸盐，放置一段时间后产生亚硝酸盐的成分，但除了特殊体质人群，如果一次不是食用好几斤，日常食用量根本不会引起中毒。

香椿芽越嫩，硝酸盐含量越少，储藏中产生的亚硝酸盐也越少。

她还表示，腌制香椿芽7天内的亚硝酸盐的含量非常高，如果食用腌制品，应当至少腌制一周。同时，由于香椿芽的亚硝酸盐含量溶于水后会降低，因此在食用或保存时，应先过水焯再冷冻，致癌成分会大大降低。

6. 香椿芽放冰箱里放久了还能吃吗

取出以后可以自然化开以后用凉开水涮一下多余的盐分，可以直接食用，也可以炸香椿鱼。

　　主料

　　香椿 (100克)面粉 (100克)玉米淀粉 (50克)鸡蛋两枚 (100克)泡打粉 (1克)

　　做法：

　　1、准备好全部食材。

　　2、面粉、淀粉、泡打粉、混合拌匀，磕里两个鸡蛋加适量的清水合成面糊。

　　3、面糊里放入15克的烹调油。

　　4、把面糊和油充分的搅拌均匀，要使面糊和油充分的融合。

　　5、炒锅上火注入花生油，油温五成热时开始把沾好面糊的香椿下入油锅。

　　5、香椿下入油锅后要立即翻面，这样做，使之在成品后不会出现面糊一面多一面少的现象，可以保持香椿两面挂的面糊均匀。

　　6、把炸好后的香椿放入事先准备好的吸油纸内，这样会保持炸好的香椿干爽，不会有汪油的现象，把控好油的香椿便可码盘上桌食用。

7. 鲜香椿放冰箱里还能吃吗

可以。香椿是春季限定的蔬菜，保存的时间非常有限可以通过低温使其处于新鲜的状态，冷冻后的香椿可以炒食也可以凉拌。

香椿除了冷冻保存，也可以将其放置于阴凉通风干燥处晾干水分后风干保存，存储的时间也比较长，食用前将其浸泡膨胀即可